เช่นเดียวกับพืชผักเกือบทั้งหมด กะหล่ำปลีจีนมีหลายประเภท อย่างไรก็ตาม ในยุโรปมักจะปลูกเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้น ค้นหาด้านล่างว่ามันคืออะไรและมีลักษณะเฉพาะอะไรที่กำหนด
ผักกาดขาวปลีชนิดไหนที่ปลูกในยุโรป?
ในยุโรป กะหล่ำปลีจีนพันธุ์ลุงงาปะส่วนใหญ่ปลูก แต่ก็มีพันธุ์ เช่น Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 และ Richi F 1 ซึ่งแตกต่างกันเล็กน้อย ในรูปร่าง รสชาติ ความไวต่อศัตรูพืชและอายุการเก็บรักษา
ผักกาดขาวตามชื่อมันมาจากประเทศจีน มีจำหน่ายเฉพาะในยุโรปในศตวรรษที่ 20 และปัจจุบันปลูกในยุโรปเป็นหลักในเยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ ออสเตรีย อิตาลี เนเธอร์แลนด์ และสเปน
ผักกาดขาวในโปรไฟล์
- ประเภท: กะหล่ำปลี (Brassica)
- ครอบครัว: ผักตระกูลกะหล่ำ (Brassicales)
- ชื่อพฤกษศาสตร์: Brassica rapa subsp. ปักกิ่ง
- ชื่อสามัญ: กะหล่ำปลีญี่ปุ่น, กะหล่ำปลีปักกิ่ง, กะหล่ำปลีขึ้นฉ่าย, กะหล่ำปลีใบ, สลัดทำอาหาร
- แหล่งกำเนิดสินค้า: จีน
- การผสมพันธุ์: การผสมพันธุ์ระหว่างปากชอยและหัวผักกาด
- นิสัยการเติบโต: ร่างกายที่มั่นคงเรียวเล็กลงเป็นทรงกระบอก
- ใบ: เนื้อกรุบกรอบ สีเหลืองอมเขียว ขอบใบม้วนงอ
- ดอกไม้: ขนาดเท่านิ้วหัวแม่มือ ดอกสีเหลืองมะนาว มักมีสี่กลีบ
- ฤดูกาล: มีจำหน่ายตามร้านค้าตลอดทั้งปีในรูปแบบผัก ในสวนในช่วงปลายฤดูร้อน/ฤดูใบไม้ร่วง
- สถานที่: แดดจัดและอบอุ่น อุดมไปด้วยฮิวมัส ดินร่วน อุดมด้วยสารอาหาร
- การหว่าน: โดยปกติตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม
- การเก็บเกี่ยว: สองถึงสามเดือนหลังหยอดเมล็ด ปกติตั้งแต่เดือนกันยายน
- การเก็บรักษา: เก็บในตู้เย็นได้นานถึงสิบวัน
- ใช้: เป็นพืช ต้ม สุก ทอด ดิบ หรือหมัก
ผักกาดขาวสองชนิดในประเทศจีน
ในประเทศจีน มีผักกาดขาวอยู่สองประเภท: บักฉ่อย (ผักขาว) และลุงงาปะ (ฟันมังกรขาว) ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับขึ้นฉ่าย พันธุ์ที่เรามีจำหน่ายและปลูกในยุโรปมาจากงาปัก เช่นเดียวกับพืชผักส่วนใหญ่ กะหล่ำปลีจีนมีหลายพันธุ์ที่มีรูปร่างและรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย:
- Autumn Fun F 1: ใบไม้ด้านนอกสีเขียวเข้ม
- Grenn Rocket F 1: ไม่ไวต่อศัตรูพืชมากนัก
- Osiris F 1: ศัตรูพืชน้อย ใบสีเขียวเข้ม เก็บได้นาน
- พาร์กิน F 1: ไวต่อแมลงและโรคน้อยกว่า ให้ผลผลิตมาก
- ริชชี่เอฟ1: หว่านเร็ว เก็บไม่ได้
ผักกาดขาวปลี: อร่อยและดีต่อสุขภาพ
ผักกาดขาวมีความอ่อนโยนกว่าและย่อยง่ายกว่าเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีประเภทอื่น ยังอุดมไปด้วยสารอาหารได้แก่:
- แคลเซียม: 29มก.
- เหล็ก: 0.74มก.
- แมกนีเซียม: 8มก.
- ฟอสฟอรัส: 19มก.
- โพแทสเซียม: 87มก.
- โซเดียม: 11มก.
- วิตามินซี: 3, 2มก.
- วิตามินเอ: 263IU
ต่อผักกาดขาวปรุงสุก 100 กรัม กล่าวกันว่าผักกาดขาวปลีช่วยป้องกันมะเร็ง ส่งเสริมการย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่างจากกะหล่ำปลีชนิดอื่นตรงที่ไม่ทำให้ท้องอืด
