ไม้เลื้อย Creeping Günsel - ที่ถูกเรียกเพราะมีไม้เลื้อยจำนวนมาก - เป็นไม้ยืนต้นที่สวย ส่วนใหญ่จะออกดอกสีฟ้า ซึ่งสามารถพบได้ในหลายพื้นที่ในทุ่งหญ้า ในป่าผลัดใบกระจัดกระจาย ตามขอบป่าและทุ่งนาเช่นกัน เช่นเดียวกับในพุ่มไม้และพุ่มไม้ ไม้ยืนต้นซึ่งเติบโตได้สูงถึง 30 เซนติเมตร บางครั้งอาจพบได้ในสวนซึ่งนิยมใช้เป็นไม้คลุมดินเป็นพิเศษ ปืนที่กำลังคืบคลานยังใช้เป็นสมุนไพรป่าและเป็นพืชสมุนไพร
Creeping Günsel กินได้หรือไม่ และใช้กับอาหารประเภทไหนได้บ้าง?
ปืนคลานกินได้และใช้ในครัวได้ มีรสชาติเปรี้ยวและขม และเหมาะสำหรับการปรุงรสสลัด สตูว์ ซุป มันฝรั่งและเมนูไข่ รวมถึงซอสสมุนไพร ดอกไม้ที่อ่อนโยนกว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารหวานและผลไม้
ระบุและรวบรวมปืนที่กำลังคืบคลาน
คุณสามารถพบไม้ดอกเขียวชอุ่มได้ระหว่างเดือนเมษายนถึงมิถุนายน / กรกฎาคม โดยเฉพาะในยุโรปกลางและยุโรปเหนือบนดินที่อุดมด้วยสารอาหาร ดินร่วนฮิวมัส สดถึงชื้นปานกลาง ในช่วงที่ออกดอก Günsel สามารถสังเกตได้จากช่อดอกที่มีลักษณะคล้ายเทียนที่งอกขึ้นมาเป็นหลัก ในขณะที่ใบสีเขียวถึงน้ำตาลแดงวางราบอยู่บนพื้นเหมือนดอกกุหลาบ ตามเนื้อผ้า Günsel ที่กำลังคืบคลานจะถูกรวบรวมระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ซึ่งสามารถใช้ทั้งใบ ลำต้น และดอกได้ ทางที่ดีควรเลือกต้นไม้ทั้งต้นแล้วนำไปตากให้แห้งในที่มืด อบอุ่น และโปร่งสบาย
การใช้ปืนคืบคลานในครัว
ปืนที่คืบคลานมีรสเปรี้ยวและขมมาก คล้ายกับชิโครี และดังนั้นจึงควรใช้เท่าที่จำเป็นเท่านั้น ใบและก้านเหมาะมากสำหรับปรุงรสสลัด สตูว์ และซุป Günsel ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทมันฝรั่งและไข่ต่างๆ (เช่น หม้อตุ๋นมันฝรั่ง ไข่เจียวไส้ผัก ฯลฯ) และในซอสสมุนไพร ในทางกลับกัน ดอกไม้ที่สีอ่อนกว่าก็น่ารับประทานกับอาหารจานหวานและขนมหวาน และยังรสชาติอร่อยกับผลไม้รสหวาน เช่น แตง มะม่วง หรือกล้วย
ปืนที่กำลังคืบคลานเป็นพืชสมุนไพร
การใช้ Günsel คืบคลานก็เป็นเรื่องปกติมากในการแพทย์พื้นบ้านแบบดั้งเดิม ซึ่งการแช่ดอกและใบไม้ของ Günsel สามารถใช้ได้ทั้งภายนอกและภายใน สมุนไพรต้านการอักเสบใช้ในการรักษาบาดแผล รอยฟกช้ำ รอยฟกช้ำและรอยแผลเป็นเป็นหลัก แต่ยังใช้รักษาปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้ ปัญหาทางเดินอาหาร เบื่ออาหาร แสบร้อนกลางอกและเจ็บคอ และการอักเสบของเยื่อเมือกในช่องปาก
เคล็ดลับ
มีเพียงความเสี่ยงที่จะสับสนกับสมุนไพรป่าอื่นๆ เช่น Meadow Sage, Gundermann หรือ Brownwort ขนาดเล็ก ซึ่งล้วนแต่กินได้
