ดอกรักเร่ซึ่งมาจากเม็กซิโก แพร่หลายในสวนในประเทศนี้ และโดยหลักแล้วมีชื่อเสียงในด้านรูปลักษณ์ที่สวยงาม มีคนน้อยมากที่รู้ว่าพืชเหล่านี้กินได้เช่นกัน หลายศตวรรษก่อนพวกมันถูกมองว่าเป็นอาหาร
ดอกรักเร่กินได้หรือไม่ และส่วนไหนใช้ได้บ้าง?
ดอกรักเร่กินได้ ปลอดสารพิษ และสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ทั้งหัวและดอกไม้หัวมีรสชาติคล้ายกับมันฝรั่งและสามารถรับประทานแบบสุกหรือดิบได้ ในขณะที่กลีบดอกมีรสหวานถึงเป็นกลางและสามารถเติมสีสันให้กับสลัด ซุป และชาได้
ดอกรักเร่กินได้ทั้งหมดหรือมีตัวอย่างที่เป็นพิษหรือไม่
All ดอกรักเร่กินได้ ไม่มีพันธุ์ที่มีสารพิษและเป็นกังวลต่อมนุษย์ นอกจากนี้ยังใช้กับสัตว์เลี้ยง เช่น สุนัขและแมว
ส่วนใดของต้นดอกรักเร่ที่กินได้?
ตามทฤษฎี คุณสามารถกินทุกส่วนของพืช ของดอกรักเร่ได้ แต่ส่วนใหญ่จะใช้หัวดอกรักเร่และดอกไม้ ใบไม้ยังกินได้ แต่ใช้น้อยกว่า
ดอกรักเร่ชนิดใดที่เหมาะกับการบริโภคเป็นพิเศษ
มีพันธุ์ดอกรักเร่พิเศษที่กล่าวกันว่ามีรสชาติดีเป็นพิเศษ เช่น พันธุ์ 'Hapet(R) Black Jack' และ 'Hapet(R) Kennedy'พันธุ์ที่กล่าวถึงได้รับการอบรมมาเพื่อการบริโภคโดยเฉพาะและหัวของพวกมันมีกลิ่นหอมดีเยี่ยม ดอกกระบองเพชรบางต้นก็อร่อยเช่นกัน
ดอกรักเร่อื่นๆ อีกหลายชนิดก็กินได้เหมือนกัน แต่มักจะมีรสชาติจืดชืดและไม่มีกลิ่นหอมมาก ลองดูสิ!
หัวดอกรักเร่มีรสชาติเป็นอย่างไร?
หัวของดอกรักเร่นั้นมีแป้งและมีรสชาติชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง รสชาติหวานอ่อนๆ ที่จับคู่กับเครื่องเทศอันละเอียดอ่อนผสมผสานกันในรสชาติของหัว ดอกรักเร่บางพันธุ์สามารถสร้างความประทับใจด้วยกลิ่นของขึ้นฉ่าย อาร์ติโชกเยรูซาเลม ยี่หร่า หรือแม้แต่โคห์ลราบี โดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถรับประทานหัวของดอกรักเร่แบบดิบหรือสุกก็ได้ ถึงแม้ว่าเมื่อปรุงสุกจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นก็ตาม
ดอกรักเร่มีรสชาติอะไรบ้าง?
ดอกรักเร่มีรสชาติเล็กน้อยหวานถึงค่อนข้างรสจืด ส่วนใหญ่เป็นกลีบสีสันสดใสที่คุณสามารถใช้ในห้องครัวได้ พวกเขาทำให้อาหารที่แตกต่างกันมีสีสันสดใส
อาหารจานไหนที่สามารถเสริมคุณค่าด้วยดอกรักเร่ได้?
คุณสามารถเตรียมหัวดอกรักเร่ได้เหมือนมันฝรั่ง เช่น ทอด ต้ม อบ หรือบด
กลีบเหมาะกับสลัด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้ม สเปรด ซุป และชาอีกด้วย เมื่อแห้งแล้วจะมีอายุการเก็บรักษานานและสามารถเก็บไว้ในกระป๋องหรือขวดเล็กได้จนกว่าจะจำเป็น บางคนถึงกับทำเหล้าหรือน้ำเชื่อมดอกไม้จากกลีบดอกรักเร่
ใบเหมาะสำหรับทำสลัดหรือนึ่งเป็นผักใส่ปลาและเนื้อสัตว์
เคล็ดลับ
เก็บเกี่ยวและจัดเก็บหัวดอกรักเร่เหมือนมันฝรั่ง
เมื่อคุณนำหัวดอกรักเร่ออกจากพื้นดินในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถทำความสะอาดด้วยผ้าสักครู่แล้วเก็บไว้ในที่แห้งและมืดในห้องใต้ดิน หากเก็บไว้ในสภาพดีจะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้าคล้ายกับมันฝรั่ง
