การเก็บเกี่ยวฮอปจะเริ่มในช่วงปลายฤดูร้อน ควรเก็บผลไม้สุกอย่างรวดเร็วและต่อเนื่องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้สุกเกินไป น่าเสียดายที่เป็นการยากที่จะบอกจากภายนอกว่าผลฮอปสุกแล้วหรือไม่ วิธีดูว่าฮอปของคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้หรือไม่
ฮ็อปสุกและพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อไร?
ฮ็อพพร้อมเก็บเกี่ยวระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน เมื่อผลมีความยืดหยุ่น ด้านนอกแห้ง และมีผงสีเหลือง (ลูปูลิน) อยู่ด้านใน ดอกฮอปส์สุกยังส่งกลิ่นหอมอีกด้วย เก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการสุกเกินไป
ฮ็อพพร้อมเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วง
ช่วงสุกของฮ็อปเริ่มในเดือนสิงหาคมและสิ้นสุดในเดือนกันยายน
หากผลไม้ยังมีสีเขียวมากและค่อนข้างหนัก แสดงว่าฮ็อปยังไม่สุก เมื่อฮอปส์รู้สึกเหมือนกระดาษและดูแห้งเท่านั้นถึงจะโตเต็มที่
เปิดผลไม้ดูข้างในว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวหรือไม่
เปิดผลไม้
เพื่อให้แน่ใจว่าฮ็อปสุกจริงๆ คุณต้องเปิดผลไม้ก่อน แค่ผ่าครึ่ง
- ยางยืดผลไม้
- ผลไม้แห้งข้างนอก
- ผงสีเหลืองด้านใน (ลูปูลิน)
- กลิ่นหอม
หากมีผงสีเหลืองอยู่ข้างใน เรียกว่า ลูปูลิน และฮ็อพมีกลิ่นหอม ก็สุกและสามารถเก็บเกี่ยวได้
ผลไม้ฮอปไม่ได้สุกพร้อมกันทั้งหมด เลือกผลไม้สุกอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม พวกมันไม่ควรถูกแขวนไว้จนกว่าพวกมันจะเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพวกมันสุกเกินไปและไม่สามารถใช้ได้อีกต่อไป
วิธีเก็บเกี่ยวผลไม้ฮอป
เถาวัลย์เติบโตสูงหลายเมตร ดังนั้นคุณจะต้องมีบันไดในการเก็บผลไม้ (€139.00 ใน Amazon)
คุณยังสามารถทำให้การเก็บเกี่ยวง่ายขึ้นโดยตัดกิ่งเลื้อยให้สูงจากพื้นดินประมาณ 50 ถึง 80 เซนติเมตร นำออกจากโครงบังตาที่เป็นช่องอย่างระมัดระวังและวางไว้บนพื้น
ตอนนี้คุณก็สามารถเก็บผลไม้ได้ง่ายๆแล้ว
ตากผลไม้ฮอปแห้งให้เร็วที่สุด
ฮอปสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน คุณสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนเมื่อแห้งเท่านั้น
วางกรวยฮ็อปไว้หลวมๆ บนตะแกรง และปล่อยให้แห้ง เตาอบแบบพาความร้อนยังเหมาะสำหรับการอบแห้งฮอปส์
เคล็ดลับ
Lupulin ผงสีเหลืองที่เกิดขึ้นในผลฮอปสุก เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับการต้มเบียร์ มันมีสิ่งที่เรียกว่าฮอปขม สารนี้ทำให้เบียร์มีรสขมเล็กน้อยและยังทำให้เครื่องดื่มคงทนอีกด้วย