Aronia หรือที่รู้จักกันในชื่อ chokeberry มีพื้นเพมาจากอเมริกาเหนือและได้รับการยกย่องจากประชากรพื้นเมืองที่อาศัยอยู่ที่นั่นมานานหลายศตวรรษว่าเป็นอาหารฤดูหนาวที่อุดมด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพ
โช๊คเบอร์รี่อโรเนียคืออะไร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
Aronia chokeberry เป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและไม่ต้องการมากจากตระกูลกุหลาบ ผลไม้มีวิตามินซี วิตามินเค กรดโฟลิก และฟลาโวนอยด์ที่ส่งเสริมสุขภาพในปริมาณสูงผลเบอร์รี่ Aronia สามารถตากแห้ง แช่แข็ง หรือทำเป็นเยลลี่ได้
Aronia – ผลทับทิมเก่าและใหม่
Aronia มีชื่อภาษาเยอรมันว่า "Apfelbeere" เนื่องมาจากความเกี่ยวข้องทางพฤกษศาสตร์กับตระกูลกุหลาบ ภายในนี้ aronia คือผลทับทิมและเป็นผลแอปเปิ้ล เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์พื้นเมือง หมายถึงผลไม้ที่ภายในเชื่อมต่อกับเนื้อเยื่อตามแนวแกน เนื้อเยื่อตามแนวแกนนี้ก่อตัวเป็นแกนกลาง ซึ่งก่อตัวจากคาร์เปลในระหว่างการพัฒนาจากดอกสู่ผล
ไม้พุ่มที่มีผลไม้สีดำและสีสันฤดูใบไม้ร่วงที่สวยงาม
Aronia เป็นไม้พุ่มเขียวชอุ่มที่มีความสูงถึงสองเมตร ใบไม้เป็นสีเขียวในฤดูร้อนและเปลี่ยนเป็นสีแดงไวน์สวยงามในฤดูใบไม้ร่วง ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 อะโรเนียได้รับการปลูกฝังเป็นพิเศษให้เป็นผลไม้ที่สามารถนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ได้ โดยมี Aronia arbutifolia สองสายพันธุ์ (" โช๊คเบอร์รี่สักหลาด") และ Aronia melanocarpa (" โช๊คเบอร์รี่สีดำ") มีความสำคัญเป็นพิเศษนอกจากนี้ยังมีพันธุ์ Aronia prunifolia ซึ่งส่วนใหญ่เติบโตในป่าในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา
Aronia – ไม่ซับซ้อนและอ่อนแอต่อโรค
โดยพื้นฐานแล้วมีเหตุผลสามประการที่ทำให้เกิดความสนใจอย่างมากในการใช้ปลูกผลไม้อย่างกว้างขวาง:
- คุณค่าทางสุขภาพสูงของผลไม้อโรเนีย
- ไม้พุ่มธรรมชาติที่ไม่ต้องการมากในแง่ของคุณภาพดินและการดูแลรักษา
- พืชมีความต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชสูง
Aronia เติบโตได้บนดินเกือบทั้งหมดและต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย ด้วยเหตุผลเหล่านี้ไม้พุ่มจึงเหมาะสำหรับนักทำสวนงานอดิเรกเกือบทุกคน แม้ว่าพวกเขาจะไม่มีนิ้วหัวแม่มือสีเขียวที่มีชื่อเสียงก็ตาม เนื่องจากไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้น แต่ไม้ของพืชยังมีสารฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง พืชจึงไม่ไวต่อความเสียหายภายนอก เช่น แสงยูวี เชื้อรา หรือโรคต่างๆ
อโรเนียเบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
ฟลาโวนอยด์ที่มีคุณค่าต่อสุขภาพเหล่านี้ยังพบได้ในผลเบอร์รี่สีแดงถึงเกือบดำในพุ่มไม้ และวิตามินซี วิตามินเค และกรดโฟลิกที่มีความเข้มข้นสูงก็เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้เช่นกัน ผลเบอร์รี่ Aronia เหมาะสำหรับตากแห้งหรือแช่แข็ง
เคล็ดลับ
ลองทำเยลลี่อะโรเนีย-ควินซ์แสนอร่อยตามสูตรที่ไม่ธรรมดาต่อไปนี้: ต้มน้ำอโรเนีย-ควินซ์ 200 มิลลิลิตร น้ำควินซ์ 500 มิลลิลิตร อบเชย 1 หยิบมือ และน้ำตาลสำหรับถนอมอาหาร 500 กรัม (2:1) ในปริมาณที่สูง หม้อประมาณห้านาทีนาทีจนส่วนผสมเจล เติมเยลลี่ที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น เยลลี่ยังรสชาติดีกับน้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำลูกแพร์แทนควินซ์
