จนถึงขณะนี้ยังเป็นสิ่งที่หาได้ยากในสวนงานอดิเรกของชาวเยอรมัน ผักชีถือเป็นเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดทั่วโลก ใบไม้มีความสำคัญมากกว่าเมล็ด เราได้รวบรวมข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับแหล่งกำเนิดและพันธุ์ที่ดีที่สุดไว้ให้คุณแล้วที่นี่
ผักชีมีต้นกำเนิดมาจากไหน?
ต้นกำเนิดของผักชีมีอายุย้อนกลับไป 5,000 ปีและอาจพบได้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก จากนั้นเครื่องเทศก็แพร่กระจายเข้าไปในสวนในพระราชวังของชาวบาบิโลน ซึ่งมีคุณค่าโดยชาวอียิปต์โบราณ และต่อมาในเอเชียและยุโรป และถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 17มาถึงอเมริกาในศตวรรษที่ 19
พืชเครื่องเทศที่มีเสน่ห์แบบเมดิเตอร์เรเนียน
ผักชีน่าจะเริ่มเดินขบวนฉลองชัยไปทั่วโลกจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออก จากที่นี่ เครื่องเทศพบทางไปยังสวนในพระราชวังของกษัตริย์บาบิโลนเมื่อ 5,000 ปีก่อน ตามที่เห็นได้จากแผ่นดินเหนียวโบราณ นอกจากนี้ ชาวอียิปต์โบราณยังให้ความสำคัญกับใบและเมล็ดพืชมากจนใช้ผักชีเป็นสินค้าที่ฝังศพ ฟาโรห์ตุตันคาเมนผู้โด่งดังก็ควรจะกินเครื่องเทศในการเดินทางสู่นิรันดร์
คนจีนรู้จักและชื่นชอบผักชีประมาณคริสตศักราช 400 ชาวอังกฤษกล่าวถึงพืชเครื่องเทศนี้ในปี ค.ศ. 1066 ซึ่งเป็นที่ที่พืชแพร่กระจายไปทั่วยุโรป จนกระทั่งศตวรรษที่ 17 ผู้อพยพได้นำเมล็ดพืชไปยังอเมริกาเหนือและใต้ ซึ่งผักชีทำให้เกิดความรู้สึกในเมนู ปัจจุบันเครื่องเทศมีอิทธิพลเหนืออาหารเอเชียและอเมริกาใต้เป็นหลัก
พันธุ์เล็กๆแต่คัดสรรอย่างดี – คำเชิญให้เรียกดู
พันธุ์ต่อไปนี้และคุณลักษณะเฉพาะของผักเหล่านี้เผยให้เห็นว่าทำไมผักชีถึงได้รับความนิยมเช่นนี้:
- 'Cilantro' สมุนไพรที่รับประทานกันมากที่สุดในโลก ใบผักชีชนิดพิเศษ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ
- 'Thüringer': พันธุ์ท้องถิ่น เลี้ยงง่าย ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศของเราได้อย่างดีเยี่ยม
- 'Confetti': สร้างความประทับใจด้วยใบไม้ที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เหมาะสำหรับมือใหม่
- 'Jantar': พันธุ์รัสเซียที่มีกลิ่นบ๊องเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
หากคุณกำลังมองหาผักชียืนต้นหลากหลายพันธุ์ คุณจะพบผักชีเวียดนาม ใบยังจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกัน โดยยังคงมีกลิ่นหอมหวานของผักชี แม้ว่าพืชจะไม่ทนต่อความเย็นจัด แต่ก็มีความสามารถในการปลูกในบ้านในฤดูหนาวได้ต้องขอบคุณดอกไม้สีชมพูแดงที่สวยงาม พันธุ์นี้จึงมักปลูกในตะกร้าแขวน
เคล็ดลับ
ไม่ใช่แค่รสชาติที่เลียนแบบไม่ได้เท่านั้นที่ทำให้ผักชีแตกต่าง พืชเครื่องเทศนั้นปลูกได้ง่ายมากในสวนงานอดิเรก นอกจากนี้ ผักชียังเจริญเติบโตได้อย่างยอดเยี่ยมในกระถางบนระเบียงโดยไม่ต้องได้รับการดูแลอย่างต่อเนื่อง
