น่าเสียดายที่ตำแยไม่มีชื่อเสียงที่ดีนัก การได้ใกล้ชิดและเป็นส่วนตัวกับเธอต้องใช้ความกล้าหาญ แต่: ใบของพวกเขาไม่เพียงแค่มีสารพิษจากตำแยเท่านั้น ใช้ในการแพทย์ ในห้องครัว และในสวรรค์อันเขียวขจีของชาวสวนออร์แกนิก
ใบตำแยใช้ทำอะไรได้บ้าง และมีประโยชน์อย่างไร?
ใบตำแยอุดมไปด้วยสารอาหาร มีประโยชน์หลากหลาย และมีคุณสมบัติในการรักษาสามารถใช้เป็นชา ผักโขม ในสมูทตี้ สลัด หรือซุป และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและทำให้หน้าแดง ใบอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินซี ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
ใบไม้มีลักษณะอย่างไร?
ใบของตำแยจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สิ่งที่สำคัญสำหรับคุณก็คือใบของตำแยใบเล็กมีพิษตำแยที่มีประสิทธิภาพมากกว่า (การสัมผัสจะเจ็บปวดมากกว่า) มากกว่าใบของตำแยใบใหญ่
ลักษณะที่ใบของตำแยทุกสายพันธุ์มีเหมือนกันคือ:
- ตรงข้ามกับก้านขน
- ยึดมั่นในลำต้น
- ใบมีดรูปไข่ถึงรูปไข่
- ขอบหยัก
- สีเขียว
- ปลายแหลม
- ข้อกำหนดที่มีอยู่
พิษตำแย – มันอยู่ที่ไหนกันแน่?
ขนที่แสบร้อนส่วนใหญ่ซึ่งมีพิษตำแยอยู่นั้นอยู่ที่ด้านบนของใบ เป็นหลอดยาวซึ่งปลายยอดเปราะเหมือนแก้ว เมื่อสัมผัสปลายจะแตกออกและพิษตำแยซึ่งอยู่ในบริเวณท่อล่างจะถูกฉีดขึ้นไปในผิวหนัง
เก็บใบไม้
ตั้งแต่เดือนเมษายน - และในสถานที่ที่ไม่รุนแรงอย่างต้นเดือนมีนาคม - สามารถเลือกใบตำแยใบแรกได้ ช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเก็บใบคือระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ตามหลักการแล้วคุณควรเก็บเฉพาะใบอ่อนเท่านั้น อร่อยที่สุด
อเนกประสงค์: ชา ผักโขม ปุ๋ยคอก คลุมดิน ฯลฯ
ใบตำแยกินได้อย่างปลอดภัย สามารถใช้ในห้องครัวได้ทั้งแบบสด แห้ง หรือแช่แข็งก่อนหน้านี้ ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับ:
- สลัด
- ชา
- สมูทตี้
- น้ำผลไม้
- สตูว์
- ซุป
- น้ำจิ้มสมุนไพร
- ผักนึ่ง(ผักโขม)
- หม้อปรุงอาหาร
- ออมเล็ต
คุณยังสามารถใช้ใบไม้คลุมดินหรือทำปุ๋ยตำแยก็ได้ ปุ๋ยคอกสามารถใช้เป็นปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และยากำจัดวัชพืช และอื่นๆ ได้ ต่างจากสารเคมีตรงที่ไม่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม
โภชนาการและยา
คุณประโยชน์เพิ่มเติมของใบตำแยมีดังต่อไปนี้:
- โปรตีนสูง
- วิตามินซีเข้มข้น
- อาณาจักรเหล็ก
- อุดมไปด้วยแคลเซียม
- รสหวานอมเปรี้ยว
- มีฤทธิ์แดงและต้านการอักเสบ
- ใช้สำหรับ/ต่อต้าน: โรคไขข้อ, โรคลำไส้, การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ, ความดันโลหิตสูง
- สะสมไนเตรตมากขึ้นเมื่อเราอายุมากขึ้น
เคล็ดลับ
อย่าเก็บเกี่ยวใบไม้หลังฝนตกเพราะจะทำให้กลิ่นหอมหายไปมาก