ต้นมะตูมต้องใช้เวลาสี่ถึงแปดปีจึงจะออกผลรสอร่อยชนิดแรก ซึ่งจะสุกในช่วงปลายเดือนตุลาคมหรือต้นเดือนพฤศจิกายน ควินซ์จึงถือเป็นผลไม้สุดท้ายของปีในเขตภูมิอากาศของเรา ในโลกนี้มีมะตูมเพียงชนิดเดียว ตามรูปร่างของผลไม้ จะแยกความแตกต่างออกเป็นมะตูมแอปเปิ้ลและลูกแพร์เท่านั้น
แอปเปิ้ลและควินซ์ลูกแพร์แตกต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างควินซ์แอปเปิ้ลและลูกแพร์คือรูปลักษณ์ เนื้อสัมผัส รสชาติ และการแปรรูปแอปเปิลควินซ์มีลักษณะกลม มีเนื้อแข็ง มีกลิ่นหอมเข้มข้น เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยม ลูกแพร์ควินซ์จะยาวขึ้น มีเนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอมอ่อนกว่า และเหมาะสำหรับการบริโภคแบบดิบและขนมอบ
แอปเปิ้ลและลูกแพร์ควินซ์ – ความแตกต่างหลัก:
| แอปเปิ้ลควินซ์ | ลูกแพร์ควินซ์ | |
|---|---|---|
| รูปลักษณ์ | กลมเหมือนแอปเปิ้ล | เรียวเข้าหาสไตล์ |
| เยื่อกระดาษ | แข็งและค่อนข้างแห้ง | นุ่มแต่ไม่เละ |
| สลับกับเซลล์หินมากมาย | แทบไม่มีเซลล์หิน | |
| ชิม | มีกลิ่นหอมมาก | กลิ่นควินซ์อ่อนๆ |
| กำลังประมวลผล | ค่อนข้างซับซ้อน | ไม่ซับซ้อน |
ความแตกต่างในพันธุ์ยังสะท้อนให้เห็นในการใช้งาน
ควินซ์ลูกแพร์เป็นของอร่อยเมื่อรับประทานดิบ ทันทีที่คุณหั่นผลไม้ น้ำที่ออกมาจะมีกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ เนื่องจากหั่นง่ายกว่า ลูกแพร์ควินซ์จึงเหมาะสำหรับขนมอบ เช่น ทาร์ต นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับสลัดผลไม้อีกด้วย
แอปเปิลควินซ์นั้นค่อนข้างดิบซึ่งกินไม่ได้เนื่องจากมีเนื้อแข็งและเป็นไม้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้เหล่านี้สามารถนำมาแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มและแยมได้อย่างน่าอัศจรรย์ เนื่องจากมีเพคตินสูง เจลลี่จึงรวมตัวกันได้ง่ายและคุณยังสามารถใช้เปลือกได้อีกด้วย
ทั้งสองพันธุ์สามารถใช้ทำเหล้ายินและเหล้าได้ ซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนอย่างยิ่งเนื่องจากกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของผลไม้
ควินซ์เก็บไว้อย่างไร?
ควินซ์ทั้งแอปเปิ้ลและแพร์เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างบอบบางซึ่งจะช้ำอย่างรวดเร็วและเน่าเสีย เก็บไว้ในที่เย็นและโปร่งสบาย ห่างจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และผัก ควรวางผลไม้ไว้ติดกันและไม่สัมผัสกัน วิธีนี้จะทำให้พวกมันคงความสดได้นานหนึ่งถึงสองเดือน
เคล็ดลับ
ควินซ์เป็นยารักษาอาการไอที่ดีเยี่ยม แกนของพวกมันมีสารเมือกจำนวนมากซึ่งก่อตัวเป็นชั้นป้องกันเหนือระบบทางเดินหายใจที่ระคายเคือง คุณสามารถใส่เมล็ดในน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้มซึ่งก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่าเมือกควินซ์ เมล็ดแห้งสามารถดูดได้เหมือนยาแก้ไอ โปรดอย่าเคี้ยวเนื่องจากมีรสขมมากและมีไฮโดรเจนไซยาไนด์
