ต้นอูนเริ่มบานในสวนของเราตั้งแต่ประมาณต้นเดือนมิถุนายน คุณสามารถแปรรูปโคนที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นให้เป็นน้ำเชื่อมชั้นดีในห้องครัวได้ ในฤดูใบไม้ร่วง ผลเอลเดอร์เบอร์รี่จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูและให้วิตามินอันมีคุณค่าและสารจากพืชรองมากมาย
วิธีแปรรูปดอกเอลเดอร์และผลเบอร์รี่
ในการแปรรูปดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำน้ำเชื่อมเอลเดอร์ฟลาวเวอร์โดยใช้กรวย น้ำตาล มะนาว และน้ำ หรือทำน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่จากผลเบอร์รี่โดยการต้ม สะเด็ดน้ำ และเก็บรักษา
ทำน้ำเชื่อมดอกเอลเดอร์
สิ่งที่ขาดไม่ได้ใน “Hugo” เครื่องดื่มทรงยาวที่ให้ความสดชื่นและกลิ่นหอมมาก
ส่วนผสม:
- 30 ร่มดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์
- น้ำตาล750กรัม
- มะนาวออร์แกนิค 2 ลูก
- น้ำ 2 ลิตร
การเตรียมการ
- ห้ามล้างอัมเบล แต่ควรกางออกสักพักเพื่อให้ผู้พักอาศัยสัตว์หนีไปได้
- แล้วตัดก้านหนาออก
- ใส่ดอกเอลเดอร์กับมะนาวที่ล้างแล้วหั่นเป็นแว่นลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ
- ปิดฝาแช่ตู้เย็นไว้สองวัน
- กรองผ่านตะแกรงใส่กระทะ
- โรยน้ำตาลแล้วตั้งไฟขณะกวน
- เติมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที
- คว่ำให้เย็น
น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่
เอลเดอร์เบอร์รี่มีธาตุที่มีคุณค่า เช่น เหล็กและโพแทสเซียม รวมถึงวิตามินซีจำนวนมาก น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่อุ่นๆ เป็นวิธีการรักษาที่บ้านที่ได้รับการทดลองและทดสอบแล้ว ซึ่งช่วยบรรเทาอาการหวัดได้
ใช้เฉพาะผลของเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำเท่านั้น เนื่องจากผลของเอลเดอร์เบอร์รี่แคระนั้นมีพิษ เก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองก็ต่อเมื่อคุณระบุได้อย่างมั่นใจเท่านั้น
วินน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่
- ล้างเอลเดอร์เบอร์รี่ให้สะอาด
- ถอนออกจากลำต้นและคัดแยกผลไม้และลำต้นที่ไม่น่าดู
- ใส่หม้อ. เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ด้านล่างมีของเหลวปกคลุมอย่างดี
- ต้มเอลเดอร์เบอร์รี่ประมาณห้านาที มันคงจะนุ่มดี
- วางผ้าขาวบางหรือผ้าอ้อมมัสลินในกระชอน วางบนชามใบใหญ่แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป
- สะเด็ดของเหลวแล้วบีบผลไม้ให้ละเอียด เช่น ใช้ทัพพี
- เติมน้ำที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
- ปิดแล้ววางบนตะแกรงกระป๋อง
- เทน้ำให้พอประมาณโดยให้น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่อย่างน้อยครึ่งหนึ่งอยู่ในของเหลว
- อบอุณหภูมิ 90 องศา 30 นาที
เตรียมด้วยวิธีนี้ น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่อยู่ได้สามถึงหกเดือน
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 400 - 500 กรัมลงในผลไม้ทำความสะอาดทุก ๆ สองกิโลกรัม ต้มน้ำกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ด้วยการเติมน้ำตาล น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่จึงสามารถเก็บได้นานถึงเก้าเดือน
เคล็ดลับ
คุณสามารถทำแยมอะโรมาติกจากน้ำผลไม้ที่ได้รับได้ รสชาติอร่อยมากถ้าคุณใช้เอลเดอร์เบอร์รี่ครึ่งลูกและผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์สำหรับแยม