ความเพลิดเพลินของราสเบอร์รี่สดจะเสียไปอย่างมากหากผลไม้เป็นหนอน มีเชื้อราหรือแทบไม่มีกลิ่นเหลือเลย ดังนั้นจึงต้องเลือกราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังก่อนบริโภค สิ่งที่คุณต้องใส่ใจ
คุณจะเลือกราสเบอร์รี่ได้อย่างถูกต้องได้อย่างไร?
เมื่อเก็บราสเบอร์รี่ควรขจัดสิ่งสกปรก ตรวจสอบจุดอ่อน กำจัดแมลง มองหาหนอน และทดสอบกลิ่น ใช้เฉพาะผลไม้ไร้ตำหนิสำหรับบริโภคหรือแปรรูป
เคล็ดลับในการเลือกราสเบอร์รี่
- ค่อยๆ ถูสิ่งสกปรก
- ตรวจสอบจุดอ่อน
- กำจัดแมลง
- มองหาหนอนข้างใน
- เช็คความหอม
- อย่าซักถ้าเป็นไปได้
บริโภคผลไม้สดทันที
ราสเบอร์รี่รสชาติดิบดีที่สุด เก็บตรงจากพุ่มไม้ ใช้มือเช็ดผลไม้เป็นเวลาสั้นๆ แล้วมองเข้าไปข้างในเพื่อหาหนอน
หากราสเบอร์รี่เก็บเกี่ยวได้มากเกินไป คุณต้องแปรรูปทันที คุณไม่สามารถเก็บราสเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานานได้ ก่อนแปรรูปคุณต้องจัดเรียงผลไม้อย่างระมัดระวัง
บอกได้เลยว่าผลไม้สดจริง ๆ เพราะไข่มุกราสเบอร์รี่เต็มและมีสีแดงเข้ม ดำ หรือเหลือง เฉพาะผลไม้ดังกล่าวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการแปรรูป
ทิ้งผลไม้เน่า ขึ้นรา และหนอนแมลง
ไม่ว่าคุณจะเสียใจแค่ไหน ก็ต้องทิ้งราสเบอร์รี่ที่มีจุดเน่า เชื้อรา หรือหนอนแมลงวันออกไป หนอนในตัวเองไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพแต่ทำให้เสียรสชาติของผลไม้
การตัดพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบออกไปนั้นมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย โดยเฉพาะสปอร์ของเชื้อราไม่สามารถมองเห็นได้จากภายนอก และอาจติดเชื้อไปทั้งผลแล้ว
ผลไม้ขึ้นราหรือเน่าไม่เพียงแต่รสชาติไม่ดีเท่านั้น นอกจากนี้ยังอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ได้ ดังนั้น ขอให้เพลิดเพลินและใช้ผลไม้ที่ไร้ที่ติเท่านั้นและเก็บราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนไว้ได้มากที่สุดสองสามชั่วโมง
อ่านผลไม้ให้ละเอียดก่อนแปรรูป
ถ้าคุณปรุง แช่แข็ง หรือทำแยมจากราสเบอร์รี่ คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการหยิบมัน
ถ้าผลไม้นิ่มไปหน่อยก็ลองดูว่ารสชาติของราสเบอร์รี่ยังโอเคอยู่ไหม น้ำซุปข้นผลไม้สามารถทำจากผลไม้เนื้ออ่อนได้
แม้แต่ราสเบอร์รี่เน่าเพียงลูกเดียวก็อาจทำให้รสชาติแยมหมดขวดได้ ถ้าหนอนโผล่มาในขวดแยม แยมทำเองคงไม่อร่อยอีกต่อไป
เคล็ดลับ
คุณจะมีงานน้อยลงในการจัดเรียงหากคุณปลูกราสเบอร์รี่ฤดูใบไม้ร่วงในสวน พวกมันแทบจะไม่มีหนอนเลยเพราะด้วงราสเบอร์รี่จะออกฤทธิ์เฉพาะเมื่อราสเบอร์รี่ฤดูร้อนบานเท่านั้น