มีข่าวลือมาเป็นเวลานานว่าไม่ควรรับประทานกระเทียมป่าอีกต่อไปเมื่อเริ่มบาน แต่นั่นเป็นเรื่องจริงเหรอ? อ่านสิ่งที่คุณสามารถทำได้ด้วยกระเทียมป่าที่ใช้แล้วในสวน - และวิธีดูแลกระเทียมป่าที่ใช้แล้วในสวนอย่างเหมาะสม
กระเทียมป่าบานเมื่อไหร่?
ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ กระเทียมป่าจะจางหายไปในที่สุดระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนปัจจุบันพืชผลิตผลไม้แคปซูลโดยมีเมล็ดอยู่ข้างในที่หว่านเองและอยู่รอดในดินได้นานหลายปีหลังจากนั้นทุกส่วนของต้นที่อยู่เหนือพื้นดินจะตาย เนื่องจากหลอดไฟพักอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิถัดมา
กระเทียมป่าใช้แล้วกินได้ไหม?
จริงๆแล้ว ไม่ควรกินใบของกระเทียมป่าทันทีที่สีจางลงแล้วตอนนี้แข็ง เป็นเส้น ๆ และสูญเสียกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ไปนานแล้วในช่วงออกดอกพวกมันจะสูญเสียรสชาติไปมากแล้ว ซึ่งตอนนี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ดอกตูมและดอกไม้ - ซึ่งคุณสามารถเก็บเกี่ยวและใช้ใน ครัว. ผลไม้แคปซูลซึ่งจะสุกประมาณเดือนมิถุนายน ยังสามารถนำไปใช้ในห้องครัว และเก็บรักษาไว้ได้เหมือนเคเปอร์ เป็นต้น มีรสพริกไทยเล็กน้อย
ทำอย่างไรเมื่อกระเทียมป่าร่วง?
หากคุณปลูกกระเทียมป่าในสวน ควรตัดกลับหลังดอกบานและเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดแคปซูลก่อตัวไม่เช่นนั้นกระเทียมป่าจะแพร่กระจายเร็วมากและมีแนวโน้มที่จะเติบโตโดยการหว่านด้วยตนเอง แม้แต่ในสถานที่ที่คุณอาจไม่สงสัยในตอนแรกก็ตาม เมล็ดพืชมักถูกมดขนไปและไปจบลงที่มุมอื่นๆ ของสวน หรือแม้แต่ในสวนของเพื่อนบ้าน เนื่องจากเมล็ดสามารถนอนเฉยๆ ในดินได้หลายปี สมุนไพรจึงเป็นเรื่องยากที่จะบรรจุไว้โดยไม่ต้องตัดแต่งกิ่ง
เคล็ดลับ
ดอกกระเทียมป่าใช้ทำอะไรได้บ้าง?
คุณสามารถใช้ดอกกระเทียมป่าได้ เช่น สำหรับเนยดอกไม้หรือเกลือดอกไม้ ปรุงรสน้ำมันและน้ำส้มสายชู ตกแต่งสลัดและซุป บนแซนด์วิช หรือแม้แต่แช่แข็งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยในถาดน้ำแข็งและ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งสำหรับการเตรียมมื้ออาหารอย่างเอร็ดอร่อย ดอกตูมที่ยังปิดอยู่ เช่น ผลไม้แคปซูลสีเขียว สามารถดองได้เหมือนเคเปอร์