เมื่อต้องเผชิญกับมะเขือเทศสีแดงสด ฉ่ำ หวาน คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงผลไม้มากกว่าผัก จริงๆ แล้ว Paradise Apple จัดอยู่ในประเภทไหน? แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ยังมีช่วงเวลาที่ยากลำบาก ยังมีคำตอบ
มะเขือเทศเป็นผักหรือผลไม้?
มะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผักกันแน่? มะเขือเทศจัดเป็นผักผลไม้เพราะมีลักษณะเป็นทั้งผักและผลไม้ พวกมันมาจากดอกไม้ผสมเกสรและปลูกเป็นรายปี คล้ายกับฟักทอง พริก และพืชตระกูลถั่ว
คำจำกัดความทางพฤกษศาสตร์ให้ข้อมูลเพียงเบาะแส
มันไม่ง่ายเลยที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ ในกรณีเช่นนี้ มนุษย์ธรรมดาหันไปหานักวิทยาศาสตร์ที่มีคุณสมบัติสูงโดยหวังว่าจะได้รับคำตอบที่มีข้อมูลครบถ้วน นักพฤกษศาสตร์และนักวิทยาศาสตร์การอาหารพร้อมให้คำจำกัดความต่อไปนี้:
Fruitผลไม้ที่มีน้ำซึ่งรับประทานดิบๆ เมื่อสุกผลไม้จะนิ่มมากจนไม่ต้องปรุง ผลไม้มาจากดอกไม้ที่ปฏิสนธิของไม้ยืนต้นหรือพุ่มไม้ ปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติของพวกเขาสูงมากจนมีรสหวานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย
ผักทุกส่วนที่กินได้ของพืช เช่น ราก ใบ หรือลำต้น ผักส่วนใหญ่เป็นผลไม้ประจำปีและปลูกทุกปี แม้ว่าผักจะสุกเต็มที่ก็ตาม แต่ผักก็ยังแข็งจนไม่เหมาะกับการบริโภคแบบดิบๆ ผู้คนสามารถรับประทานผักได้โดยต้องเตรียมอาหารเท่านั้น เช่น การต้มหรือนึ่ง
คำจำกัดความนี้ใช้ได้กับเชอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกพีชอย่างชัดเจน ไม่จำเป็นต้องอภิปรายเกี่ยวกับการจำแนกประเภทของกะหล่ำดาว กระเทียมต้น หรือแครอท อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศต่อต้านการระบุตัวตนที่แม่นยำ ผลไม้ส่วนใหญ่จะกินเหมือนผลไม้ ส่วนที่เป็นสีเขียวของพืชยังเป็นพิษต่อมนุษย์และสัตว์เนื่องจากมีโซลานีนอยู่ด้วย ขณะเดียวกันก็ไม่ควรมองข้ามว่าปลูกเป็นรายปี
ประตูหลังอัจฉริยะ หมดปัญหา: ผักผลไม้
เนื่องจากมะเขือเทศมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดในการจำแนกเป็นทั้งผักและผลไม้ จึงต้องหาวิธีแก้ไข คำตอบนั้นง่ายพอๆ กับที่น่าเชื่อ: มะเขือเทศเป็นผักผลไม้
- มะเขือเทศพัฒนาจากดอกผสมเกสร
- มีเพียงผลไม้เท่านั้นที่สามารถเก็บเกี่ยวและรับประทานได้
- เนื่องจากต้นมะเขือเทศไม่แข็งแรง จึงปลูกเป็นรายปีในเตียง เรือนกระจก และภาชนะ
รวมฟักทอง พริก และพืชตระกูลถั่ว ซึ่งท้าทายนิยามของผักและผลไม้ด้วย สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อการปลูกมะเขือเทศในสวนงานอดิเรก แม้จะเป็นผักผลไม้ แอปเปิลสวรรค์ก็ยังแสดงปฏิกิริยาโกรธเคืองเมื่อปลูกใกล้กับกะหล่ำปลีแดง ยี่หร่า ข้าวโพดหวาน สตรอเบอร์รี่ และมันฝรั่ง
เคล็ดลับ
ข้อกำหนดของมะเขือเทศในฐานะผักผลไม้ได้ถูกนำมาพิจารณาในปฏิทินจันทรคติด้วย หากชาวสวนที่มีงานอดิเรกกำหนดทิศทางของตนเองตามวิถีของโลก พวกเขายังสามารถค้นหาวันที่เหมาะสำหรับการหว่าน การปลูก และการตอนกิ่งในส่วนผักผลไม้
