เมล็ดพิสตาชิโอไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยส่วนผสมอันทรงคุณค่าอีกมากมาย แม้จะมีปริมาณไขมันสูง แต่ก็แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก ต้นพิสตาชิโอชนิดใหม่ๆ สามารถปลูกได้จากเมล็ดสดที่ไม่ผ่านการบำบัด และเก็บไว้เป็นไม้กระถางหรือปลูกกลางแจ้ง
วิธีใช้และเก็บเมล็ดพิสตาชิโอ
เมล็ดพิสตาชิโอสามารถรับประทานดิบ คั่ว หรือนำไปใช้ปลูกพืชได้ เพื่อความสดและคุณภาพสูงสุด ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเชื้อราเมล็ดสดที่ไม่ผ่านการบำบัดเหมาะสำหรับการหว่านต้นพิสตาชิโอต้นใหม่
พิสตาชิโอไม่ใช่ถั่ว แต่เป็นผลไม้หิน
แม้ว่าถั่วพิสตาชิโอจะมีความคล้ายคลึงกับถั่วมาก แต่ถั่วพิสตาชิโอก็เป็นผลไม้หิน รสชาติของมันชวนให้นึกถึงอัลมอนด์ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงถูกเรียกว่า “อัลมอนด์สีเขียว”
ตามคำสั่งของราชินีแห่งเชบาในตำนาน เมล็ดถั่วพิสตาชิโอจึงได้รับการขนานนามว่าเป็นผลไม้หลวง เป็นเวลานานแล้วที่คนทั่วไปห้ามบริโภค
การระบุเมล็ดพิสตาชิโอสุก
เมล็ดเติบโตในเปลือกแข็งมากสีเบจ สามารถเก็บเกี่ยวได้ทุกๆ สองปีเท่านั้น
ถั่วพิสตาชิโอจะสุกเมื่อเปลือกแข็งเปลี่ยนสีและมีรอยแตกที่ด้านล่าง ด้านล่างคุณจะเห็นแกนสีเขียวปกคลุมไปด้วยผิวสีแดง ยิ่งพิสตาชิโอสีเขียว คุณภาพก็ยิ่งดี
กินพิสตาชิโอดิบหรือย่าง
ในประเทศเยอรมนี เมล็ดถั่วพิสตาชิโอมักจะขายแบบคั่วแล้ว พวกเขามักจะใส่เกลือด้วย การคั่วจะทำให้กลิ่นหอมเข้มข้นขึ้น พิสตาชิโอเป็นที่นิยมในชื่อ
- แทะ
- รสไอศกรีม
- ช็อคโกแลต
- ช็อคโกแลต
- เบเกอรี่
- การผลิตน้ำมัน
ใช้เมล็ดที่สดมากเท่านั้นเมื่อหยอดเมล็ด
หากต้องการปลูกต้นพิสตาชิโอเองจากเมล็ดพิสตาชิโอ ต้องใช้เมล็ดที่สดมาก ต้องไม่คั่วหรือเก็บไว้เป็นเวลานาน
เมล็ดแช่น้ำไว้หลายวันก่อนปลูกเพื่อให้งอกได้ดีขึ้น
เคล็ดลับ
ข้อควรระวังในการเก็บรักษาเมล็ดถั่วพิสตาชิโอ เชื้อราไม่สามารถพัฒนาได้ในที่แห้งและเย็น สุนัขไม่ควรกินถั่วพิสตาชิโอ เนื่องจากมีปฏิกิริยารุนแรงต่อสปอร์ของเชื้อรา
