ความรักจะเติบโตอย่างรวดเร็วและสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้งในช่วงฤดูปลูก เป็นการยากที่จะใช้ปริมาณการเก็บเกี่ยวจำนวนมากเหล่านี้ให้หมดในทันที จึงแนะนำให้รักษาความรักเอาไว้ ต่อไปนี้เป็นวิธีการเก็บรักษาที่ได้รับการทดลองและทดสอบแล้วมากที่สุด
จะรักษาความรักไว้ได้อย่างไร?
วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความรักคือการทำให้แห้งหรือใส่ในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู เมื่อแห้ง กลิ่นและสารอาหารจะยังคงอยู่ ในขณะที่น้ำมันหอมระเหยจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเหมาะสมเมื่อดอง ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติ
ความรักที่เยือกแข็ง
วิธีที่ไม่ค่อยแนะนำแต่มักนำไปใช้โดยไม่รู้ตัวคือความรักที่เยือกแข็ง เนื่องจากความรักนั้นอ่อนโยนมาก การแช่แข็งจึงทำให้เละและไม่มีรส
หากยังต้องการแช่แข็งสมุนไพรแม็กกี้ ให้สับหยาบไว้ก่อน จากนั้นใส่สมุนไพรลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะพลาสติก ตอนนี้ก็พร้อมที่จะแช่แข็งแล้ว หรือคุณสามารถสับความรักเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในถาดน้ำแข็งก็ได้ คุณสามารถเพิ่มสิ่งเหล่านี้ลงในซุปในภายหลังเป็นบางส่วนได้อย่างง่ายดาย
ความรักในการทำให้แห้ง
วิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดในการเก็บรักษาสมุนไพรแม็กกี้คือการทำให้แห้ง ตามหลักการแล้ว สมุนไพรจะต้องทำให้แห้งภายในสองวัน นี่คือวิธีรักษากลิ่นหอม
วิธีทำ:
- เก็บเกี่ยวความรักรวมทั้งลำต้น
- ผูกก้านเข้าด้วยกันแล้วแขวนไว้ในที่แห้งและมืด
- หรือ: เกลี่ยบนกระดาษหรือแผ่นที่ไม่ย้อมแล้วปล่อยให้แห้งใกล้เครื่องทำความร้อน
- หรือ: แห้งในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิ 40 °C
นอกจากลำต้นและใบแล้วรากยังแห้งได้ดีอีกด้วย ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หลังจากการอบแห้ง ชิ้นส่วนของพืชจะถูกวางในแก้วหรือภาชนะอื่นที่ปิดสนิท
เลือกความรักในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู
อีกวิธีหนึ่งคือการดองในน้ำมันหรือน้ำส้มสายชู น้ำมันหอมระเหยจะถูกดูดซับโดยน้ำมันและน้ำส้มสายชู กลิ่นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเก็บรักษาน้ำมัน:
- สับความรัก
- ใส่ในขวดแก้วที่ปิดผนึกได้พร้อมเกลือ
- ถ้ามี ใส่ส่วนผสมอื่นๆ เช่น กระเทียม
- เทน้ำมันด้านบน (น้ำมันที่เหมาะสม เช่น น้ำมันเรพซีด น้ำมันมะกอก น้ำมันวอลนัท) แล้วปิด
ขั้นตอนการเก็บรักษาน้ำส้มสายชูจะคล้ายกัน หลังจากแช่สมุนไพรแม็กกี้ในน้ำส้มสายชูแล้ว ควรนำออกอีกครั้งหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ จากนั้นน้ำส้มสายชูก็มีกลิ่นหอม ในระหว่างช่วงรอนี้ คุณควรวางของทั้งหมดไว้ในที่อบอุ่น
เคล็ดลับ
ไม่ควรบดโลเวจแห้งหรือบดให้เป็นผง ซึ่งหมายความว่าสมุนไพรจะออกซิไดซ์เร็วขึ้นและมีรสชาติน้อยลงเมื่อใช้ในห้องครัว
