การเก็บเกี่ยวถั่วขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวัตถุประสงค์การใช้งาน ถั่วสดกรุบกรอบเป็นผักของว่างจะถูกเลือกในเวลาที่แตกต่างจากถั่วแห้ง นี่คือวิธีที่คุณเก็บเกี่ยวได้อย่างแม่นยำ
ควรเก็บเกี่ยวถั่วเมื่อใด?
เวลาเก็บเกี่ยวถั่วคือเมื่อไหร่? เก็บเกี่ยวถั่วลันเตาเมื่อมองเห็นเมล็ดผ่านฝัก สำหรับถั่วสีอ่อน ให้เลือกฝักเมื่อมันดูอวบอ้วนและแน่น ถั่วสำหรับการบริโภคสดควรเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวเมื่อสามารถสัมผัสเมล็ดผ่านฝักได้
เลือกหลายครั้งเพื่อให้ได้คุณภาพการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด
มีระยะเวลา 3 ถึง 4 เดือนระหว่างการหว่านและการเก็บเกี่ยว เนื่องจากฝักของแต่ละพันธุ์ไม่ได้ทำให้สุกพร้อมกัน พืชจึงถูกเด็ดซ้ำหลายครั้ง หากถั่วสุกอยู่บนพุ่มไม้นานเกินไป คุณภาพจะลดลง
- เก็บเกี่ยวถั่วลันเตาเมื่อมองเห็นเมล็ดผ่านฝัก
- เลือกถั่วสีอ่อนเมื่อฝักดูอวบอ้วน
- เก็บเกี่ยวถั่วเขียวเพื่อการบริโภคสดเมื่อสัมผัสเมล็ดพืชผ่านฝัก
เวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวถั่วผ่านไปแล้วเมื่อเมล็ดงอกออกมาจากฝักและรู้สึกแข็ง ไม่สามารถเลือกเวลาได้เร็วพอที่จะกินมันดิบ เพราะคุณจะได้เก็บถั่วที่นุ่มเป็นพิเศษ
เก็บเกี่ยวถั่วและเมล็ดพืชแห้งในภายหลัง
ถั่วที่คุณตั้งใจจะใช้เป็นเมล็ดพันธุ์สำหรับฤดูกาลหน้าจะคงอยู่บนต้นได้นานขึ้น จะเก็บเกี่ยวเฉพาะเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น เมื่อฝักเริ่มแห้งแล้ว
เช่นเดียวกับส่วนของการเก็บเกี่ยวที่ใช้ในห้องครัวเช่นถั่วแห้ง ฝักเหล่านี้จะแห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกระยะหนึ่ง แทนที่จะต้องเอาเมล็ดพืชออกจากฝักแต่ละฝักอย่างลำบาก คุณภาพการเก็บเกี่ยวนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนวดข้าว
สดจากเตียงสู่ช่องแช่แข็ง
ถั่วสดเป็นความสุขในการทำอาหาร เนื่องจากเมล็ดธัญพืชสามารถเก็บไว้ได้เพียง 2 ถึง 3 วันหลังการเก็บเกี่ยว จึงเป็นสิ่งที่หายากในการค้าขาย ในฐานะนักทำสวนงานอดิเรก คุณจะเพลิดเพลินกับสิทธิพิเศษในการรับประทานถั่วสด ปริมาณการเก็บเกี่ยวส่วนเกินจะนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
- เอาถั่วออกจากฝัก
- ลวกในน้ำเดือด 2 นาที
- พักให้เย็นแล้วเติมใส่ถุงแช่แข็งทันที
ที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส ถั่วสามารถเก็บได้นาน 1 ปี
เคล็ดลับ
หลังเก็บเกี่ยว ให้ตัดต้นให้ชิดกับดินและทิ้งรากไว้ในดิน มวลรากจะปล่อยไนโตรเจนจำนวนมากและทำให้ดินมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับพืชผลตามมา