หลังจากเก็บเกี่ยวมะยมแล้ว งานก็เริ่มต้นขึ้นจริงๆ เพื่อให้สามารถแปรรูปผลไม้ต่อไปได้ จะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง เราอธิบายวิธีการทำที่ถูกต้อง
ทำความสะอาดมะยมอย่างถูกต้องอย่างไร?
ในการทำความสะอาดมะยมอย่างเหมาะสม ให้ล้างมะยมในน้ำอุ่นแล้วใช้เล็บหรือกรรไกรอันเล็กเอาก้านและส่วนสีน้ำตาลออก แทงเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยเข็มบางๆ เพื่อทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและป้องกันการแตก
จะลบอะไรออกจากมะยม?
มะยมสุกมักจะมีผิวเรียบหนาไม่มากก็น้อย หลังจากเก็บแล้วยังมีก้านผลเหลืออยู่ที่ปลายด้านหนึ่ง ซากดอกไม้แห้งห้อยอยู่อีกปลายหนึ่ง ไม่ละลายแม้หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน และจะลดความเพลิดเพลินลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อใช้กับแยมหรือท็อปปิ้งเค้ก ดังนั้นควรทำความสะอาดมะยมให้สะอาดก่อนแปรรูป นี่คือวิธีการทำงาน:
- ล้างมะยมสดในน้ำอุ่น
- ใช้เล็บตัดก้านและส่วนสีน้ำตาลออก
- หรือตัดด้วยกรรไกรอันเล็ก
คุณสามารถใส่มะยมลงในที่ปอกมันฝรั่งแล้วทำความสะอาดก็ได้
ป้องกันมะยมแตกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การทำความสะอาดมะยมเป็นโอกาสที่ดีที่สุดในการป้องกันผลไม้แตกด้วยขั้นตอนเพิ่มเติมง่ายๆสิ่งนี้ใช้กับผลเบอร์รี่ที่ต้มหรือแช่แข็ง ดังนั้นจึงอาจมีความผันผวนของอุณหภูมิ มะยมแต่ละอันถูกแทงด้วยเข็มบางๆ เพื่อให้ความกดดันหลบหนีออกมาในภายหลัง
เคล็ดลับนี้ใช้ได้กับผลเบอร์รี่ที่เข้าเตาอบเพื่อใช้เป็นท็อปปิ้งเค้กด้วย ความพยายามนั้นคุ้มค่าเพราะตาชอบกินมะยมอยู่เสมอ
อย่าทำความสะอาดเร็วเกินไป
มะยมอยู่ได้ไม่นานหลังเก็บเกี่ยว หากปล่อยทิ้งไว้ไม่สะอาด พวกมันจะคงความสดอยู่ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม อายุการเก็บรักษานี้จะสั้นลงอย่างมากหากทำความสะอาดผลไม้ก่อนแล้วจึงจัดเก็บ ในกรณีนี้จะเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไปเพียง 2 วันในช่องเก็บผัก ดังนั้นควรทำความสะอาดมะยมทันทีก่อนรับประทานอาหารหรือเตรียมเสมอ
เคล็ดลับ
พุ่มมะยมเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และขู่จะพังเพราะน้ำหนักเหรอ? จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวผลไม้ที่สุกครึ่งหนึ่งแล้วเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ มะยมที่เหลือยังอยู่บนพุ่มไม้เพื่อรับประทานให้สุกและสดเต็มที่
