ในขณะที่ครั้งหนึ่งเซอร์วิสเบอร์รี่เคยถูกมองว่าเป็นไม้ผลที่สำคัญ แต่ปัจจุบันมีการใช้เซอวิสเบอร์รี่ในการปลูกแบบป้องกันความเสี่ยงและเป็นพืชเดี่ยวที่อ่อนตัวได้เพิ่มมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ชาวสวนงานอดิเรกมักสับสนเกี่ยวกับคำถามที่ว่าลูกแพร์มีพิษจริงหรือไม่
ลูกแพร์มีพิษหรือเปล่า?
เซอร์วิสเบอร์รี่ไม่มีพิษ ผลไม้ที่กินได้สามารถรับประทานสดหรือทำเป็นแยมและเยลลี่ได้ อย่างไรก็ตาม ใบและเมล็ดมีไซยาโนเจนิกไกลโคไซด์ ซึ่งในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และท้องร่วงได้
ความสับสนเกี่ยวกับผลไม้ที่กินได้และส่วนผสมที่เป็นพิษ
ความปลอดภัยของเซอร์วิสเบอร์รี่ได้รับการสนับสนุนจากความจริงที่ว่าผลไม้ที่กินได้ไม่เพียงแต่สามารถแปรรูปเป็นแยมและเยลลี่เท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานสดได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม มีการกล่าวกันว่าใบของเซอร์วิสเบอร์รี่ทั่วไป (Amelanchier ovalis) มีสารพิษ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็กและสัตว์เลี้ยงที่มีความรู้สึกจำกัดต่อสารรสขมในใบ (ซึ่งจริงๆ แล้วเตือนไม่ให้บริโภค) ไม่ควร แทะบนใบไม้ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญยิ่งกว่านั้นก็คือความจริงที่ว่าเมล็ดผลไม้มีไซยาโนเจนิกไกลโคไซด์ ซึ่งอาจนำไปสู่พิษของไฮโดรเจนไซยาไนด์ในทางทฤษฎีได้หากบริโภคในปริมาณที่มากขึ้น อย่างไรก็ตาม เมล็ดเซอร์วิสเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะถูกขับออกมาโดยไม่ได้ย่อยเมื่อบริโภคสด และต้องรับประทานในปริมาณที่มากขึ้นเพื่อให้เกิดอาการพิษที่แท้จริง
อาการเหล่านี้เกิดขึ้นเมื่อรับประทานเมล็ดพืช
ด้วยปริมาณไฮโดรเจนไซยาไนด์ เมล็ดเมล็ดแพร์หินจึงเทียบได้กับปริมาณสารพิษของเมล็ดแอปเปิ้ล หากรับประทานเมล็ดพืชในปริมาณมากเกินไป (โดยเฉพาะผลไม้ดิบ) บางครั้งอาจเกิดอาการต่อไปนี้:
- คลื่นไส้
- คลื่นไส้
- ท้องร่วง
เพื่อเป็นมาตรการเร่งด่วน หากคุณมีอาการเหล่านี้ คุณควรดื่มของเหลวในปริมาณมากขึ้น (ชา น้ำผลไม้ น้ำเปล่า) จากนั้นไปพบแพทย์โดยเร็วที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนเพิ่มเติม
หลีกเลี่ยงความเสี่ยงและเพลิดเพลินกับผลไม้ของเซอร์วิสเบอร์รี่โดยไม่ต้องกังวล
เพื่อป้องกันความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการกินผลไม้ของเซอร์วิสเบอร์รี่ โดยเฉพาะเด็กๆ ไม่ควรบริโภคผลไม้สดในปริมาณมาก เนื่องจากไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่บรรจุอยู่ในนั้นสลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร คุณจึงสามารถบริโภคแยมที่ทำจากผลไม้ได้อย่างปลอดภัยคุณยังสามารถกินเฉพาะผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดอยู่ข้างในเท่านั้น
เคล็ดลับ
แม้จะมีเซอร์วิสเบอร์รี่นานาพันธุ์ที่มีใบมีพิษ แต่การบริโภคเฉพาะใบและเมล็ดเท่านั้นก็อาจทำให้เกิดอันตรายได้ การตัดแต่งกิ่งและมาตรการดูแลอื่น ๆ สามารถทำได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้ถุงมือ
