บลูเบอร์รี่จากป่าหรือจากบลูเบอร์รี่ที่ปลูกในสวนของคุณเองรสชาติสดใหม่ที่สุด คุณสามารถเก็บรักษาบลูเบอร์รี่ในปริมาณมากได้ ซึ่งหากไม่อย่างนั้นจะมีอายุการเก็บสั้นเท่านั้น และจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น
ต้มบลูเบอร์รี่ยังไงให้อร่อย?
บลูเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้นโดยการต้มให้เดือด ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่สดที่สะอาดลงในแก้วเทน้ำน้ำตาลร้อนลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปิดขวดโหลแล้วเก็บในที่เย็นและมืด
แปรรูปให้สดใหม่อยู่เสมอ
คุณกำลังสร้างความเสียหายให้ตัวเอง หากคุณทิ้งบลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงนำไปแปรรูปเป็นวิธีแก้ไขปัญหาฉุกเฉินเมื่อเชื้อราเริ่มปรากฏขึ้นเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้รับรสชาติสูงสุดจากบลูเบอร์รี่ต้ม ควรดำเนินการโดยเร็วที่สุดหลังการเก็บ หากผลเบอร์รี่แสนอร่อยไม่สามารถใช้สดๆ จากพุ่มไม้เพื่อบริโภคหรือแปรรูปเป็นสูตรเค้กได้ ก็สามารถแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เป็นเหล้ายินบลูเบอร์รี่
- ไปคั้นน้ำ
- กับแยมหรือน้ำซุปข้น
- เป็นผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่
เตรียมผลเบอร์รี่ให้ถูกต้อง
เมื่อเก็บผลเบอร์รี่คุณควรใส่ใจกับคุณภาพรสชาติและความสม่ำเสมอตามหลักการแล้ว ควรเลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่ในตอนเช้าซึ่งยังชุ่มฉ่ำจากน้ำค้างและความหนาวเย็นในตอนกลางคืน จากนั้นจัดเรียงผลเบอร์รี่ก่อนล้าง และคัดแยกผลไม้ที่บดหรือมีตำหนิและก้านที่เหลือก่อนปรุงหรือแช่แข็ง เมื่อล้างโดยตรงก่อนเก็บรักษา ควรตากผลไม้ให้แห้งมากที่สุดเพื่อไม่ให้น้ำล้างที่เหลืออยู่บนผลไม้ปลอมตามปริมาณสูตรที่ต้องการ
ต้มบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
ในการเก็บรักษามีขั้นตอนและสูตรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล บลูเบอร์รี่สามารถต้มกับน้ำน้ำตาลได้อย่างน้อย 4 นาทีแล้วเทลงในขวดโหล ผลไม้จะคงรูปร่างได้ดีขึ้นหากเทน้ำตาลร้อนแล้วนำไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หลังจากปิดขวดโหลแล้ว ควรพลิกกลับด้านฝาก่อนเพื่อไม่ให้มีชั้นอากาศในขวด และอาจเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราบลูเบอร์รี่เก็บรักษาไว้มักจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งปีในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด
เคล็ดลับ
บลูเบอร์รี่ส่วนเกินสามารถผสมกับเมล็ดพืชที่มีจำหน่ายทั่วไปได้อย่างรวดเร็วในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวหากมีเวลาไม่เพียงพอ หลังจากผ่านไปประมาณสี่ถึงหกสัปดาห์ แอลกอฮอล์จะดูดซับสีและรสชาติจากบลูเบอร์รี่ และเหมาะเป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มเพิ่มความสดชื่นในฤดูร้อน