กระเทียมป่า (Allium ursinum) เติบโตในป่าชื้นและร่มรื่น และมักเก็บเป็นสมุนไพร กระเทียมป่าแตกต่างจากกระเทียมที่มีพิษ เช่น ดอกลิลลี่แห่งหุบเขาและดอกดินในฤดูใบไม้ร่วง โดยมีกลิ่นฉุนทั่วถึง
กระเทียมป่ามีกลิ่นอะไร?
ใบกระเทียมป่าสีเขียวเข้มกว้างถึงเจ็ดเซนติเมตรมีกลิ่นฉุนชวนให้นึกถึงกระเทียม เพื่อแยกสมุนไพรออกจากดอกลิลลี่พิษแห่งหุบเขาหรือใบส้มในฤดูใบไม้ร่วง บดใบระหว่างสองนิ้วน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นเฉพาะตัวออกมา
กระเทียมป่ากลิ่นแรงเมื่อไหร่?
กลิ่นและรสชาติของกระเทียมป่าจะเข้มข้นเป็นพิเศษในช่วงเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคมฤดูกระเทียมป่าเริ่มต้นขึ้น และสิ้นสุดประมาณต้นเดือนพฤษภาคม เมื่อสมุนไพรเริ่มบาน อย่างไรก็ตาม เมื่อเริ่มออกดอก กระเทียมป่าจะสูญเสียกลิ่นหอมไปมาก และไม่ควรเก็บเอาไว้อีกต่อไป
กระเทียมป่าทำให้มีกลิ่นปากมั้ย?
กลิ่นคล้ายกระเทียมโดยทั่วไปของทั้งกระเทียมและกระเทียมป่ามีสาเหตุมาจากอัลลิซินของน้ำมันหอมระเหยที่มีกำมะถัน สิ่งนี้ไม่มีกลิ่นในตัวมันเอง แต่จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดอัลคิลซัลเฟนิกเมื่อพืชถูกบดหรือตัด และในทางกลับกัน ทำให้เกิดกลิ่นกระเทียมโดยทั่วไป หลังจากกินกระเทียมป่า คุณจะมีกลิ่นปากแต่ไม่รุนแรงเท่ากับเหมือนหลังจากกินกระเทียม
กลิ่นกระเทียมป่ากำจัดยังไง?
ช่วยต่อสู้กับกลิ่นคล้ายกระเทียมในปากด้วยการดื่มนมหนึ่งแก้วขณะรับประทานกระเทียมป่า การทำเช่นนี้จะละลายอัลลิซินและทำให้น้ำมันไม่มีกลิ่น หลังจากนั้นลูกอมมิ้นต์หรือเสจซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยช่วยต่อต้านกลิ่นกระเทียมได้ หรือคุณสามารถเคี้ยวใบสะระแหน่สดหรือใบเสจก็ได้Parsley ก็ช่วยได้มาก
เคล็ดลับ
วางยาพิษด้วยกระเทียมป่าได้ไหม
เนื่องจากกระเทียมป่าไม่มีพิษ คุณจึงไม่สามารถวางยาพิษตัวเองด้วยพืชได้ อย่างไรก็ตาม มันจะเป็นอันตรายหากคุณสับสนระหว่างใบกระเทียมป่ากับใบของส้มฤดูใบไม้ร่วงที่เป็นพิษหรือดอกลิลลี่แห่งหุบเขาเมื่อรวบรวมพวกมัน คุณสามารถแยกแยะประเภทต่างๆ ได้อย่างง่ายดายด้วยกลิ่น: กระเทียมป่ามีกลิ่นคล้ายกระเทียม แต่พืชชนิดอื่นไม่มี แต่ระวัง: กลิ่นของกระเทียมติดอยู่ที่นิ้วของคุณ - จากนั้นคุณจะไม่สามารถแยกแยะระหว่างพืชด้วยกลิ่นได้อีกต่อไป
