ทุกคนในส่วนของเราในโลกนี้รู้จักดอกคาวฟลาวเวอร์ บัตเตอร์คัพ หรือดอกแดนดิไลออน มันจะส่องแสงโดดเด่นในช่วงต้นฤดูร้อนด้วยดอกไม้สีเหลืองสดใสและใบไม้ที่มีฟันหยาบยังคงน่าจดจำ คุณเคยคิดที่จะกินดอกแดนดิไลออนบ้างไหม?
แดนดิไลออนกินได้หรือไม่และใช้อย่างไร?
ดอกแดนดิไลออนรับประทานได้ทุกส่วน ใบอ่อนสามารถนำมาใช้ในสลัด น้ำผลไม้ เพสโต้ หรืออาหารประเภทผัก ในขณะที่ดอกไม้ที่มีรสหวานเข้ากันได้ดีกับสลัด น้ำเชื่อม แยม และเยลลี่ รากแห้งและรากบดใช้แทนกาแฟสูตรอ่อนโยน
การกินใบ – รสชาติ และไอเดียการใช้
ใบแดนดิไลออนไม่ได้เป็นเพียงอาหารของกระต่ายเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพและมนุษย์อีกด้วย พวกเขามีรสเปรี้ยวและเผ็ด และอาจมีรสขมที่ค้างอยู่ในคอ ขึ้นอยู่กับอายุของพวกเขา เป็นที่ยอมรับกันว่าพวกเขาไม่ได้มีรสชาติที่ดีเป็นพิเศษในตัวเอง แต่เมื่อแปรรูปแล้ว คุณก็สามารถสร้างของอร่อยขึ้นมาได้
ควรใช้ใบสดจะดีที่สุด หากคุณรวบรวมใบไม้ในปริมาณมาก คุณสามารถทำให้ใบไม้แห้งหรือแช่แข็งได้
ไอเดียเล็กๆ น้อยๆ สำหรับการใช้ในห้องครัว:
- สลัดสมุนไพรป่า (เช่น บดวัชพืชและตำแย)
- น้ำผลไม้
- เพสโตส (ใส่ถั่วซีดาร์ ถั่วสน หรือวอลนัท + เกลือ + น้ำมันมะกอก)
- อาหารประเภทผัก (เช่น คาสเซอโรล ผักโขม และสตูว์)
- ริซอตโต้
- ควาร์กสมุนไพรกับมันฝรั่ง
- ซอส
- ซุป
กินแค่ใบอ่อนดีกว่า
สิ่งที่น้อยคนจะรู้ก็คือ กินแต่ใบอ่อนของแดนดิไลออนเท่านั้นจะดีกว่า ใบที่มีอายุมากกว่ามีรสขมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลงในปริมาณมาก เหนือสิ่งอื่นใด พวกมันอุดมไปด้วยกรดออกซาลิก การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปมักทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน
กินดอกไม้ – ไอเดียสูตรอาหาร
ดอกไม้ที่มีรสหวานไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของตกแต่งในสลัดผลไม้หรือบนเค้กและทาร์ตฤดูร้อนเท่านั้น นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสลัด น้ำเชื่อม แยม และเยลลี่อีกด้วย ในการทำเยลลี่ คุณสามารถต้มดอกไม้ด้วยน้ำ น้ำมะนาว เปลือกมะนาว วุ้นวุ้น และไซลิทอล แล้วกรองแล้วเทใส่แก้ว
กินราก-กาแฟเพื่อพึ่งตนเอง
แม้แต่รากก็ยังรับประทานได้ ทางที่ดีควรทำให้แห้งและบด จากนั้นจึงทำกาแฟอ่อน ๆ จากผงได้ เคยเป็นทางเลือกแทนกาแฟทั่วไปในช่วงสงคราม
เคล็ดลับ
ยังไงก็ตาม ดอกแดนดิไลออนที่มีรสขมช่วยแก้ปัญหาทางเดินอาหารได้ เพื่อเป็นมาตรการป้องกัน คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันที่ย่อยยาก
