เป็นการยากที่จะจำแนกมะละกอเขตร้อนเป็นผลไม้หรือผัก อย่างไรก็ตาม ผลไม้ซึ่งมีรสหวานมากเมื่อสุกเต็มที่ ก็สามารถเตรียมและรับประทานได้เหมือนผักเมื่อยังไม่สุก
มะละกอเป็นผลไม้หรือผัก?
มะละกอถือเป็นผลไม้หรือผักหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับความสุกงอม มะละกอดิบมักใช้เหมือนผัก เช่น B. ในชัทนีย์ ซัลซ่า หรือแกง ในขณะที่มะละกอสุกมีรสหวานรับประทานเหมือนผลไม้
เวลาเก็บเกี่ยวและประเภทการใช้งานที่แตกต่างกัน
ระยะเวลาเก็บเกี่ยวที่แน่นอนยังไม่ได้กำหนดการใช้เป็นผลไม้หรือผัก เนื่องจากมะละกอยังสามารถทำให้สุกได้แม้ว่าจะเก็บมายังไม่สุกจากต้นแล้วก็ตาม ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จัดทำขึ้นจากมะละกอดิบในประเทศต่างๆ เช่น ประเทศไทยและลาว:
- ชัทนีย์ส
- ซัลซาส
- แกง
ในประเทศลาว เมนูส้มตำที่ทำจากมะละกอดิบ ข้าวเหนียว และปูหมักน้ำปลา ถือเป็นอาหารประจำชาติอย่างเป็นทางการด้วยซ้ำ ในทางกลับกัน ผลไม้รสหวานมีการบริโภคเหมือนผลไม้ในหลายประเทศ เพิ่มรสชาติหวานได้ด้วยการเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และขิง
เคล็ดลับ
เมื่อซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ ให้เลือกตัวอย่างที่มีจุดหรือแถบสีเหลือง มีเพียงสิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่มีความก้าวหน้าเพียงพอในกระบวนการสุกเพื่อพัฒนารสชาติสูงสุดเมื่อสุก
