หลังจากถูกลืมไปบ้างในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ถั่วปากอ้ากำลังกลับมาอีกครั้ง ถั่วปากอ้าเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อให้สิ่งเหล่านี้ดูดซึมได้อย่างเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องและบริโภคให้ตรงเวลา หลังจากซื้อถั่วแล้ว เมล็ดกาแฟจะคงอยู่ได้นานแค่ไหนในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง และดูตัวเลือกการจัดเก็บอื่นๆ ได้ที่นี่
ถั่วปากอ้าอยู่ได้นานแค่ไหน และคุณจะยืดอายุการเก็บได้อย่างไร?
ถั่วปากอ้าสดสามารถเก็บในช่องแช่ผักของตู้เย็นได้ 3-4 วัน เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น สามารถแช่แข็ง ต้ม หรือทำให้แห้งได้ ก่อนที่จะแช่แข็ง ถั่วปากอ้าควรลวกสักครู่แล้วจึงดับ
ถั่วปากกว้างสดอยู่ได้นานแค่ไหน?
ถั่วแบนหรือที่เรียกว่าถั่วปากอ้าหรือถั่วปากอ้า ให้เก็บไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็นสามถึงสี่วัน ไม่ควรเก็บไว้นานกว่านี้ ทิ้งถั่วปากอ้าไว้ในฝักจนกว่าจะพร้อมใช้ ไม่เช่นนั้นถั่วอาจแห้งหรือขมได้ รสชาติดีที่สุดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จากสวนของคุณเองหรือจากตลาดประจำสัปดาห์
ถั่วปากอ้าแช่แข็งได้ไหม
ถั่วหนาสามารถแช่แข็งได้ง่าย เนื่องจากระยะเวลาในการเก็บรักษาในตู้เย็นมีจำกัดมาก จึงแนะนำให้แช่แข็งเสมอหากไม่ต้องแปรรูปถั่วทันทีก่อนที่จะแช่แข็ง พวกเขาจะถูกเอาออกจากเปลือก ลวกในน้ำเกลือเป็นประกายสักครู่แล้วจึงดับลง ทันทีที่เย็นลงก็สามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในช่องแช่แข็งได้ ที่อุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส จะอยู่ได้ประมาณ 12 เดือน
เคล็ดลับ
ทางเลือกในการยืดอายุการเก็บถั่วปากอ้า
ถั่วปากอ้าแทนที่จะแช่เย็นหรือแช่แข็ง สามารถต้มหรือตากแห้งเพื่อเก็บรักษาไว้ได้ เพื่อถนอมเมล็ดกาแฟ เพียงเทถั่วร้อนๆ ลงในขวดโหลหรือฝาเกลียวหรือขวดโหลหลังปรุงอาหารแล้วปิดให้แน่น หากต้องการทำให้แห้ง วิธีที่ดีที่สุดคือทิ้งเมล็ดไว้ในฝักบนต้นโดยตรงจนกว่าเมล็ดจะแห้งสนิท หรือคุณสามารถทำให้เมล็ดกาแฟแห้งในเตาอบหรือในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์
