มีการถกเถียงกันว่าจริงๆ แล้วส้มโอ ซึ่งเป็นผลไม้ตระกูลส้มที่มีรสชาติค่อนข้างหวานขนาดใหญ่และมีรสหวานนั้นคืออะไร เพราะผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิดมารวมกันภายใต้ชื่อนี้
ส้มโอมีกี่ประเภท?
ส้มโอพันธุ์ที่พบมากที่สุดคือส้มโอคลาสสิก (ลูกผสมระหว่างส้มโอกับเกรปฟรุต) และส้มโอน้ำผึ้ง (ส้มโอพันธุ์ผ่านการคัดเลือก) ผลไม้อาจมีเนื้อสีอ่อนหรือสีแดง โดยเนื้อสีแดงจะให้รสชาติที่หวานกว่า
ส้มโอคืออะไร?
ประการแรก: ส้มโอไม่ใช่ชื่อสายพันธุ์ ผลไม้และพืชถือเป็นเกรปฟรุตที่แท้จริงเสมอ เช่น ชม. โดยพื้นฐานแล้ว ผลไม้หลายชนิด (และต้นไม้) ที่มีจำหน่ายในท้องตลาด เนื่องจากส้มโอนั้นเป็นเกรปฟรุตชนิดหนึ่งเสมอ อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างกัน ในภาษาเยอรมัน คำว่า "ส้มโอ" มักจะหมายถึงผลิตภัณฑ์จากลูกผสมระหว่างส้มโอกับเกรปฟรุต โดยที่ผลลัพธ์นี้จะคล้ายกับส้มโอมากกว่าเกรปฟรุต ดังนั้นจึงถูกกำหนดให้เป็นส้มประเภทนี้ด้วย มีส้มโอเนื้ออ่อนสีแดง
ลักษณะผลส้มโอ
ผลของไม้กางเขนนี้ยังดูคล้ายกับส้มโอมากกว่าเกรปฟรุตและมีขนาดเกือบเท่ากันอีกด้วย ส้มโอมีลักษณะกลมหรือทรงลูกแพร์ และมักมีน้ำหนักระหว่าง 500 กรัมถึง 2 กิโลกรัม เปลือกส้มโอสุกมักจะมีสีเขียวถึงเขียวเหลืองเช่นเดียวกับเกรปฟรุต กฎนี้ยังใช้กับส้มโอด้วย ยิ่งเนื้อแดงมากเท่าไร ผลไม้ก็จะยิ่งมีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น ผลมีเมล็ดสีเหลืองอ่อนขนาดใหญ่ เหลี่ยมมุม รูปไข่
ส้มโอ หรือ ส้มโอ?
เป็นเวลาหลายปีแล้วที่มีการจำหน่ายผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเยอรมันภายใต้ชื่อ "ส้มโอ" ซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ลูกผสม แต่เป็นเกรปฟรุตแท้ บางครั้งทำให้เกิดความสับสนเนื่องจากผลไม้มีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ความสับสนของชื่อนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร? ง่ายมาก: ในภาษาอังกฤษ ส้มโอมักเรียกว่า "ส้มโอ" และเป็นที่รู้จักในชื่อนี้ โดยเฉพาะในเอเชีย ดังนั้นส้มโอจึงถูกระบุว่าเป็นผลไม้ไทยแบบดั้งเดิม แม้ว่าจริงๆ แล้วจะมีการ "ประดิษฐ์" ขึ้นในอิสราเอลประมาณปี 1970 เท่านั้น เพื่อขจัดความสับสน: ในภาษาฝรั่งเศสและสเปน คำว่า "ส้มโอ" ไม่ได้มีความหมายอย่างใดอย่างหนึ่ง แต่หมายถึงเกรปฟรุต
ส้มโอน้ำผึ้ง
ส้มโอน้ำผึ้งซึ่งส่วนใหญ่ปลูกในจีนตอนใต้ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ข้ามสายพันธุ์ที่มีรสหวานเป็นพิเศษ แต่เป็นส้มโอที่เพาะพันธุ์โดยการคัดเลือก มันไม่ได้เรียกชื่อผิด เพราะเนื้อของมันชุ่มฉ่ำจริงๆ มีรสหวานราวกับน้ำผึ้งและมีรสขมเล็กน้อยเท่านั้น
เคล็ดลับ
หากคุณกำลังมองหาพันธุ์ส้มที่แปลกเป็นพิเศษ ลองใช้ Tangelo สิ นี่เป็นลูกผสมระหว่างเกรปฟรุตและส้มแมนดาริน หรือที่รู้จักกันในชื่อมินนีโอลา