น้ำสลัดเมื่อวาน จากนี้ไปเมล็ดข้าวฟ่างงอกที่บ้านจะตกแต่งอาหารจานดิบของคุณ เมล็ดพืชที่มีกลิ่นหอมไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่มากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีส่วนสำคัญในการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนและดีต่อสุขภาพอีกด้วย การทำลูกเดือยงอกก็ง่ายมากเช่นกัน ดูวิธีการได้ที่นี่
งอกลูกเดือยอย่างถูกวิธี
ในการงอกลูกเดือย ให้แช่เมล็ดพืชในขวดเพาะด้วยน้ำเย็นข้ามคืน ล้างและสะเด็ดน้ำวันละสองครั้งไม่นานเมล็ดก็งอกพร้อมรับประทาน แต่สามารถปลูกต่อและปลูกลงดินได้
คำแนะนำ
คุณต้องการ:
- ขวดงอกที่มีตะแกรงติดอยู่บนฝา
- ข้าวฟ่าง
- น้ำ
วิธีทำ:
- แช่ลูกเดือยในน้ำเย็นสามเท่าข้ามคืน
- เก็บกระจกในตำแหน่งเอียงในที่สว่าง
- ในวันต่อมา ให้ล้างลูกเดือยด้วยน้ำวันละสองครั้ง แล้ววางขวดกลับในตำแหน่งเอียง
- เพียงช่วงเวลาสั้นๆ คุณก็ควรรู้จักเชื้อโรคตัวแรกๆ
- ลูกเดือยงอกพร้อมรับประทานแล้วในสถานะนี้
- หากคุณรออีกต่อไป รากเล็กๆ ก็จะก่อตัวขึ้นจนคุณสามารถปลูกลงดินได้
- ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ ให้ล้างลูกเดือยเป็นครั้งสุดท้ายก่อนเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชและเพิ่มลงในจาน
ข้อกำหนดในการจัดเก็บ
ข้าวฟ่างจะงอกภายใต้อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดพืชถูกคลุมด้วยน้ำอยู่เสมอ นอกจากนี้แก้วต้องมีรูอย่างแน่นอนเพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณออกซิเจน ข้าวฟ่างแห้งสามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ เพื่อยืดอายุการเก็บ ให้ตากเมล็ดให้แห้งหลังงอก เมื่อพูดถึงธัญพืช แน่นอนว่าควรเตรียมปริมาณมากล่วงหน้า ซึ่งควรใช้ให้หมดตลอดทั้งสัปดาห์
ข้อดีเหนือเมล็ดพืชชนิดอื่น
ตรงกันข้ามกับข้าวไรย์ ข้าวโพด และซี ข้าวฟ่างมีความหลากหลายทางชีวภาพอย่างกว้างขวางอย่างไม่น่าเชื่อ มีพันธุ์ให้เลือกนับไม่ถ้วน ตั้งแต่ลูกเดือยสีน้ำตาลไปจนถึงลูกเดือยสีทองอ่อน ซึ่งทั้งหมดมีรสชาติที่แตกต่างกัน สิ่งนี้จะช่วยรับประกันความหลากหลายบนโต๊ะอาหารเย็นเสมอ แม้จะอยู่ในรูปแบบที่แตกหน่อก็ตาม
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ข้าวฟ่างมีสุขภาพดีอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม เมื่องอกแล้ว ประโยชน์ต่อสุขภาพจะเพิ่มขึ้นตามคุณค่าทางชีวภาพของวิตามินและแร่ธาตุที่เพิ่มขึ้น ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น
ใช้สำหรับลูกเดือยงอก
- ในสลัด
- สำหรับการอบ
- ในน้ำผลไม้
- ในมูสลี่
- โรยบนขนมปัง
