หากคุณมีต้นแอปเปิลในสวนของคุณ ก็แทบจะไม่สามารถรักษาไว้ได้จากผลไม้ในปีเก็บเกี่ยวที่ดี คุณยังสามารถทำน้ำแอปเปิ้ลแสนอร่อยได้ด้วยตัวเองโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เมื่อบรรจุลงในขวดปลอดเชื้อน้ำคั้นจะคงอยู่ได้นาน หรือคุณสามารถเก็บรักษามันโดยการแช่แข็งและรักษาส่วนผสมอันมีค่าทั้งหมดไว้
น้ำแอปเปิ้ลแช่แข็งได้ไหม และทำอย่างไร?
น้ำแอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งได้ง่ายเพื่อยืดอายุการเก็บและรักษาส่วนผสมที่มีคุณค่าเทน้ำคั้นสดลงในภาชนะที่เหมาะสมและแข็งแรง เช่น ถุงแช่แข็ง เครื่องทำน้ำแข็ง กล่องใส่นมแม่ หรือภาชนะพลาสติก แล้วนำไปแช่แข็ง หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้นำออกมาเป็นบางส่วนหรือปล่อยให้ละลายในตู้เย็น
ทำน้ำแอปเปิ้ล
ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ คว้านแกน และขจัดส่วนที่เน่าเสียออก จากนั้นชั่งน้ำหนักผลไม้: แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมจะได้น้ำแอปเปิ้ลประมาณ 1 ลิตร
- หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงด้วยน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม
- บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องปั่นมือ
- กดซอสแอปเปิ้ลผ่านผ้ากรอง ผ้าขาวม้า หรือถุงนมถั่ว
- หากจำเป็น ปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย
อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถทำน้ำแอปเปิ้ลด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและตัดบริเวณที่เสียหายทั้งหมดออก ส่งแอปเปิ้ลผ่านอุปกรณ์แล้วเก็บน้ำแอปเปิ้ล
น้ำแอปเปิ้ลแช่แข็ง
เนื่องจากน้ำผลไม้สดต้องแช่เย็นและแม้จะอยู่ได้เพียงไม่กี่วัน จึงต้องเก็บรักษาไว้ การแช่แข็งเป็นความคิดที่ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อน้ำแอปเปิ้ล ซึ่งหมายความว่าวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
- เทน้ำผลไม้ลงในถุงแช่แข็งที่แข็งแรงมากทันทีหลังคั้นน้ำ การบรรจุจะง่ายขึ้นหากคุณวางถุงไว้ในภาชนะทรงสูงและมั่นคง เช่น กาแฟหรือกาน้ำชา
- เครื่องทำน้ำแข็งก้อนหรือถุงน้ำแข็งก็เหมาะเช่นกัน น้ำผลไม้แช่แข็งด้วยวิธีนี้สามารถแยกออกเป็นส่วนๆ ได้อย่างง่ายดาย
- ภาชนะบรรจุน้ำนมแม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งน้ำผลไม้ ปลอดภัยกับอาหาร ปราศจากสารอันตราย และเหมาะสำหรับการแช่แข็ง อีกทั้งยังมีความยืดหยุ่นด้วย ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเนื่องจากของเหลวจะขยายตัวเมื่อแข็งตัว
- หากคุณต้องการแช่แข็งน้ำผลไม้ในปริมาณมากขึ้น ภาชนะพลาสติกก็พิสูจน์แล้วว่าใช้งานได้จริง ด้วยรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า จึงสามารถวางซ้อนได้ง่ายเพื่อให้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งได้อย่างเหมาะสมที่สุด
- หากต้องการละลายน้ำแข็ง เพียงวางลูกบาศก์ลงในแก้ว เนื่องจากน้ำแอปเปิ้ลโฮมเมดมีรสชาติมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า คุณจึงสามารถเจือจางด้วยน้ำแร่เพื่อทำสปรีเซอร์แสนอร่อยได้
- ปริมาณมากสามารถละลายน้ำแข็งได้โดยค่อยๆ ละลายในตู้เย็น
เคล็ดลับ
คุณสามารถแช่แข็งน้ำแอปเปิ้ลเปิด (น้ำแม่) ที่คุณไม่ใช้ภายในไม่กี่วันได้
