Giersch – หรือที่รู้จักกันในชื่อผักชีฝรั่งป่า บางคนรู้ว่ามันเป็นวัชพืชที่น่ารำคาญเท่านั้น คนอื่นรู้ว่าใบอ่อนไม่เพียงแต่กินได้เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ดังนั้นจึงควรค่าแก่การค้นหาและสะสม แต่คุณจะจำใบของหญ้าบดได้อย่างไร
คุณจำใบวัชพืชบดได้อย่างไร และคุณใช้มันอย่างไร?
ใบตะกละมีสีฟ้าเขียวถึงเขียว เรียงเป็นสามใบสลับกันมีลักษณะเป็นรูปรียาว ขอบหยัก มีขนด้านล่างและมีขนด้านบน ใบอ่อนมีรสชาติหอมและเผ็ด เหมาะสำหรับสลัด ผักโขม และสมูทตี้ ส่วนใบแก่ใช้ตากแห้งหรือใส่ในซุปและอาหารประเภทผัก
ลักษณะภายนอกของใบ
ใบที่พบทั้งตามโคนและตามก้านเปลือย มีสีเขียวอมฟ้าถึงเขียว ทำให้พวกมันดูไม่โดดเด่นในหมู่พืชสีเขียวชนิดอื่น แต่เมื่อตรวจสอบอย่างใกล้ชิด จะเห็นได้ชัดว่าได้รับการออกแบบมาค่อนข้างโดดเด่น
ใบไม้เรียงสลับกัน. แบ่งออกเป็นก้านใบและใบ ก้านใบสามารถยาวได้ถึง 20 ซม. ใบมีสามเท่า ขนแต่ละอันยังแบ่งออกเป็นสามส่วนด้วย นี่คือลักษณะของแผ่นพับโดยละเอียด:
- เรียวไปทางสุดท้าย
- ทรงรี-รูปไข่
- เลื่อยขอบ
- ขนด้านล่างหนามาก
- เปลือยอยู่ด้านบน
กินใบไม้ได้
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นแฟนสมุนไพรป่าก็ชอบบดได้ ใครก็ตามที่มีความรู้ด้านการทำอาหารจะชื่นชอบ Giersch สมุนไพรป่านี้กินได้และดีต่อสุขภาพด้วย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานง่ายๆ หรือใช้เป็นยา เก็บรักษาในน้ำมันหรือตากแห้งและชงเป็นชา - คุณเลือกเอง!
ใช้ใบอ่อนและใบแก่
ใบไม้ที่มีกลิ่นแรงเมื่อบด ควรเลือกก่อนที่ดอกจะเริ่มบาน เมื่อแตกหน่อสด (ประมาณปลายเดือนมีนาคม/ต้นเดือนเมษายน) รสชาติจะหอมและเผ็ดกำลังดี ใบอ่อนของมะระเหมาะสำหรับสลัด ผักโขม สมูทตี้ และสำหรับน้ำผลไม้
ใบแก่ซึ่งอาจมีขนาดใหญ่มากในฤดูร้อนเมื่อเทียบกับใบอ่อนเหมาะสำหรับการตากแห้งแต่คุณยังสามารถใช้พวกมันเพื่อปรุงซุปและอาหารผักแสนอร่อยได้ คุณสามารถใช้มันปรุงรสอาหารประเภทมันฝรั่งได้
เคล็ดลับ
ใบสวนเป็นพืชทดแทนพาร์สลีย์ในห้องครัวได้ฟรีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า