มีข้อความที่ขัดแย้งกันอยู่เสมอเกี่ยวกับผลที่คาดว่าจะเป็นพิษหรือส่งเสริมสุขภาพของเมล็ดสีเข้มในมะละกอ อย่างไรก็ตาม จะต้องแยกความแตกต่างในเรื่องสถานะของความสุกงอมในการบริโภคเมล็ด
เมล็ดมะละกอมีพิษหรือไม่
เมล็ดมะละกอสามารถจำแนกได้ว่ามีพิษเมื่อยังไม่สุกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในผลสุกเต็มที่ เมล็ดพืชจะมีเอนไซม์ปาเปน ซึ่งมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญและทำหน้าที่ต่อต้านปรสิตในลำไส้ เมล็ดมะละกอแห้งสามารถใช้เป็นเครื่องเทศเผ็ดได้
พิษของมะละกอ
ในความเป็นจริง ยังมีผลกระทบเชิงลบของส่วนประกอบของพืชและผลไม้บางชนิดที่มีต่อสุขภาพของมนุษย์โดยรอบการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวมะละกอ ประเด็นหลักนี้เกี่ยวข้องกับ:
- เกสร
- เมล็ดที่ยังไม่สุก
- น้ำนมน้ำนมที่ปล่อยออกมาระหว่างเก็บเกี่ยว
น้ำนมน้ำนมที่ออกมาจากต้นเมื่อเอามะละกอออกถือว่าเป็นพิษและระคายเคืองต่อผิวหนัง ละอองเกสรจากดอกมะละกอบางครั้งอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงกับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่มีความรู้สึกไว กล่าวกันว่าเมล็ดมะละกอที่รับประทานไม่สุกทำให้เกิดภาวะมีบุตรยากชั่วคราวในผู้ชายในพื้นที่ที่กำลังเติบโต
ผลกระทบต่อสุขภาพของการกินเมล็ดมะละกอ
หากเมล็ดมะละกอได้มาจากผลสุกเต็มที่ โดยทั่วไปการบริโภคเมล็ดมะละกอจะทราบเพียงว่ามีผลเชิงบวกต่อร่างกายมนุษย์และระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้นเอนไซม์ปาเปนที่มีอยู่ในเมล็ดถือเป็นการล้างพิษและเป็นประโยชน์ต่อการเผาผลาญเนื่องจากผลของการแยกโปรตีนและไขมัน การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าพวกมันมีประสิทธิภาพอย่างมากในการต่อสู้กับปรสิตในลำไส้ นอกจากนี้เมล็ดมะละกอยังมีรสชาติที่น่าสนใจเมื่อใช้ในรูปแบบแห้งเป็นเครื่องเทศเผ็ดร้อนเช่นพริกไทย
ทำให้แห้งและเก็บเมล็ดมะละกอ
ก่อนอบแห้ง จะต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือถูเมล็ดพืชเบาๆ ระหว่างกระดาษชำระ 2 ชั้น จากนั้นคุณสามารถทำให้เมล็ดแห้งบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 50 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงก่อนนำไปใส่ในภาชนะสุญญากาศเพื่อจัดเก็บ
เคล็ดลับ
คุณสามารถใส่เมล็ดมะละกอแห้งลงในโรงบดพริกไทย เช่น พริกไทย แล้วบดให้ละเอียด เพื่อประสิทธิภาพในการทำความสะอาดลำไส้ ควรเคี้ยวเมล็ดประมาณ 4-5 เมล็ดหลายครั้งต่อวัน
