ดอกไม้หลากสีสันและสวยงามจนตาคุณเบิกบานด้วยความดีใจ Purslane น่าประทับใจเป็นพิเศษด้วยดอกไม้ที่บานสะพรั่ง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวสวนจะมีความคิดที่จะกินพืชชนิดนี้ด้วย "ผิวหนังและเส้นผม" แต่นี่ไม่เป็นอันตรายเลยเหรอ?
ผักชีฝรั่งกินได้ไหม?
เพอร์สเลนไม่เป็นพิษ แต่มีรสชาติน้อย และไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก เนื่องจากมีอัลคาลอยด์และกรดออกซาลิก ญาติสนิทที่กินได้คือ purslane ฤดูร้อนซึ่งสามารถนำไปใช้ในสลัดและอาหารอื่นๆ
ปลอดสารพิษแต่ไม่ละเอียดอ่อนมาก
ดอกไม้ฤดูร้อนที่ไม่แข็งแกร่งนี้ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเตียงไม้ยืนต้นและกระถางบนระเบียง เป็นต้น ไม่เป็นพิษ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะนิยมรับประทานในปริมาณมาก เป็นไม้ประดับและมีรสชาติน่าสนใจน้อย
อย่าบริโภคในปริมาณมาก
หากคุณยังรู้สึกอยากใช้ต้นไม้ที่อยู่เหนือฤดูหนาว ลองปลูกต้นไม้ดู แต่คุณไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก ประกอบด้วยอัลคาลอยด์และกรดออกซาลิกเหนือสิ่งอื่นใด สารทั้งสองชนิดนี้มีผลเสียต่อสิ่งมีชีวิตในปริมาณมาก
อย่าสับสนกับญาติสนิทของมัน purslane ฤดูร้อน
คนรักพืชที่ไม่ได้ศึกษาพฤกษศาสตร์แน่ชัด บางครั้งเรียก purslane ในฤดูร้อนอย่างไม่ถูกต้องว่า purslane แต่พืชสองชนิดนี้เป็นพืชที่แตกต่างกันถึงแม้จะเกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิดก็ตาม
กินได้และเป็นยาดอกไม้และใบไม้
หากคุณสงสัยว่าจานร้อนของคุณกินได้หรือไม่ คำตอบก็ชัดเจน: ใช่ ดอกไม้และใบของพืชชนิดนี้กินได้และยังอร่อยมากอีกด้วย ใบเล็กมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เมื่อเคี้ยวแล้วจะมีน้ำมูกออกมา
เมือกและส่วนผสมออกฤทธิ์อื่นๆ มีผลดีต่อการย่อยอาหาร แต่ไม่ใช่แค่การย่อยอาหารเท่านั้นที่ได้รับประโยชน์จากการบริโภคผักใบนี้:
- ช่วยเรื่องกลาก
- ออกฤทธิ์ต้านการอักเสบ
- บรรเทาอาการแสบร้อน คัน ยุงกัด และมอดกัด
- ช่วยเรื่องรอยไหม้
- บำรุงร่างกายด้วยวิตามิน
- ป้องกันอาการเสียดท้อง
ใบไม้และดอกใช้ทำอะไรได้บ้าง
คุณสามารถเพิ่ม Purslane ลงในสลัดได้ แต่หากรับประทานเดี่ยวๆ รสชาติจะดีมากและไม่ขมเลยนอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเสริมควาร์กและซุปอีกด้วย แม้จะผัดหรือลวกเล็กน้อย รสชาติของมันก็ไม่น่าดูเลย ดอกตูม (ตั้งแต่เดือนพฤษภาคม) ถือเป็นอาหารอันโอชะในบางพื้นที่ และใช้แทนเคเปอร์
เคล็ดลับ
ดอกไม้แต่ละดอกมักจะเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหาร เช่น จานเย็น สลัด และขนมหวาน
