เมื่อมองแวบแรก มาจอแรมและออริกาโนดูคล้ายกันมาก หากคุณมองอย่างใกล้ชิด พืชสมุนไพรแต่ละชนิดมีบทบาทในตัวเอง คู่มือนี้จะทำให้คุณคุ้นเคยกับความแตกต่างที่สำคัญในด้านรูปลักษณ์ รสชาติ และการใช้งาน
มาจอแรมและออริกาโนแตกต่างกันอย่างไร
มาจอแรมและออริกาโนเป็นสมุนไพรที่คล้ายกัน แต่มีความแตกต่าง: มาจอแรมมีใบเล็กมีขนดก ดอกสีขาวอมชมพู มีรสหวาน-เผ็ด และออกเป็นประจำทุกปี ออริกาโนมีขนาดใหญ่ใบเรียบ ดอกสีชมพูอมม่วง รสเปรี้ยว และไม้ยืนต้น
ความแตกต่างของมาจอแรมและออริกาโน
ด้วยความคล้ายคลึงกันที่ชัดเจน มาจอแรมและออริกาโนปฏิเสธความแตกต่างที่สำคัญ หากชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกหรือนักชิมเพียงแค่มองดูสั้นๆ ความผิดหวังก็เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เพื่อให้คนรักสมุนไพรสามารถใช้มาจอแรมและออริกาโนได้อย่างลงตัว ตารางต่อไปนี้สรุปสิ่งที่ทำให้สมุนไพรทั้งสองชนิดนี้แตกต่างกัน:
| ความแตกต่าง | มาจอแรม | ออริกาโน |
|---|---|---|
| รูปลักษณ์ (ใบไม้) | ใบเล็กมีขน | ใบใหญ่ขึ้น เรียบ มีฟันเล็กน้อย |
| รูปลักษณ์ (ดอกไม้) | ดอกไม้สีขาวหรือสีชมพู | ดอกสีขาวหรือชมพูถึงม่วง |
| ชิม | เผ็ด-หวาน | ทาร์ตเข้มข้น |
| กำเนิด | เอเชียไมเนอร์ ไซปรัส | ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน |
| การเพาะปลูก | รายปี/ไม่ทนทาน | ยืนต้น/บึกบึน |
| การจำแนกทางพฤกษศาสตร์ | Origanum majorana | Origanum vulgare |
ต้นกำเนิดและการตั้งชื่อที่แตกต่างกันบ่งบอกถึงความแตกต่างทางพฤกษศาสตร์ที่สำคัญระหว่างมาจอแรมกับออริกาโน ซึ่งสะท้อนให้เห็นรูปลักษณ์และรสชาติของมาจอแรมและออริกาโน ลักษณะที่ตัดกันเหล่านี้ได้รับการตรวจสอบโดยละเอียดด้านล่าง:
รูปลักษณ์
ลักษณะเด่นของมาจอแรมคือส่วนที่มีขนละเอียดอ่อนของพืช ขนละเอียดมักจะคลุมใบที่ยาวถึงเป็นวงกลมขนาด 20 มม. ถึง 25 มม. ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน มาจอแรมจะผลิตชุดดอกไม้สีขาวดอกสองปากที่โดดเด่น
ออริกาโนมีลักษณะเป็นใบเรียวเรียวขนาด 25 มม. ถึง 40 มม. บางครั้งคุณอาจรู้สึกได้ถึงขนที่บอบบางมากที่ขอบใบ ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ต้นสมุนไพรจะมีดอกสองปากสีชมพูถึงม่วง
ชิม
ว่ากันว่ามาจอแรมมีกลิ่นหอมหวานที่สุดในบรรดาออริแกนั่มทุกสายพันธุ์ รสอ่อนโยน หวาน และเผ็ดทำให้มาจอแรมเป็นส่วนผสมยอดนิยมในส่วนผสมเครื่องเทศแสนอร่อย เช่น ใบโหระพา โหระพา และโรสแมรี่ โรงงานเครื่องเทศนี้เป็นชื่ออื่นสำหรับข้อเท็จจริงนี้ เช่น Wohlgemut และ Wurstkraut
โทนสีการทำอาหารที่เงียบสงบไม่เหมือนกับออริกาโน Origanum vulgare มีรสชาติเข้มข้นซึ่งไม่สามารถทนต่อสมุนไพรอื่นในหม้อปรุงอาหารได้ ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนชื่นชอบสิ่งนี้ ยกตัวอย่าง ใช้ออริกาโนเป็นเครื่องเทศสมุนไพรที่ได้รับความนิยมในพิซซ่าหรือซอสมะเขือเทศที่พวกเขาชื่นชอบ
แหล่งกำเนิดและการเพาะปลูก
แม้ว่ามาจอแรมจะเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่พื้นเมืองเป็นเวลาหลายปี แต่แนะนำให้ปลูกเป็นประจำทุกปีในสวนสมุนไพรของยุโรปกลาง พืชสมุนไพรที่ชอบความร้อนไม่ได้เรียนรู้ที่จะทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำกว่าจุดเยือกแข็งในสภาพอากาศที่อบอุ่นอย่างถาวรของเอเชียไมเนอร์
ออริกาโนมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน จึงนิยมใช้กับอุณหภูมิที่หนาวจัด ชาวสวนมอบหมายให้พืชสมุนไพรอยู่ในโซนความแข็งแกร่งในฤดูหนาว Z5 ซึ่งแสดงถึงความแข็งแกร่งของน้ำค้างแข็งสูงถึง -28.8 องศาเซลเซียส ในแปลงสมุนไพรทางตอนเหนือของเทือกเขาแอลป์ Origanum vulgare สามารถเจริญเติบโตได้หลายปีหากใบไม้และไม้พุ่มปกคลุมทำหน้าที่ปกป้องฤดูหนาว
ความแตกต่างของโหระพา
ตรงกันข้ามกับมาจอแรมและออริกาโน ไธม์มีสกุลในวงศ์มินต์ ด้วยเหตุนี้ ผู้ชื่นชอบสมุนไพรจึงมีพันธุ์ไธม์อะโรมาติกหลากสีสันไว้ขอบคุณ เช่น ไธม์แท้ (ไธมัส vulgare), ไธม์เลมอน (ไธมัสซิตริโอโดรัส), ไธม์ทราย (ไธมัส เซอร์พิลลัม) หรือโหระพาคุชชั่น (ไธมัส เชอร์เลอริโอเดส) ที่มีสายพันธุ์- ลักษณะเฉพาะและรสชาติควรสังเกตความแตกต่างที่สำคัญต่อไปนี้ระหว่างมาจอแรมกับออริกาโนและโหระพาสำหรับการเพาะปลูกและใช้ในห้องครัว:
ความแตกต่างในการเพาะปลูก
ในสวนสมุนไพร มาจอแรมและโหระพากำลังอยู่ในสงครามดอกไม้ เพราะสมุนไพรประจำปีและไม้ยืนต้นโดยทั่วไปมักไม่เข้ากันได้บนเตียง ชาวสวนงานอดิเรกที่มีความรู้จึงวางแผนระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างสมุนไพรทั้งสองชนิดนี้ ในทางตรงกันข้าม ออริกาโนและโหระพาเป็นเพื่อนบ้านที่ดีและเจริญเติบโตเคียงข้างกัน
ความแตกต่างในการใช้งาน
จากมุมมองของการทำอาหาร โลกแห่งสมุนไพรกลับตาลปัตร มาร์จอแรมอ่อนๆ และโหระพาอ่อนๆ ผสมผสานกันในหม้อปรุงอาหารเพื่อสร้างรสชาติเผ็ดร้อนให้กับเพดานปาก อย่างไรก็ตาม รสออริกาโนที่เข้มข้นและขมทำให้ไม่สามารถติดต่อกับไทม์ได้
เคล็ดลับ
ออริกาโนเติบโตเป็นไม้พุ่มยืนต้น ที่พักแห่งนี้ต้องมีการดูแลตัดแต่งกิ่งเป็นประจำทุกปี Origanum vulgare มีใบที่เผ็ดที่สุดบนยอดที่ไม่ใช่ไม้เพื่อการเก็บเกี่ยวสมุนไพรคุณภาพระดับพรีเมียม ให้ลดยอดทั้งหมดลง 1-2 ใน 3 ทุกฤดูใบไม้ผลิ