คุณเพิ่งซื้อบรอกโคลี ตอนนี้วันเตรียมการมาถึงแล้ว และเมื่อคุณดูกะหล่ำปลี คุณจะเห็นว่ามีเชื้อราเกิดขึ้น นี่เป็นข้อกังวลหรือบรอกโคลีบางส่วนยังสามารถรับประทานได้หรือไม่?
บรอกโคลีมีเชื้อรายังกินได้หรือไม่
ทันทีที่บรอกโคลีมีเชื้อรา มันจะไม่ไม่ประมาทอีกต่อไปกินได้แต่ควรจะกำจัดกลายเป็นแม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่ดอกเท่านั้นที่มีเชื้อราสีดำติดอยู่ ส่วนอื่นๆ ก็อาจมีสปอร์ปกคลุมอยู่แล้ว จึงเป็นที่น่าสงสัย
คุณรู้จักราบนบรอกโคลีได้อย่างไร?
ราบนบรอกโคลีมักจะสีดำ มักเกิดขึ้นเมื่อบรอกโคลีเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว เช่น ดอกสีเหลืองของมันบานแล้ว จากนั้นบางครั้งจุดดำเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นที่นี่และที่นั่นบนดอกย่อย นี่คือเชื้อรา เมื่อซื้อบรอกโคลีควรพิจารณาให้ดีที่สุดเสมอ
ตัดส่วนที่ขึ้นราของบรอกโคลีออกเพียงพอหรือไม่?
มันไม่เพียงพอ ตัดส่วนของบรอกโคลีที่ได้รับผลกระทบจากเชื้อราออก ถึงแม้จะมองไม่เห็นเชื้อรา แต่เชื้อราและโครงข่ายของมันก็สามารถก่อตัวได้แล้ว สิ่งนี้เกิดขึ้น เช่น ผ่านอากาศหรือการสัมผัสดังนั้นบรอกโคลีทั้งต้นจึงเป็นที่มาของอันตราย
เหตุใดเชื้อราในบรอกโคลีจึงเป็นปัญหา?
เชื้อราบนบรอกโคลีผลิตสารพิษเช่นที่เรียกว่าสารพิษจากเชื้อราซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ บางครั้งยังถือว่าสารก่อมะเร็ง และทำลายตับและไต หากคุณกินบรอกโคลีที่มีเชื้อราแบบนี้ คุณไม่เพียงแต่จะปวดท้องเท่านั้น แต่ยังมีอาการคลื่นไส้อาเจียนอีกด้วย
บรอกโคลีที่ขึ้นราควรทิ้งทิ้งไหม?
เศษอาหารหรือไม่: บรอกโคลีที่ขึ้นราควรกำจัด แม้ว่าคุณจะลวก ต้ม ทอด หรืออบบรอกโคลี สารพิษก็มักจะยังคงอยู่เพราะความร้อนไม่เป็นอันตรายต่อพวกมัน
ป้องกันเชื้อราบนบรอกโคลีได้อย่างไร?
ซื้อบรอกโคลีเป็นสดเท่าที่เป็นไปได้และเก็บไว้เจ๋งเมื่อซื้อคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรอกโคลีมีสีเขียวเข้มและมีสีเขียวเข้ม หากมีสีเหลืองอยู่แล้วแสดงว่ากำลังจะเน่าเสีย นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดเชื้อราอีกด้วย ทางที่ดีควรวางไว้ในตู้เย็นที่บ้าน บร็อคโคลี่ยังคงสีเขียวได้นานขึ้น หากห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ให้เจาะรูในกระดาษฟอยล์สองสามรูเพื่อให้ความชื้นระบายออก
เชื้อราจะปรากฏบนบรอกโคลีเมื่อใด?
Aตำแหน่งที่เก็บของอุ่นและความชื้นสูง ทำให้บรอกโคลีเชื้อราเร็วขึ้น นอกจากนี้ควรใช้บรอกโคลีให้สดที่สุด หากเก็บไว้นานเกินไปจะเน่าเร็ว ดังนั้นควรใช้หรือเก็บรักษาบรอกโคลีภายในสามวันนับจากวันที่ซื้อ
เคล็ดลับ
ดูผักข้างเคียงใกล้ๆ
หากบรอกโคลีที่มีเชื้อราเก็บไว้ใกล้กับผักอื่นๆ คุณควรตรวจสอบเชื้อราในผักเหล่านี้ด้วย สปอร์มักจะแพร่กระจาย