มีการประมาณการ - ยังไม่ทราบตัวเลขที่แน่นอน - มีส้มประมาณ 400 ชนิดในโลก ซึ่งมีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่รู้จักในประเทศนี้ อย่างไรก็ตาม พืชตระกูลส้มเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์ ดังนั้นสายพันธุ์จึงมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดไม่มากก็น้อย ส้มทุกชนิดมีต้นกำเนิดมาจากบรรพบุรุษทั้งสาม: เกรปฟรุต ส้มแมนดาริน และมะนาว
ส้มโอกับเกรปฟรุตต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างระหว่างส้มโอและเกรปฟรุต: ส้มโอเป็นพันธุ์ย่อยของส้มโอและมีขนาดใหญ่กว่าเกรปฟรุต ส้มโอมีรสหวานกว่าและมีเปลือกหนากว่า ในขณะที่เกรปฟรุตมีเปลือกบางกว่าและมีรสเปรี้ยวมากกว่า
การสร้างส้มโอ
เกรปฟรุต ภาษาละติน Citrus paradisi เป็นตระกูลส้มที่อาจถือกำเนิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 บนเกาะบาร์เบโดสในทะเลแคริบเบียน โดยเป็นลูกผสมระหว่างเกรปฟรุต (Citrus maxima) และส้ม (Citrus sinensis) ส้มนั้นเป็นลูกผสมระหว่างส้มแมนดาริน (Citrus reticulata) และส้มที่มีรสขม (Citrus aurantium) ซึ่งเป็นสีหลังที่โผล่ออกมาจากส้มโอและส้มแมนดาริน ประวัติครอบครัวของพันธุ์ส้มมีความซับซ้อนและยากที่จะเข้าใจ ดังนั้น จึงไม่น่าแปลกใจที่มันจะเกิดขึ้นต่อไป ความสับสนเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม ในการใช้ภาษาเยอรมัน ส้มโอนั้นเทียบเท่ากับเกรปฟรุตถึงแม้จะต่างกันก็ตาม
พันธุ์เกรปฟรุต
มีทั้งเกรปฟรุตที่มีเนื้อสีอ่อนและที่มีเนื้อสีแดงถึงสีแดงเข้ม ความเข้มของสีให้ข้อมูลเกี่ยวกับความหวานของผลไม้ ยิ่งเนื้อสีเข้มเท่าไรก็ยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้นในบรรดาเกรปฟรุตสีอ่อน “ดันแคน” มีทั้งที่ใหญ่ที่สุดและดีที่สุดในแง่ของรสชาติ – ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก มีรสหวานเพียงพอและมีเมล็ดจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงค่อย ๆ ถูกแทนที่ด้วยเกรปฟรุตบึงที่เกือบจะไม่มีเมล็ดเป็นผลไม้สด และปลูกเพื่อการผลิตน้ำผลไม้เป็นหลัก เกรปฟรุต Star Ruby เนื้อสีแดงเป็นพืชในภาชนะที่น่าดึงดูดใจมาก แม้ว่าเกรปฟรุตนิวซีแลนด์จะเหมาะสำหรับการเพาะปลูกในละติจูดของเรามากกว่ามาก พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ นี้ใช้ความร้อนน้อยกว่าเกรปฟรุตชนิดอื่นๆ
The Pomelo
คำว่า “ส้มโอ” มักจะหมายถึงเกรปฟรุตสองประเภทที่แตกต่างกัน ในแง่หนึ่ง “ส้มโอ” เป็นชื่อภาษาอังกฤษของส้มโอซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปลูกในประเทศไทย มาเลเซีย จีนตอนใต้ (ในที่นี้เรียกว่าส้มโอน้ำผึ้ง) และอินโดนีเซีย อีกประเภทหนึ่งจัดเป็นส้มโอ แต่เป็นลูกผสมระหว่างส้มโอกับเกรปฟรุตส้มโอลูกนี้หวานกว่าเกรปฟรุต
ส้มโอฮิราโดะบุนตัน
ส้มโอชนิดนี้ไม่ใช่ส้มโอลูกผสม แต่เป็นส้มโอแท้ และเป็นหนึ่งในชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เป็นเกรปฟรุตที่แข็งแรงมาก มีใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่มาก ดอกมีลักษณะเป็นช่อขนาดใหญ่มีดอกมากถึง 20 ดอก พันธุ์นี้ทนต่อความเย็นได้ดีกว่าเกรปฟรุตชนิดอื่นๆ ผลไม้รสหวานและมีกลิ่นหอมจะสุกเร็วมากอย่างเร็วที่สุดในเดือนธันวาคม นอกจากนี้พืชยังเติบโตเร็วมากเป็นพุ่มกว้างจึงทำให้เป็นไม้กระถางที่น่าประทับใจ
เคล็ดลับ
มีหลายสายพันธุ์ที่เกิดจากการผสมระหว่างส้มแมนดารินกับเกรปฟรุต หรือส้มแมนดารินกับส้มโอ ทั้งหมดมีผลไม้ที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งสามารถแบ่งตามรสชาติของพ่อแม่ได้
