อาร์ติโชคไม่เพียงแต่เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรอีกด้วย ดอกตูมถือเป็นอาหารอันโอชะมานานหลายศตวรรษ แต่จริงๆ แล้วพืชมาจากไหน?
อาติโช๊คมาจากไหน?
อาร์ติโชคมาจากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน เชื่อกันว่าพืชมีถิ่นกำเนิดในอียิปต์ แม้กระทั่งทุกวันนี้ ผักก็ยังปลูกในพื้นที่เมดิเตอร์เรเนียนที่ไม่มีน้ำค้างแข็งเป็นหลัก
บ้านเดิมของอาติโช๊คอยู่ที่ไหน?
แม้ว่าแหล่งกำเนิดของอาติโช๊คจะไม่แน่นอนทั้งหมดตอนนี้อียิปต์ได้รับการยอมรับว่าเป็นประเทศต้นกำเนิด. แต่เริ่มแรกนิยมใช้เป็นไม้ประดับในสวนมากขึ้น ในขณะนั้นอาติโช๊คจัดว่าเป็นพิษ อย่างไรก็ตาม บันทึกเก่าๆ ระบุว่าพืชชนิดนี้แพร่หลายอยู่แล้วในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตอนใต้ ตั้งแต่แอฟริกาเหนือไปจนถึงตุรกีในสมัยโบราณ ในจักรวรรดิโรมัน มันถูกใช้เป็นพืชผัก ทำให้อาติโช๊คเป็นหนึ่งในผักที่เก่าแก่ที่สุด
อาร์ติโชคมายุโรปได้อย่างไร
อาติโช๊คคือนำเข้าไปยังยุโรปโดยชาวอาหรับในศตวรรษที่ 13 เริ่มแรกปลูกบนหมู่เกาะคานารีและซิซิลี ในศตวรรษที่ 15 ฟิลลิป สโตรซซี นักสมุนไพรชาวอิตาลีเริ่มปลูกอาร์ติโชคในภูมิภาคเนเปิลส์ ในการทำเช่นนั้น เขาได้วางรากฐานสำหรับการเพาะปลูกผักในปัจจุบันในอิตาลี ฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่นๆ อีกมากมาย
เคล็ดลับ
อาติโช๊คไวต่อน้ำค้างแข็ง
ตอนนี้อาร์ติโชคก็ปลูกในพื้นที่ที่ไม่รุนแรงของเยอรมนีเช่นกัน เนื่องจากพืชไม่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้จึงต้องได้รับการปกป้องจากความหนาวเย็นในฤดูหนาว ด้วยความพยายาม อาร์ติโชคส่วนใหญ่ที่ขายในเยอรมนีในปัจจุบันจึงมาจากอิตาลี
