กล้วยแดงไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในเยอรมนี แต่ผลไม้แปลกใหม่ทำให้นักชิมชื่นชอบมากขึ้นเรื่อยๆ กล้วยชนิดนี้ไม่เพียงแค่ประทับใจในรสชาติเท่านั้น แต่ความคงตัวของเนื้อครีมที่นุ่มนวลนั้นดึงดูดใจ
กล้วยแดงคืออะไร และมาจากไหน?
กล้วยแดงเป็นผลไม้แปลกใหม่ที่มีพื้นเพมาจากอินเดีย มีขนาดเล็กและคมกว่ากล้วยสีเหลือง โดยมีผิวหนาสีแดงและเนื้อครีมนุ่ม อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ไฟเบอร์ และวิตามิน เหมาะสำหรับเด็ก ผู้ที่รับประทานเจ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ทานอาหารดิบ
รูปลักษณ์และที่มา
กล้วยชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย ปัจจุบันประเทศต่อไปนี้เป็นหนึ่งในภูมิภาคที่กำลังเติบโตหลัก:
- บราซิล
- เอกวาดอร์
- อินโดนีเซีย
- เคนยา
- เม็กซิโก
- ฟิลิปปินส์
- ประเทศไทย
กล้วยแดง (Musa acuminata) มีขนาดเล็กกว่ากล้วยผลไม้สีเหลืองเล็กน้อยที่เรารู้จักที่นี่ พวกมันยังมีรูปร่างค่อนข้างเป็นเหลี่ยม เปลือกของมันหนาและแน่นมาก กล้วยเหล่านี้มีความแตกต่างกันตั้งแต่แรกเห็นเนื่องจากมีสีน้ำตาลแดง ในประเทศเยอรมนี คุณมักจะได้รับตัวอย่างสีแดงเข้ม อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้จะสุกหลังจากผ่านไปไม่กี่วัน ทันทีที่เปลือกออกแรงกดเล็กน้อยและมีสีเข้มขึ้น
เนื้อมีลักษณะพิเศษคือเนื้อมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ มีสีเหลืองเข้มถึงแดงเล็กน้อย
เคล็ดลับ:
กล้วยมักไม่ถูกบริโภคในประเทศเยอรมนี เพราะมันค่อนข้างชวนให้นึกถึงกล้วยที่สุกเกินไป แม้ว่าราคาจะสูง แต่รสชาติของผลไม้แปลกใหม่นี้ก็คุ้มค่าแน่นอน
ส่วนผสม
กล้วยแดงมีโพแทสเซียมและไฟเบอร์จำนวนมาก เนื่องจากมีปริมาณวิตามินสูง ผลไม้ที่ย่อยง่ายจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ผู้ที่รับประทานเจ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ทานอาหารดิบ
วิตามินและสารอาหาร:
- เหล็ก
- ฟลูออรีน
- แคลเซียม
- แมกนีเซียม
- แมงกานีส
- ซีลีเนียม
- สังกะสี
- วิตามิน A, B, C, E
หมายเหตุ:
เด็กหรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรรับประทานผลไม้นี้ในปริมาณเล็กน้อยก่อนเพื่อทดสอบความทนทานของมัน
การใช้งาน
กลิ่นหอมเข้มข้นของกล้วยแดงพัฒนาโดยเฉพาะเมื่อรับประทานดิบ แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งแบบทอด ต้ม หรืออบ สูตรเผ็ดครอบงำ ในซุปหรือเค้กสามารถใช้ร่วมกับขิง พริกแดง หรือพริกได้อย่างลงตัว
ที่เก็บข้อมูล
กล้วยแดงสุกเร็วที่อุณหภูมิห้อง แอปเปิ้ลสนับสนุนกระบวนการนี้ได้อย่างยอดเยี่ยมที่อุณหภูมิประมาณ 15 องศาเซลเซียส ผลไม้ทั้งสองชนิดถูกเก็บไว้ในภาชนะปิดเพื่อการนี้ ตู้เย็นไม่เหมาะกับการจัดเก็บไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
หากปลายกล้วยเริ่มเน่าเปื่อยก็ตัดทิ้งได้เลย อินเทอร์เฟซจะแห้งอีกครั้งด้วยตัวเอง เยื่อไม่ติดเชื้อ
เคล็ดลับ
กล้วยแดงมีจำหน่ายในรูปแบบผงแห้ง ชาววีแกนชื่นชมพวกมันว่าเป็นพื้นฐานที่หวานสำหรับสมูทตี้สด
