ส้มโอ เกรปฟรุต ส้มโอ - ผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ล้วนดูค่อนข้างคล้ายกันและมีรสชาติคล้ายกัน โดยเฉพาะคำว่าส้มโอและเกรปฟรุตมักใช้คำพ้องความหมายกัน แต่ส้มทั้งสามชนิดนี้มีความแตกต่างกันมากหรือน้อย
ส้มโอ ส้มโอ และส้มโอ แตกต่างกันอย่างไร?
ส้มโอเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ใหญ่ที่สุดและดั้งเดิม ในขณะที่เกรปฟรุตเป็นลูกผสมระหว่างส้มโอกับส้ม และส้มโอนั้นถูกสร้างขึ้นจากส้มโอและเกรปฟรุต เกรปฟรุตมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีรสขมมากกว่าเกรปฟรุต
ส้มโอเป็นบรรพบุรุษของส้มหลายชนิด
โดยรวมแล้ว มีตระกูลส้มที่แตกต่างกันประมาณ 400 สายพันธุ์ในโลก แต่มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นที่รู้จักในประเทศนี้ อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์เหล่านี้ไม่ใช่สายพันธุ์ที่เป็นอิสระเสมอไป เนื่องจากหลายพันธุ์เป็นเพียงลูกผสมหรือลูกผสมกลับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพันธุ์เกรปฟรุต ส้มแมนดาริน และมะนาว ส้มทั้งสามชนิดนี้เป็นของพันธุ์ดั้งเดิม เช่นเดียวกับส้มจี๊ด
ส้มโอ แหล่งกำเนิดของส้มโอและส้มโอ
ในทางกลับกัน เกรปฟรุตเป็นลูกผสมระหว่างเกรปฟรุตกับส้ม ซึ่งอาจถือกำเนิดในประเทศบาร์เบโดสในศตวรรษที่ 18 ปัจจุบันเกรปฟรุตได้รับการปลูกทั่วโลกในภูมิอากาศเขตร้อน กึ่งเขตร้อน และเมดิเตอร์เรเนียน พื้นที่ปลูกหลัก ได้แก่ ฟลอริดา ฟิลิปปินส์ หมู่เกาะแคริบเบียน อิสราเอล และแอฟริกาใต้ ในทางกลับกัน ส้มโอก็ถูกสร้างขึ้นโดยการข้ามส้มโอและเกรปฟรุต
ส้มโอ – ผลไม้ตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุด
เกรปฟรุตดั้งเดิมให้ผลที่ใหญ่ที่สุด: สามารถรับน้ำหนักได้ถึงสองกิโลกรัม เนื้อของเกรปฟรุตอาจมีสีต่างกันมาก โดยผลไม้สีแดงหรือสีชมพูมักจะมีรสหวานกว่า สีที่โดดเด่นมาจากแคโรทีนอยด์ไลโคปีนซึ่งสะสมอยู่ในเยื่อกระดาษที่อุณหภูมิสูงมากในฤดูร้อน เกรปฟรุตแท้มีรสหวานอมเปรี้ยว แม้ว่าจะมีรสขมมากกว่าเกรปฟรุตก็ตาม
ชื่อสายพันธุ์ที่สับสน
แม้ว่าผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสามชนิดที่กล่าวถึงจะแตกต่างกัน แต่ความแตกต่างที่แท้จริงนั้นยาก - มันทำให้ยากขึ้นเนื่องจากความสับสนที่มีสีสันของภาษา เช่น ชื่อภาษาอังกฤษว่า “เกรปฟรุต” จะค่อยๆ เข้ามาแทนที่ชื่อ “เกรปฟรุต” ซึ่งแต่เดิมมาจากภาษาดัตช์ แม้จะไม่ใช่ผลไม้ชนิดเดียวกันก็ตามความสับสนก็มีมากในภาษาอื่น:
- ในภาษาอังกฤษ ส้มโอไม่ได้เรียกว่าส้มโอ แต่เรียกว่าส้มโอ
- ในภาษาสเปน ส้มโอเรียกว่าส้มโอ
- เหมือนกันในภาษาฝรั่งเศส
ผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อสุขภาพ
แต่ไม่ว่าจะเป็นส้มโอ เกรปฟรุต หรือส้มโอ: นอกจากจะมีรสหวานอมเปรี้ยวหรือขมเล็กน้อยแล้วแต่พันธุ์แล้ว ผลไม้เหล่านี้ยังมีอย่างอื่นที่เหมือนกัน คือ มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อย และ วิตามินซีเยอะมากๆ นี่คือคุณค่าทางโภชนาการเมื่อเปรียบเทียบกัน
คุณค่าทางโภชนาการของส้มโอ
ส้มโอสดมีปริมาณเฉลี่ย 100 กรัม:
- 46 กิโลแคลอรี
- 9, น้ำตาล 44 กรัม
- รวมไปถึงไขมันและโปรตีนในสัดส่วนที่น้อยมาก
- วิตามินซี 61 มิลลิกรัม
- วิตามินบีและกรดโฟลิกมากมาย
- วิตามินอี 270 ไมโครกรัม
- รวมทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส
คุณค่าทางโภชนาการ ส้มโอ
ส้มโอสดมีโดยเฉลี่ย 100 กรัม:
- 50 กิโลแคลอรี
- 8, น้ำตาล 95 กรัม
- ไขมันและโปรตีนในสัดส่วนเล็กน้อย (แต่มากกว่าเกรปฟรุตเล็กน้อย)
- วิตามินซี 44 มิลลิกรัม
- วิตามินบีจำนวนมาก (โดยเฉพาะวิตามินบี 3 ที่มี 240 ไมโครกรัม และวิตามินบี 5 ที่มี 250 ไมโครกรัม)
- กรดโฟลิก
- วิตามินอี 250 ไมโครกรัม
- รวมทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส (แต่น้อยกว่าในเกรปฟรุต)
คุณค่าทางโภชนาการ ส้มโอ
ส้มโอสดมีเฉลี่ย 100 กรัม:
- 48 กิโลแคลอรี
- น้ำตาล 8 กรัม
- ไขมันและโปรตีนในสัดส่วนที่ไม่สำคัญ
- วิตามินซี 41 มิลลิกรัม
- วิตามินบีมากมาย
- รวมทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก และฟอสฟอรัส
เคล็ดลับ
เกรปฟรุตแท้นั้นหาได้ยากในซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมัน และถ้าคุณเจอมันคงจะวางขายในชื่อ "เกรปฟรุต" อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับเกรปฟรุตที่มีสีเหลืองส้มมากกว่า ส้มโอจะมีผิวค่อนข้างเขียวหรือเหลือง และยังมีรูปทรงลูกแพร์อีกด้วย
