คุณสามารถเก็บรักษาแตงกวาได้หลายวิธี แตงกวาซิลีเซียกัดเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ด้วยสูตรที่ถูกต้อง ตัวแปรนี้ก็ทำเองได้
แตงกวาซิลีเซียทำอย่างไร?
เพื่อรักษาแตงกวาซิลีเซีย คุณต้องมีสลัดหรือแตงกวาของชาวนา ผักชีฝรั่ง หอมแดง มัสตาร์ดและพริกไทย เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำแตงกวาปอกเปลือก หั่นเป็นชั้นในขวดโหลที่มีผักชีลาว และปิดด้วยส่วนผสมที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้ของส่วนผสมที่เหลือก่อนนำไปต้ม
การทำอาหารแตงกวาซิลีเซียกัด
สำหรับเมนูนี้ คุณต้องมีแตงกวาหรือแตงกวาของชาวนา ซึ่งสั้นกว่าแตงกวางูเล็กน้อยและหนากว่าอีกด้วย นอกจากนี้ ยังมีก้านเล็กๆ คล้ายกระดูกสันหลังซึ่งสามารถถอดออกได้ง่าย ส่วนผสมที่สำคัญอื่นๆได้แก่:
- ผักชีลาวสด
- หอมแดงเล็ก
- มัสตาร์ดและพริกไทย
- เกลือและน้ำตาล
- น้ำและน้ำส้มสายชู
เมื่อพูดถึงน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิกกับน้ำส้มสายชูไวน์ได้
อุปกรณ์ช่วยแตงกวาบรรจุกระป๋อง
ก่อนที่จะเริ่มเตรียมแตงกวา ควรฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน โดยต้มขวดและฝาหรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาสิบนาที
- ล้างแตงกวาแล้วปอกเปลือกด้วยที่ปอก
- ลบจุดกดทับและคราบสกปรก
- หากแกนมีขนาดใหญ่ ให้ปอกเปลือกแตงกวาโดยใช้ช้อนขูดเมล็ดออก
- ล้างผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นพวงเล็กๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
- ใส่หัวหอมและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นผักชีฝรั่งและแตงกวา ลงในหม้อแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที
- ยกหม้อลงจากเตาแล้วปล่อยให้เบียร์เย็นลง
- ในระหว่างนี้ ให้หั่นแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วใส่ลงในขวดที่มีผักชีฝรั่ง ขอบควรจะเหลือพื้นที่ประมาณ 1 ซม.
- เทน้ำซุปที่แช่เย็นแล้วลงในแก้ว ต้องคลุมแตงกวา
- ปิดขวดโหลแล้วปรุงในกระป๋องหรือในเตาอบ
อยู่ในเครื่องถนอม
วางแก้วไว้ไม่แน่นเกินไปแล้วเทน้ำให้เหลือครึ่งแก้ว ปรุงแตงกวาที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 30 นาที
อยู่ในเตาอบ
นี่คือแก้วในถาดรองน้ำหยด เทน้ำสูง 2 ซม. แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังทำอาหาร ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลงเล็กน้อยในกระป๋องหรือเตาอบ แล้วนำไปวางไว้ใต้ผ้าบนโต๊ะให้เย็นสนิท
