ดอกไม้หลายชนิดเติบโตในทุ่งนา ป่าไม้ และสวนที่คุณสามารถรับประทานได้ คู่มือนี้ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับคำถามที่ว่าดอกเดซี่อยู่ในกลุ่มพืชที่กินได้อันโด่งดังหรือไม่ คำถามสำคัญทั้งหมดเกี่ยวกับการบริโภค Bellis perennis มีคำตอบที่เข้าใจได้และใช้งานได้จริงที่นี่
กินดอกเดซี่ได้ไหม
ดอกเดซี่กินได้และสามารถรับประทานดิบในปริมาณเล็กน้อยในสลัด ขนมปัง หรือชา ใบอ่อนมีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก เนื่องจากอาจเป็นพิษได้เล็กน้อย
กินดอกเดซี่ได้ไหม
ดอกเดซี่กินได้และอุดมไปด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ นี่เป็นลักษณะที่น่าสนใจของดอกไม้ป่าที่โดดเด่นเหล่านี้ ซึ่งเจริญเติบโตอยู่ทั่วไปในภูมิภาคของเรา และมีประโยชน์เป็นทุ่งหญ้าสำหรับผึ้งฝูง ตารางต่อไปนี้สรุปส่วนต่างๆ ของดอกเดซี่ที่รับประทานได้ พร้อมคำแนะนำในการเลือกรับประทานให้อร่อย:
| อะไหล่ Bellis ที่กินได้ | รูปแบบความบันเทิง I | ความเพลิดเพลิน Variant II |
|---|---|---|
| ใบ | เก็บสดๆ | เป็นสลัด |
| ดอกครึ่งบาน | ดิบ | ของตกแต่งอาหารที่กินได้ |
| บัดส์ | ดิบ | ดอง |
| ดอกไม้บาน | สลัดเพิ่มเติม | เหมือนชา |
| เมล็ดพันธุ์ | คั่ว | ดิบๆสำหรับเติมสลัด |
| ราก | กินไม่ได้ |
คำอธิบายการบริโภค
ดอกเดซี่อ่อนอร่อยที่สุด
ใบไม้รวมตัวกันเป็นใบไม้ดอกกุหลาบหนาแน่นระดับพื้นดิน ใบแต่ละใบประกอบด้วยก้านใบและใบซึ่งมีความยาวเกือบเท่ากัน คุณไม่จำเป็นต้องแยกทั้งสององค์ประกอบเพราะคุณสามารถกินใบพร้อมกับก้านได้ ใบเดซี่ที่อายุน้อยกว่าจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ใบ Bellis มีรสชาติดีเป็นพิเศษเมื่อเก็บสดๆ และใช้เป็นส่วนผสมในสลัดฤดูใบไม้ผลิในห้องครัวสมัยใหม่ ใบที่อุดมด้วยวิตามินช่วยเติมสมูทตี้สีเขียว
ดอกไม้ตะกร้าทั่วไปเป็นลักษณะของดอกเดซี่ สิ่งเหล่านี้ประกอบด้วยดอกหลอดสีเหลืองมากถึง 100 ดอก ล้อมรอบด้วยดอกกระเบนสีขาว จัดเรียงเป็นสองแถว ดอกแต่ละดอกเกาะอยู่บนก้านไม่มีใบยาว 5 ถึง 20 เซนติเมตร คุณสามารถกินดอกไม้ดิบได้ทุกระยะของการเจริญเติบโต ไม่ว่าจะไม่มีก้านหรือมีก้านก็ตาม เนื่องจากดอกตูมที่ปิดแน่นจึงมักมีรสเปรี้ยวดองแทนเคเปอร์ที่อร่อย ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงมิถุนายน ดอกไม้ครึ่งบานจะมีกลิ่นหอมคล้ายถั่วเล็กน้อย ดอกเดซี่ที่บานเต็มที่จะมีรสเผ็ดเล็กน้อยถึงขม ซึ่งแนะนำให้รับประทานเป็นสลัดหรือชา
ดอกไม้เหี่ยวเฉากลายเป็นผลไม้โดยมีเมล็ดเล็กๆ คุณสามารถรับประทานเมล็ดพืชดิบหรือย่างในกระทะเพื่อเติมสลัดถั่วก็ได้ หากคุณไม่กลัวความพยายามในการเก็บเกี่ยวที่สูง เมล็ดเดซี่เป็นแหล่งวิตามินที่อุดมไปด้วยสำหรับฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
เคล็ดลับ
อย่าลืมเก็บตาเก็บดอกเดซี่เพื่อการบริโภค ควรเลือกดอกไม้ในสวนของคุณเอง หลีกเลี่ยงสถานที่บนถนนที่มีผู้คนพลุกพล่าน ในเขตอุตสาหกรรม และบริเวณใกล้เคียงกับทุ่งที่มีการพ่นสารเคมี ดอกเดซี่ดูดซับมลพิษผ่านทางราก ซึ่งคุณและครอบครัวกินร่วมกับใบ ดอกตูม และดอกไม้
Kleine Kräuterkunde: Gänseblümchen (mit Ruth Pfennighaus)
กินดอกเดซี่ – 2 สูตร
ด้วยสูตรที่ถูกต้อง คุณสามารถเอาชนะรสเผ็ดและขมของดอกเดซี่ได้ หนึ่งในรูปแบบการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะเปลี่ยนเดซี่บัดให้กลายเป็นสิ่งทดแทนเคเปอร์ที่อร่อย สูตรอาหารต่อไปนี้อาจสร้างแรงบันดาลใจจินตนาการในการทำอาหารของคุณให้เพลิดเพลินไปกับดอกเดซี่คุณภาพระดับดาว:
ดอกเดซี่หวาน
สูตรที่เข้าใจผิดได้ต้องใช้ส่วนผสม 3 อย่าง: ดอกเดซี่พร้อมก้าน 1 กำมือ น้ำ 100 มล. และน้ำตาล 125 กรัม ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อม:
- ต้มน้ำในหม้อ
- คนน้ำตาลจนผลึกทั้งหมดละลาย
- ยกหม้อออกจากไฟแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง
- ขณะเดียวกัน ทำความสะอาดดอกเดซี่ใต้น้ำไหล
- โอบกอดก้านดอกไว้ด้านล่าง
- การวาดดอกเดซี่ผ่านของเหลว
ปล่อยให้ดอกเดซี่เคลือบน้ำตาลแห้งบนกระดาษรองอบ เร็วกว่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศา ดอกเดซี่ใส่น้ำตาลช่วยเพิ่มสัมผัสการตกแต่งให้กับเค้กฤดูใบไม้ผลิ สำหรับเด็กที่ชอบของหวาน ดอกเดซี่หวานเหมาะเป็นของตกแต่งกินได้บนคัพเค้ก
ดอกตูมดองแทนเคเปอร์
สูตรเดซี่ต่อไปนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ดอกตูมที่ปิดสนิททำหน้าที่เป็นตัวแทนกระโดดโลดโผนที่มีประโยชน์มากมายส่วนผสมที่ต้องใช้ ได้แก่ หน่อที่ปิดสนิท 2 ถ้วย (ไม่มีก้าน) เกลือทะเลครึ่งช้อนชา (หรือเกลือในครัวทั่วไป) และน้ำส้มสายชูทาร์รากอนหรือน้ำส้มสายชูสมุนไพร 125 มิลลิลิตรเพื่อลิ้มรส นี่คือวิธีที่คุณเตรียม:
- ล้างตาแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
- วางในชามแล้วโรยด้วยเกลือ
- ปล่อยให้ยืน 3 ชั่วโมง
- ต้มน้ำส้มสายชูในหม้อ
- ใส่ตาเค็มแล้วปล่อยให้ฟองขึ้นสักครู่
- ยกหน่อออกจากน้ำส้มสายชูโดยใช้ตะแกรงแล้วเติมลงในขวดแบบมีเกลียว
- ต้มน้ำส้มสายชูอีกครั้งแล้วเทลงบนเคเปอร์ปลอม
ปล่อยให้เคเปอร์พักไว้ในขวดฝาเกลียวที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3 ถึง 4 วันในที่มืดและเย็น จากนั้นกรองดอกเดซี่บัดอีกครั้ง ต้มน้ำส้มสายชูแล้วเททุกอย่างลงในขวดโหลที่ปิดสนิทและสะอาดแล้วหลังจากผ่านไป 14 วัน เคเปอร์ปลอมก็พร้อมสำหรับการบริโภครสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เช่น เรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนผสมในซอสสปาเก็ตตี้อุ่น
ดอกเดซี่มีผลอย่างไร?
ชาเดซี่ บรรเทาอาการไอ
ดอกเดซี่เต็มไปด้วยส่วนผสมอันทรงคุณค่าที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ อย่างน้อยนี่คือสิ่งที่การแพทย์พื้นบ้านสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน แม้ว่าจะไม่มีหลักฐานตามหลักวิทยาศาสตร์ แต่ผลของขนมตามสั่งต่อไปนี้ก็ไม่สามารถมองข้ามได้:
- เป็นชา: แก้อาการไอ เป็นไข้ ปวดศีรษะ และฟอกเลือด
- เป็นครีม: มีประสิทธิภาพสำหรับจุดด่างอายุ กระ เนื้องอก ปวดสะโพก และสมานแผล
- เป็นรากบด: บรรเทาอาการเจ็บกล้ามเนื้อ ไขข้ออักเสบ เคล็ดขัดยอก และกระดูกหัก
- เป็นเมล็ดต้มในไวน์: ช่วยแก้ปัญหาตับ ปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้
ซาโปนินบาโยเจนิน รวมถึงน้ำมันหอมระเหย แทนนิน และสารที่มีรสขมต่างๆ มีหน้าที่หลักต่อพลังการรักษาแบบดั้งเดิม เมื่อพิจารณาจากผลส่งเสริมสุขภาพมากมาย เดซี่จึงได้รับเลือกให้เป็นพืชสมุนไพรแห่งปี 2017
Excursus
ดอกเดซี่เป็นเครื่องรางนำโชค
ตามความเชื่อที่นิยม ดอกเดซี่ถือเป็นดอกไม้นำโชค ว่ากันว่าหากคุณพกดอกเดซี่แห้งที่เก็บมาในวันเซนต์จอห์นระหว่างเวลา 12.00 น. ถึง 13.00 น. ติดตัวไปด้วย โชคจะเข้าข้างคุณเสมอ ผู้ที่กินดอกเดซี่สามดอกแรกในฤดูใบไม้ผลิจะหายจากอาการปวดฟัน เป็นไข้ และไอ
สัตว์เลี้ยงกินดอกเดซี่ได้ไหม
เพื่อปรนเปรอสัตว์เลี้ยงแสนรักด้วยเมนูที่หลากหลาย ให้หันมาสนใจดอกเดซี่ดอกไม้เล็กๆ ที่โดดเด่นสามารถพบได้ในทุกทุ่งหญ้าและบานสะพรั่งอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเนื่องจากไม่ใช่ว่าสัตว์เลี้ยงทุกตัวจะกินดอกเดซี่ได้ ตารางต่อไปนี้สรุปว่าสัตว์ชนิดใดที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานเป็นอาหารว่างบนดอกเดซี่ และชนิดใดที่ไม่ได้รับอนุญาต:
| สัตว์เลี้ยง | กินได้ไหม |
|---|---|
| สุนัข | ใช่ |
| แมว | ใช่ |
| มังกรเครา | ใช่ |
| กระต่าย กระต่าย | ไม่ |
| หนูตะเภา | ไม่ |
| หนูแฮมสเตอร์ | ไม่ |
| บัดดี้ | มีเงื่อนไข (ดอกไม้เท่านั้น) |
สัตวแพทย์และผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์เลี้ยงแสดงความกังวลเป็นหลักเมื่อสัตว์ฟันแทะกินดอกเดซี่จำนวนมาก กระต่าย กระต่าย หนูแฮมสเตอร์ และหนูตะเภาทำปฏิกิริยากับน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในพวกมัน โดยมีอาการท้องอืด อาเจียน และเป็นตะคริว นกหงส์หยกอาจกินดอกไม้เป็นอาหารได้หากพวกมันเหี่ยวเฉาหรือแห้งและเสิร์ฟโดยไม่มีก้าน ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ไม่คัดค้านการให้อาหารดอกเดซี่มังกรเครา ตราบใดที่ปริมาณยังน้อย ดอกไม้ป่ายังรวมอยู่ในรายการอาหารสีเขียวสำหรับสุนัขและแมว
คำถามที่พบบ่อย
ดอกเดซี่มีพิษหรือไม่?
ดอกเดซี่ควรบริโภคในปริมาณน้อยเท่านั้น
ดอกเดซี่มีส่วนผสมของซาโปนินบาโยเจนินกับน้ำมันหอมระเหย เมือก สารที่มีรสขม และแทนนินการบริโภคในปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์โดยสิ้นเชิง ที่จริงแล้ววิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีอยู่ในใบอ่อนเป็นหลัก เมล็ดยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว เช่นเดียวกับดอกไม้ป่าและสมุนไพรอื่นๆ ดอกเดซี่มีพิษเล็กน้อยในปริมาณมาก และทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ เช่น ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และท้องเสีย
ลูกของฉันกินดอกเดซี่ได้ไหม
อย่าไปสนใจสักครั้งเดซี่ก็หายไปในปากของทารกแล้ว ซึ่งไม่น่ากังวลเพราะดอกเดซี่ในปริมาณเล็กน้อยสามารถรับประทานได้และปลอดภัยสำหรับทารก ศูนย์ข้อมูลต่อต้านพิษที่โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยบอนน์ ชี้ให้เห็นว่าดอกไม้ชนิดนี้มีพิษเล็กน้อยในปริมาณมาก ซาโปนิน น้ำมันหอมระเหย และสารอื่นๆ ที่มีอยู่ในนั้นทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ท้องร่วง และอาเจียน หากอาการเหล่านี้เกิดขึ้นหลังรับประทานดอกเดซี่ ควรปรึกษากุมารแพทย์ทันที
ห่านกินดอกเดซี่ไหม?
สำหรับห่าน ผักใบเขียว ธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และผลไม้ จะอยู่ที่ด้านบนของเมนู สัตว์ปีกไม่ดูถูกดอกเดซี่หอมและใบฉ่ำ ในสวนธรรมชาติ ห่านมักถูกเลี้ยงไว้เป็นเครื่องตัดหญ้าที่มีชีวิต เนื่องจากพวกมันกินทุกอย่างที่เติบโตในพื้นที่สีเขียว รวมถึงดอกเดซี่ด้วย
กินดอกเดซี่ได้กี่ดอก?
ดอกเดซี่กินได้ แต่ไม่เหมาะกับการทำอาหาร สารที่มีรสขม แทนนิน และเมือกที่ผสมกับน้ำมันหอมระเหยและซาโปนินไม่ได้กระตุ้นความปรารถนาที่จะเติมดอกเดซี่ให้เต็มท้อง ที่จริงแล้วดอกไม้ป่ามีพิษเล็กน้อยในปริมาณมาก จำกัดการบริโภคไม่เกิน 4 ดอก และ 10 ใบไม้ เด็กรับประทานดอกเดซี่ในปริมาณสูงสุดครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่
เคล็ดลับ
เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวดอกเดซี่คือในเดือนเมษายนและพฤษภาคมใบอ่อนและดอกตูมที่ปิดสนิทรับประกันรสชาติที่ดีต่อสุขภาพ รสถั่ว และมีกลิ่นหอมสำหรับเพดานปาก ยิ่งระยะเวลาออกดอกดำเนินไปมากขึ้น ปริมาณของสารที่มีรสขม แทนนินและเมือกก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งทำให้ลิ้นมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
