สมุนไพรแกงค่อนข้างไม่เด่น แต่ก็ไม่ได้ขี้เหร่ด้วยใบสีเงิน ในฤดูร้อนจะมีดอกสีเหลืองจำนวนมาก หน่อดอกไม้แห้งสามารถนำมารวมเข้ากับช่อดอกไม้แห้งหลากสีสันได้อย่างง่ายดาย และยังใช้ไล่แมลงอีกด้วย
สมุนไพรแกงกินได้หรือไม่และใช้อย่างไร?
สมุนไพรแกงกินได้และเหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับสตูว์ อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซุป ชา และอาหารเอเชียอย่างไรก็ตาม การบริโภคควรกระทำด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่แพ้ง่ายเนื่องจากอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ ดอกไม้ยังกินได้และใช้ในการตกแต่งและปรับแต่งจาน
ควรคำนึงถึงอะไรบ้างเมื่อใช้สมุนไพรแกง?
สมุนไพรแกงกะหรี่ที่มีกลิ่นหอมสามารถอธิบายได้ว่าเป็นพืชเครื่องเทศ และยังถือเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์ต้านเชื้อรา ต้านการอักเสบ และบรรเทาอาการปวดอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรรับประทานสมุนไพรแกงเพราะการบริโภคอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ โดยเฉพาะในผู้ที่แพ้ง่าย รสชาติที่ละเอียดอ่อนของสมุนไพรจะมีรสขมเล็กน้อยเมื่อปรุงเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม มันไม่เป็นพิษ
เมื่อใช้อย่างระมัดระวังและปรุงเพียงช่วงสั้นๆ สมุนไพรแกงจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับปรุงรสสตูว์ เนื้อแกะ หรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่ยังใช้กับซุป ชา และอาหารเอเชียด้วย
ดอกสมุนไพรแกงก็กินได้ ใช้มันเพื่อปรับแต่งของหวานของคุณหรือโรยสีเหลืองลงบนสลัดที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นของตกแต่งกินได้บนจานและบุฟเฟ่ต์ หรือสำหรับกลั่นชาสมุนไพร
เก็บเกี่ยวสมุนไพรแกงได้เมื่อไร?
การเก็บเกี่ยวในอุดมคติคือช่วงเวลาที่มีกลิ่นหอมมากที่สุด นั่นคือ ก่อนออกดอกไม่นาน ทางที่ดีควรใช้สมุนไพรที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมาในห้องครัว หากจำเป็นก็สามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ หากคุณหั่นสมุนไพรแกงให้หมดในคราวเดียว คุณสามารถเอาออกจากจานได้อย่างง่ายดาย
สิ่งที่สำคัญที่สุดโดยย่อ:
- ไม่เป็นพิษ
- ดูแลง่ายมาก
- ควรเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกไม่นาน
- ใช้สมุนไพรด้วยความระมัดระวัง
- อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้ (โดยเฉพาะในคนที่แพ้ง่าย)
- รสชาติกลมกล่อมมาก แต่ปรุงนาน ๆ ก็ขม
- ดอกไม้กินได้
- สมุนไพรสามารถแช่แข็งหรือแห้ง
เคล็ดลับ
สมุนไพรแกงหอมดูแลง่ายมาก นำไปใช้ในครัวได้หลายวิธี แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปลูกได้
