Scarlet monard, ยาหม่องทองคำ, มะกรูดป่า หรือมิ้นต์ – ตำแยอินเดียมีหลายชื่อ นอกจากสายพันธุ์คลาสสิก Monarda Didyma และ Monarda Fistulosa แล้ว ยังมีลูกผสมจำนวนมากของทั้งสองสายพันธุ์รวมถึงสายพันธุ์ที่น่าสนใจทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ เช่น Monarda citriodora (มะนาว monard), Monarda punctata (horsemint) หรือ Monarda Fistulosa x tetraploid (กุหลาบโมนาร์ด) แต่มีเหมือนกันคือสามารถใช้งานได้หลากหลายทั้งในสวนและในครัว
ตำแยอินเดียใช้ทำอะไรได้บ้าง
ตำแยอินเดียสามารถใช้ในสวนเป็นไม้ประดับ เป็นสมุนไพร และในห้องครัว เหมาะสำหรับเตียงไม้ยืนต้นสีสันสดใสและสวนธรรมชาติ ช่วยแก้หวัดเป็นชา และสามารถใช้เป็นเครื่องเทศในซุป สตูว์ หรือหม้อปรุงอาหาร
ตำแยอินเดียในสวน
ตำแยอินเดีย ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และความหลากหลาย เติบโตได้สูงถึง 120 เซนติเมตร และมักจะบานเป็นสีม่วง ชมพู แดง หรือขาว อย่างไรก็ตามก็มีดอกสีเหลืองด้วย ไม้ยืนต้นมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเตียงไม้ยืนต้นหลากสีสัน ในสวนธรรมชาติ และในสวนที่มีลักษณะคล้ายทุ่งหญ้า เพราะนั่นคือที่มาของพืช คู่ปลูกที่เหมาะสมได้แก่
- หญ้า
- ดอกโคนสีม่วง (Echinacea purpurea)
- บลูเบลล์ (Campanula persicifolia)
- เทียนเงิน (Cimicifuga racemosa)
- Loosestrife (Lythrum salicaria)
- ไอริส (ไอริส)
- แอสทิลเบเน.
ตำแยอินเดียค่อนข้างไม่ต้องการการดูแลและปลูกมากและทนต่อสถานที่ร่มรื่นเล็กน้อย
ตำแยอินเดียเป็นสมุนไพร
ทั้ง Monarda Didyma และ Monarda Fistulosa สามารถใช้เป็นพืชสมุนไพรได้เนื่องจากมีส่วนผสมและคุณสมบัติคล้ายคลึงกับโหระพาที่รู้จักกันดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ดอกไม้และใบไม้ สามารถใช้ชงชารสชาติดีที่สามารถดื่มแก้หวัดและโรคทางเดินหายใจอื่นๆ ได้ ขอบเขตที่ลูกผสมมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกันยังไม่ได้รับการวิจัย อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้สามารถใช้เป็นอาหารหรือชาได้
ตำแยอินเดียในครัว
กลิ่นมะกรูดเข้มข้นของ Monarda Didyma และกลิ่นออริกาโนของ Monarda Fistulosa ยังเชิญชวนให้คุณใช้พืชในห้องครัว โดยเฉพาะใบไม้ที่ใช้เป็นเครื่องเทศ โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้ตำแยอินเดียได้ทุกที่ที่ต้องการปรุงรสด้วยไธม์ เช่น ในซุป สตูว์ คาสเซอโรล สำหรับย่างหรือขนมหวานแปลกๆ ตำแยอินเดียสามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด แม้ว่าการเก็บเกี่ยวจะทำได้เป็นหลักในช่วงออกดอกระหว่างเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
เคล็ดลับ
เนื่องจากทั้งใบและดอกของยาหม่องสีทองยังคงสีที่สวยงามและกลิ่นหอมเข้มข้นเมื่อแห้ง คุณจึงสามารถนำมาใช้สำหรับบุหงาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้เลือกส่วนประกอบของพืชจากต้นไม้ที่มีอายุมากกว่าหากเป็นไปได้ เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้มักจะมีกลิ่นและสีที่เข้มข้นกว่า