มีพิษหรือไม่? กินได้หรือเปล่า? งานอดิเรกชาวสวนในประเทศนี้ไม่เห็นด้วยกับการกินของหางจระเข้ ในแง่หนึ่ง พืชอวบน้ำมีสารพิษที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่ในทางกลับกัน พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังเพื่อจุดประสงค์ทางโภชนาการในอเมริกาใต้มาเป็นเวลาหลายพันปี ตอนนี้เป็นไงบ้าง?
กินอากาเวได้ไหม
ต้นอากาเวสามารถรับประทานได้บางส่วน โดยเฉพาะน้ำหวานที่ใช้ทำน้ำเชื่อมอากาเว เตกีล่า และเมสคาล อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคดิบ ดอกโคมอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากมีผลึกออกซาเลตที่เป็นพิษซึ่งสามารถทำให้เกิดการระคายเคือง
กินอากาเวได้ไหม
มนุษย์เก็บเกี่ยวและใช้พืชหางจระเข้มาประมาณ 9,000 ปีแล้ว พืชชนิดนี้เป็นอาหารส่วนใหญ่ของชาวพื้นเมืองอเมริกาใต้ และยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่นด้วย การใช้งานหลักคือมีปริมาณน้ำตาลสูง ซึ่งใช้ทำน้ำเชื่อมอากาเวและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น เตกีล่าและเมสคาล นอกจากนี้ น้ำหวานจากหางจระเข้ยังใช้ในเม็กซิโกเป็นยารักษาอาการระคายเคืองผิวหนัง แมลงสัตว์กัดต่อย แผลเปิด และปัญหาเกี่ยวกับระดู ใบไม้และดอกบางชนิดก็สามารถเตรียมรับประทานได้
ส่วนไหนของอากาเวมีพิษ?
อันที่จริง อะกาเวที่มีหนามแหลมและมีน้ำนมพืชมีพิษเล็กน้อย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการได้หลากหลายตั้งแต่อาการบวมจนถึงพุพอง ยังเป็นอันตรายต่อคนและสัตว์เลี้ยงอีกด้วย พืชชนิดนี้ถือว่ามีพิษเล็กน้อยเนื่องจากออกซาเลต ผลึกในใบอาจทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงผลึกรูปเข็มอาจทำให้ปากและลำคอของผู้ที่มีความรู้สึกไวหรือสัตว์เลี้ยงระคายเคืองได้ จนถึงระดับที่อาจเกิดอาการบวมและหายใจลำบากได้ ซาโปนินและน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนังหรือผิวหนังอักเสบ
อากาเวประเภทไหนกินได้?
ส่วนผสมเหล่านี้เป็นสาเหตุว่าทำไมคุณถึงใช้อากาเวได้ - รวมถึงน้ำอากาเวด้วย! – ไม่ควรรับประทานอาหารดิบ – ผลที่ตามมาคือเยื่อเมือกบวม หายใจลำบาก และผิวหนังอักเสบ นอกจากนี้ Agave บางชนิดก็ไม่สามารถรับประทานได้: blue agave (Agave tequilana) มีการปลูกและใช้เป็นหลัก แต่ก็มีการใช้ชนิดอื่นด้วย อย่างไรก็ตาม มีการปลูกหางจระเข้อื่นๆ จำนวนมากเพื่อผลิตสิ่งทอและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่กินไม่ได้จากเส้นใยพืช หลีกเลี่ยงอากาเว เลชูกีลา รู้ว่ามีพิษ
ทำไมน้ำเชื่อมอากาเวถึงมีปัญหา?
น้ำเชื่อมอากาเวถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เนื่องจากว่ากันว่ามีแร่ธาตุและวิตามินมากมายน่าเสียดายที่นี่เป็นสิ่งที่ผิด เนื่องจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพส่วนใหญ่สูญเสียไปในระหว่างกระบวนการผลิต ซึ่งน้ำหางจระเข้จะถูกต้มให้เป็นน้ำเชื่อม โดยพื้นฐานแล้วมันเป็นเพียงน้ำตาลซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปถึง 1.5 เท่า นอกจากนี้ ป่าฝนยังถูกตัดลงและมีการปลูกพืชเชิงเดี่ยวขนาดใหญ่เพื่อปลูกอากาเว - เพื่อใช้เป็นสารให้ความหวานเท่านั้น
เคล็ดลับ
เสี่ยงสับสนกับว่านหางจระเข้
พิษของอากาเวหลายชนิดเกิดจากความสับสนกับว่านหางจระเข้ที่คล้ายกันมาก ซึ่งคุณไม่ควรรับประทานเช่นกัน คุณสามารถรู้จักว่านหางจระเข้ได้จากใบที่หนาและเนื้อมากขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยสารคล้ายเจล ส่วนด้านในของใบอากาเวนั้นมีเส้นใยมาก
