ไวยากรณ์สามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี ไม่ใช่แค่การทำให้แห้ง ดอง และแช่แข็งเท่านั้น คุณยังสามารถใช้ดอกไม้และใบไม้ของพืชอเนกประสงค์นี้เพื่อทำน้ำส้มสายชูสมุนไพรหรือน้ำมันดอกไม้ที่อร่อยมากและสวยงาม
วิธีเก็บรักษาผักนัซเทอร์ฌัม?
การเก็บรักษาผักนัซเทอร์ฌัม: ดอกไม้แห้ง ใบไม้ และเมล็ดพืชสำหรับชาและเครื่องเทศ ดอกตูมของดองและเมล็ดที่ไม่สุกในน้ำส้มสายชูเป็น "เคเปอร์ปลอม" หรือแปรรูปดอกไม้ในน้ำส้มสายชูผลไม้อ่อนหรือน้ำมันไร้รสชาติเพื่อทำน้ำส้มสายชูดอกไม้หรือน้ำมัน
การอบแห้งผักนัซเทอร์ฌัม
คุณสามารถตากใบและดอกของผักนัซเทอร์ฌัมให้แห้งเพื่อใช้ปรุงรสหรือชงชาได้ ดื่มชานี้สองถึงสามถ้วยทุกวันเพื่อป้องกันโรคหวัด คุณยังสามารถใช้เพื่อรองรับการรักษาโรคติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะหรือการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนได้อีกด้วย
เมล็ดแห้งไม่เหมาะกับชาแต่เหมาะสำหรับการปรุงรสอาหาร คุณสามารถบดเมล็ดในครกหรือบดในโรงสีเครื่องเทศได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดแห้งดีจริงๆ เพื่อที่พวกมันจะไม่เริ่มขึ้นรา พวกเขาจะบดได้ง่ายขึ้น
ผักนัซเทอร์ฌัมดอง
หน่อที่ยังไม่เปิดหรือเมล็ดที่ยังไม่สุกของผักนัซเทอร์ฌัมเหมาะสำหรับการดองในน้ำส้มสายชู ต้มทั้งในน้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือ แล้วเติมส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่บิดออก“เคเปอร์ปลอม” เก็บไว้ในที่เย็นและมืด จะอยู่ได้หลายเดือน
คุณสามารถดองดอกนัซเทอร์ฌัมในน้ำส้มสายชูผลไม้อ่อนๆ ได้ เททั้งสองอย่างลงในชามที่มีคอกว้าง น้ำส้มสายชูจะต้องคลุมดอกไม้ให้มิด ไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มขึ้นราได้ ปล่อยให้น้ำส้มสายชูสุกในที่มืดประมาณสี่สัปดาห์ โดยเขย่าขวดวันละครั้ง หลังจากผ่านไปสี่สัปดาห์ ให้กรองน้ำส้มสายชู
คุณสามารถทำน้ำมันดอกไม้โดยใช้น้ำมันพืชคุณภาพสูงได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำมันสกัดเย็นที่ไม่มีรส เช่น น้ำมันดอกทานตะวันหรือเรพซีด ตรงกันข้ามกับน้ำส้มสายชู น้ำมันจะต้องแช่ในที่ที่อบอุ่นและสว่าง
เคล็ดลับการประมวลผลที่สำคัญที่สุด:
- แช่ดอกไม้ในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมัน
- ดองหน่อในน้ำส้มสายชู
- เมล็ดแห้งหรือดองในน้ำส้มสายชู
- ใบไม้แห้งหรือแช่แข็ง
- ดอกไม้แช่แข็งเป็นก้อนน้ำแข็งตกแต่ง
เคล็ดลับ
เต็มไปด้วยแก้วและขวดตกแต่ง “เคเปอร์ปลอม” น้ำมันดอกไม้ น้ำส้มสายชูสมุนไพร และอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของขวัญหรือของที่ระลึกสำหรับการเชิญ
