คาดว่าทั่วโลกมีเห็ดมากกว่า 100,000 ชนิด ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดบางชนิดเป็นเห็ดที่กินได้อร่อย เห็ดชนิดอื่นๆ ก็สามารถทำให้เกิดพิษที่เป็นอันตรายได้เช่นกัน
เห็ดชนิดไหนที่ปลูกได้?
เห็ดทั่วโลกมีมากกว่า 100,000 สายพันธุ์ รวมทั้งเห็ดที่กินได้อร่อยและพันธุ์มีพิษ เห็ดกินได้ยอดนิยมที่ปลูกในห้องใต้ดิน ได้แก่ เห็ดนางรมหลวง เห็ดขาว เห็ดหอม และปิออปปิโน ในขณะที่เห็ดนางรมและเห็ดสีน้ำตาลสามารถเจริญเติบโตได้กลางแจ้ง
เห็ดพิษในยุโรปกลาง
แม้ว่าเห็ดพิษบางชนิดที่สะดุดตา เช่น เห็ดแมลงวันหรือเห็ดเสือดำจะเป็นที่รู้จักในหมู่เด็กๆ ในประเทศนี้ แต่เห็ดชนิดอื่นๆ ก็อาจเป็นอันตรายได้อย่างแน่นอน เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับเห็ดที่กินได้ซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้คน เห็ดประเภทนี้ได้แก่:
- เห็ดหมวกมรณะสีขาว
- เห็ดหมวกมรณะสีเขียว
- ฟองน้ำติด
- ต้นสนHäubling
เนื่องจากเห็ดประเภทนี้ดูคล้ายกับเห็ดที่กินได้ คุณจึงควรใช้ตัวอย่างที่สามารถระบุได้อย่างมั่นใจเท่านั้นเมื่อออกล่าเห็ด แม้แต่สมุดประจำตัวก็ไม่ได้ช่วยได้อย่างแน่นอน เนื่องจากเห็ดมักจะมีลักษณะแตกต่างกันมากในระยะการเจริญเติบโตที่ต่างกัน ควรขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหรือผู้เชี่ยวชาญเรื่องเห็ดในสถานที่
การเพาะเห็ดกินได้
อันตรายจากเห็ดพิษจากป่าสามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณเพียงแค่ปลูกเห็ดกินได้เองตามความต้องการของคุณเอง แม้ว่าเห็ดบางชนิด เช่น เห็ดพอร์ชินี ยังคงไม่สามารถปลูกในลักษณะที่กำหนดเป้าหมายได้จริงๆ แต่เห็ดชนิดอื่นๆ เช่น เห็ดกระดุม ก็สามารถเจริญเติบโตได้ในห้องใต้ดินที่มืดเช่นกัน ขณะนี้ผู้ค้าปลีกผู้เชี่ยวชาญมีชุดอุปกรณ์ครบชุดหลากหลาย (€26.00 ใน Amazon) และชุดสปอร์ซึ่งสามารถเพาะเห็ดที่กินได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้นที่มีความรู้มาก่อนเพียงเล็กน้อย
พันธุ์สำหรับปลูกในห้องใต้ดิน
สายพันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในห้องใต้ดินหรือในสวนมืดที่มีค่าอุณหภูมิคงที่เป็นหลัก:
- เห็ดหลวง
- เห็ดขาว
- เห็ดหอม
- ปิออปปิโนส
เห็ดสีน้ำตาล เห็ดนางรม และเห็ดมะนาวยังเจริญเติบโตได้อย่างดีเยี่ยมบนก้อนฟางที่รดน้ำอย่างดีก่อนจะเพาะเชื้อด้วยสปอร์ของเชื้อรา
เพาะเห็ดกินได้ในสวน
การเพาะเห็ดกลางแจ้งมักจะยากกว่าในห้องใต้ดินหรือเรือนกระจกเล็กน้อย เนื่องจากเป็นการยากที่จะรักษาค่าอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ อย่างไรก็ตาม ยังมีเห็ดอีกหลายชนิดที่สามารถปลูกได้ค่อนข้างดีในสวน ได้แก่เห็ดนางรมและหมวกสีน้ำตาลซึ่งสามารถปลูกได้ในสวนป่า เห็ดร่มกันแดดหรือมะนาวควรปลูกกลางแจ้งในเรือนกระจกขนาดเล็กที่ทำจากกระดาษฟอยล์หรือแก้ว
เคล็ดลับ
ในขณะที่กล่องเห็ดในห้องใต้ดินมีความปลอดภัยที่ดีเมื่อบริโภค สปอร์ของเชื้อราจากต่างประเทศก็สามารถแทรกซึมเข้าไปในการเพาะเห็ดกลางแจ้งได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการบริโภคทุกครั้ง
