ไม่มีอาหารจากพืชชนิดใดที่มีซีลีเนียมมากเท่ากับผลของต้นถั่วบราซิล แต่ไม่ใช่แค่เนื้อหาซีลีเนียมเท่านั้นที่ทำให้ถั่วมีสุขภาพที่ดี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินมากมาย - แต่น่าเสียดายที่ยังมีไขมันอยู่มาก
ถั่วบราซิลมีซีลีเนียมมากแค่ไหน?
ถั่วบราซิลเป็นแหล่งซีลีเนียมจากพืชที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด โดยมีปริมาณ 1.9 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม การบริโภคถั่วบราซิลเพียง 2 อันสามารถตอบสนองความต้องการซีลีเนียมในแต่ละวันของผู้ใหญ่ ป้องกันอนุมูลอิสระ และบำรุงสุขภาพของเส้นประสาท
ถั่วบราซิลมีซีลีเนียมมากแค่ไหน?
ถั่วบราซิล 100 กรัม มีซีลีเนียม 1.9 มิลลิกรัม ไม่มีพืชที่กินได้มีปริมาณซีลีเนียมสูงขนาดนี้
ซีลีเนียมเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องเซลล์ของร่างกายจากอนุมูลอิสระ สิ่งเหล่านี้แทรกซึมเข้าไปในเซลล์ของร่างกายและถือเป็นสาเหตุที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งของโรคมะเร็ง
ซีลีเนียมป้องกันการเสื่อมของเซลล์ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ระบุว่าธาตุรองทำหน้าที่ป้องกันโรคทางระบบประสาท เช่น โรคปลอกประสาทเสื่อมแข็งหรืออัลไซเมอร์
ถั่วสองตัวครอบคลุมความต้องการรายวัน
ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ การกินถั่วเพียงไม่กี่ชนิดก็ครอบคลุมความต้องการในแต่ละวันของผู้ใหญ่
หากคุณเพิ่มถั่วบราซิลสองสามถึงสี่ครั้งต่อสัปดาห์ในอาหารของคุณ คุณจะสามารถจัดหาธาตุที่สำคัญให้กับร่างกายของคุณได้อย่างเหมาะสม
ถั่วบราซิลมีไขมันสูงมาก
ถั่วบราซิลไม่เพียงแต่เป็นที่ต้องการเนื่องจากมีปริมาณซีลีเนียมสูงเท่านั้น พวกเขามีสารจำนวนหนึ่งที่ร่างกายมนุษย์ต้องการเพื่อรักษาหน้าที่ของมัน
ปริมาณไขมันสูงมากอยู่ที่ 66.4 กรัมต่อถั่วบราซิล 100 กรัม มีเพียงพีแคนเท่านั้นที่มีไขมันมากกว่า อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ
ถั่วบราซิล 100 กรัม มี 660 แคลอรี่ คนที่เป็นโรคอ้วนหรือกำลังควบคุมอาหารจึงควรบริโภคถั่วบราซิลในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น
ถั่วบราซิลมีอะไรบ้างนอกจากซีลีเนียมและไขมัน
- ไฟเบอร์
- โซเดียม
- แมกนีเซียม
- ฟอสฟอรัส
- โพแทสเซียม
- แคลเซียม
- เหล็ก
- สังกะสี
- วิตามินซี บี6 บี12 อี
เชื้อรารบกวนถั่วบราซิล
เมล็ดของถั่วบราซิลกินดิบ การถอดพวกมันออกจากเปลือกที่แข็งมากนั้นต้องใช้ความพยายามพอสมควร นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วถึงมักมีการขายปอกเปลือกและขัดแล้ว
ขออภัย ถั่วมีความเสี่ยงที่จะเกิดเชื้อราที่เป็นอันตราย ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพและทำให้เกิดพิษได้
ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าซื้อเฉพาะถั่วบราซิลที่ยังไม่ปอกเปลือกและแตกให้ละเอียดก่อนบริโภคเท่านั้น ต้องใช้ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วให้เร็วที่สุด
ใส่ใจในรสชาติ
ถั่วบราซิลที่มีไขมันสูงอาจทำให้ถั่วเหม็นหืนได้อย่างรวดเร็ว กลิ่นเหม็นสามารถรับรู้ได้
ถั่วหืนรสชาติไม่น่าพอใจมาก ถั่วบราซิลที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมหวานของถั่ว
ถั่วบราซิลที่มีรสชาติหรือกลิ่นแปลกๆ ไม่ควรรับประทาน และควรทิ้งลงถังขยะ
เคล็ดลับ
ถั่วบราซิลตรงกันข้ามกับเฮเซลนัทและถั่วประเภทอื่นๆ ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม หากคุณรู้สึกแสบร้อนที่ลิ้นหรือบวมเมื่อรับประทาน แสดงว่าคุณเป็นคนหนึ่งที่แพ้ถั่วบราซิล
