พริกไทยเพิ่มความเผ็ดเข้มข้นให้กับอาหารได้หลากหลาย มีกลิ่นหอมมาก และควรคงอยู่เช่นนั้นแม้จะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานก็ตาม ถ้าคุณมีเปปเปอโรนีเหลืออยู่มากเกินไปที่จะใช้ในอีก 2-3 วันข้างหน้า ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ เรานำเสนอตัวเลือกต่างๆ ให้กับคุณ ซึ่งทั้งหมดนี้ง่ายมาก
จะเก็บรักษาพริกเผ็ดได้อย่างไร
เพื่อรักษาพริกเผ็ด คุณสามารถแช่แข็งทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นหรือบดก็ได้พริกแช่แข็งจะเก็บความร้อนและรสชาติได้นานถึงหนึ่งปี ในขณะที่วิธีถนอมอาหารแบบอื่น เช่น การดองหรือการอบแห้งอาจส่งผลต่อรสชาติ
วิธีแช่แข็งเปปเปอโรนี
การแช่แข็งเปปเปอโรนีมีสามวิธี:
- โดยรวม
- หั่น
- เป็นน้ำซุปข้น
แช่แข็งเปปเปอโรนีทั้งตัว
- ล้างพริกให้สะอาด
- เช็ดฝักให้แห้งอย่างระมัดระวัง วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้ผ้าเช็ดครัวซับพริกไทยจนแห้งสนิท
- ใส่เปปเปอโรนีทั้งลูกลงในถุงหรือภาชนะในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ใช้ถุงเล็ก ๆ ที่คุณสามารถใส่พ็อดได้สูงสุดสองอันเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอ ไล่อากาศออกจากถุงโดยใช้เครื่องซีลสูญญากาศหรือปากของคุณ
- ปิดภาชนะที่คุณใช้สุญญากาศ วิธีป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้
- ใส่เปปเปอโรนีที่บรรจุไว้ในช่องแช่แข็ง
แช่แข็งเปปเปอร์โรนีหั่นบางๆ
สำหรับตัวแปรนี้ คุณจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับวิธีที่ 1 อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่าง: ก่อนที่คุณจะใส่ฝักลงในช่องแช่แข็ง ให้หั่นเป็นชิ้นด้วยมีดทำครัว
แช่แข็งเปปเปอโรนีเป็นน้ำซุปข้น
หากคุณต้องการใช้พริกแช่แข็งเพื่อทำซุปรสเผ็ดหรือแยมพิเศษในภายหลัง เราขอแนะนำให้คุณบดพริกให้ละเอียดก่อนที่จะแช่แข็ง ปฏิบัติตามคำแนะนำพื้นฐานของวิธีที่ 1 ของเราอีกครั้งเกี่ยวกับการซักและอบแห้ง ขั้นตอนถัดไปโดยสรุป:
- หั่นพริกที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าที่จะทำได้
- เอาชิ้นส่วนใส่หม้อแล้วอุ่นเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้พวกเขานุ่มนวล ระวังอย่าให้พริกโดนความร้อนมากเกินไปจนไม่ทำลายสารดี
- ปิดเตาแล้วยกหม้อลงจากเตาเพื่อบดเปปเปอโรนีให้ละเอียด ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้เครื่องปั่นแบบมือถือที่ทรงพลังสำหรับสิ่งนี้
- ปล่อยให้เปปเปอโรนีบดที่เร่าร้อนเย็นลง
- เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะที่เหมาะกับช่องแช่แข็ง - ควรเป็นแก้ว
หมายเหตุ: ไม่ว่าคุณจะเลือกรูปแบบใด เปปเปอโรนีจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานเป็นปี ในช่วงเวลานี้ พวกมันจะไม่สูญเสียความเผ็ดไปเลย นั่นหมายความว่าพวกมันยังคงมีกลิ่นหอมอย่างน่ามหัศจรรย์และยังมีสิ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณได้
เหตุใดการแช่แข็งจึงเป็นเทคนิคการเก็บรักษาในอุดมคติ
แม้ว่าเปปเปอโรนีแช่แข็งจะไม่มีความกรุบกรอบหลังจากการละลายอีกต่อไป แต่รสชาติที่เข้มข้นยังคงสภาพเดิมเกือบทั้งหมด - ยังคงเป็นปัจจุบันในอีกหลายเดือนต่อมาด้วยเทคนิคการเก็บรักษาแบบอื่น เช่น การดองหรือการอบแห้ง ความชุ่มฉ่ำของเนื้อผลไม้จะหายไป ซึ่งยังสะท้อนอยู่ในกลิ่นหอมด้วย ด้วยเหตุนี้ - และเนื่องจากการแช่แข็งเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่มีราคาถูกที่สุด คุณจึงควรเก็บเปปเปอโรนีแช่แข็งไว้
