การ์ดวีด แดนดิไลออน และตำแยเป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของสมุนไพรป่าที่สามารถผลักดันให้ชาวสวนสิ้นหวังเนื่องจากการเติบโตของพวกเขา ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก มักอุดมไปด้วยวิตามินมากกว่าผักตามท้องตลาด และถือเป็น "สุดยอดอาหาร" ได้อย่างมั่นใจเนื่องจากมีผลส่งเสริมสุขภาพ
วัชพืชชนิดไหนกินได้และอร่อย?
วัชพืชที่กินได้และอร่อย ได้แก่ ดอกแดนดิไลออน ตำแย กระเทียมป่า มีโดโฟม หญ้าบด หญ้าบด หญ้าไก่ สีน้ำตาล และกระดุมกระดุมเหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในสลัด สารทดแทนผัก หรือสำหรับเพสโตและซุป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสมุนไพรป่าได้รับการระบุอย่างปลอดภัยและอยู่ในสภาพที่สดใหม่
ไม่ใช่แค่อาหารกระต่าย: ดอกแดนดิไลออน
พืชที่มีใบมีรูปร่างลักษณะเฉพาะและมีหัวดอกสีเหลืองสดใสน่าจะเป็นวัชพืชที่รู้จักกันดีที่สุด โดยเฉพาะใบอ่อนสำหรับทำสลัดแสนอร่อย แต่ดอกและรากก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน หากคุณนึ่งใบไม้คุณจะได้ผักที่คล้ายกับผักโขม ดอกไม้เป็นอาหารเสริมที่น่าดึงดูดและอร่อยสำหรับสลัด และคุณสามารถใส่รากลงบนขนมปัง เช่น หัวไชเท้าได้
–-วัชพืชที่มีผลการรักษา: ตำแย
เป็นที่รู้กันมานานแล้วในวงการทำสวนว่าวัชพืชชนิดนี้ให้ปุ๋ยพืชที่มีประสิทธิภาพมาก แต่คุณควรใช้ตำแยในครัวด้วย:
- ตำแยตุ๋นทำให้ได้ “ผักโขม” แสนอร่อยเมื่อนึ่ง
- ใบสับเหมาะเป็นไส้พาสต้าและราวีโอลี่รสเผ็ด
- ว่ากันว่าชามีฤทธิ์กระตุ้นการตื่นตัว ว่ากันว่าช่วยเรื่องการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
วัชพืชที่อร่อยที่สุดน่าจะเป็นกระเทียมป่า
ระหว่างนี้คุณสามารถหาซื้อกระเทียมป่าเป็นพวงเล็กได้จากร้านขายผัก ดังนั้นคุณจะมีความสุขอย่างแน่นอนหากต้นไม้ชนิดนี้แพร่กระจายในสวนของคุณ ใบมีกลิ่นหอมของกระเทียมที่ชัดเจน ซึ่งยังคงความสดมากกว่ากลิ่นของกระเทียม กระเทียมป่าไม่เพียงแต่ใช้ทำเพสโต้แสนอร่อยได้เท่านั้น แต่ยังใช้สับบนขนมปังได้ด้วย
Meadowfoam ใช้แทนเครสได้ดีมาก
วัชพืชนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับผักร็อกเก็ต จะบานเป็นสีม่วงอย่างประณีตในฤดูใบไม้ผลิ รสชาติของใบและดอกเล็กๆจึงคล้ายกันมาก คุณสามารถใช้มีโดโฟมเป็นสลัดแสนอร่อยหรือโรยบนขนมปังทาเนยก็ได้
Giersch – ผักโขมแห่งยุคกลาง
Giersch เป็นพืชผักและยาเก่าแก่ที่เคยได้รับการปลูกฝังเป็นจำนวนมาก พืชทั้งต้นสามารถรับประทานได้และสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดฤดูปลูก คุณสามารถผสมวัชพืชอาละวาดกับผักโขมและเตรียมในลักษณะเดียวกัน Giersch รับประทานคู่กับไข่คนหรือรับประทานคู่กับซุปมันฝรั่งแสนอร่อย
วัชพืชอะไรยังกินได้?
คุณควรลอง:
- Gundermann: เข้ากันได้ดีกับเนยสมุนไพรและสลัด
- ชิกวีด: ใบไม้ซึ่งมีรสชาติคล้ายถั่ว เข้ากันได้ดีกับซุปและสลัด
- สีน้ำตาล: น้ำสลัดหอมมาก ช่วยเพิ่มรสชาติของสตูว์และซุป
- Buttonwort: สามารถนึ่งได้เหมือนผักโขมและทำให้เพสโต้มีรสชาติที่น่าสนใจ
สมุนไพรอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ดอกเดซี่ ก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน พวกมันให้ความหลากหลายในห้องครัวและดูราวกับสีสันสดใสในสลัด
เคล็ดลับ
โดยทั่วไปคุณควรบริโภคสมุนไพรป่าที่คุณรู้จักจริงๆเท่านั้น ตัวอย่างเช่น กระเทียมป่ามักสับสนกับดอกลิลลี่แห่งหุบเขาซึ่งเป็นพิษ หากมีข้อสงสัย ให้ผู้เชี่ยวชาญช่วยคุณระบุวัชพืช