คำถามนี้สามารถตอบได้ด้วย "ใช่" โดยไม่ต้องจองล่วงหน้า ผลไม้ยังมีวิตามินซีอยู่มาก อย่างไรก็ตาม เมื่อรับประทานแบบดิบจะแข็งมากจนไม่น่ารับประทานรับประทานเลย คุณสามารถแปรรูปมะตูมประดับได้อย่างไร
มะตูมญี่ปุ่นกินและมีประโยชน์ได้ไหม
ควินซ์ญี่ปุ่นกินได้และอุดมไปด้วยวิตามินซี แต่จะแข็งและเปรี้ยวมากเมื่อดิบ เหมาะสำหรับทำเยลลี่โดยการต้มผลไม้สุก กรองผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาลทรายถนอมอาหาร
มะตูมจำลองไม่มีพิษ
มะตูมญี่ปุ่นและจีนออกผลขนาดประมาณห้าเซนติเมตร มะตูมประดับค่อนข้างเปรี้ยวและแข็งมากแม้ว่าจะสุกแล้วจึงไม่เหมาะกับการรับประทานดิบ
นอกจากวิตามินซีแล้วยังมีเพกตินอีกด้วย น้ำควินซ์ใช้แทนน้ำมะนาวได้ อย่างไรก็ตาม มันไม่ง่ายเลยที่จะคั้นผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณมาก
มะตูมประดับสุกเมื่อไรและสามารถเก็บเกี่ยวได้?
เมื่อผลไม้มีสีเหลืองหรือแดงมากเท่านั้นจึงจะพร้อมเก็บเกี่ยว ระดับความสุกสามารถรับรู้ได้ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้
เก็บเกี่ยวผลไม้ที่คุณต้องการแปรรูปให้เร็วที่สุด กลิ่นจะพัฒนาได้ดีที่สุดเมื่อมะตูมประดับได้รับน้ำค้างแข็ง ควรเก็บเกี่ยวทันทีและบริโภคทันที
ควินน์เยลลี่
- ใช้ควินซ์สุก
- ล้างผลไม้แล้วหั่นครั้งเดียว
- ทำอาหารด้วยเมล็ดและเปลือก
- ใส่ตะแกรง
- ผสมส่วนผสมกับน้ำตาลทราย
- กำลังเดือด
- เติมแก้ว
โดยการปรุงเมล็ดและปอกเปลือก เจลลี่จะแข็งมากในภายหลัง อัตราส่วนมวลมะตูมประดับและน้ำตาลถนอมอาหารคือ 1:1 ไม่ควรใช้น้ำตาลน้อยลงเพื่อให้เยลลี่มีความหวานเพียงพอ
เยลลี่มะตูมญี่ปุ่นหรือจีน มีรสชาติที่แตกต่างจากเยลลี่มะตูมทั่วไป พันธุ์ “Cido” ซึ่งเป็นพันธุ์มะตูมประดับเกือบไร้หนาม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่
เก็บมะตูมประดับ
มะตูมดิบที่เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรกสามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์โดยไม่เน่าเสีย เก็บในที่เย็นและมืด
นกก็ชอบควินซ์
ทิ้งผลไม้ไว้บนพุ่มไม้ก็ได้ ที่นั่นเป็นอาหารเพิ่มเติมสำหรับนกประจำถิ่นในฤดูหนาว
เคล็ดลับ
: มะตูมประดับจีนและญี่ปุ่นสุกส่งกลิ่นหอมเข้มข้น ทำไมไม่วางมะตูมหนึ่งหรือสองตัวไว้บนผ้าในตู้เก็บผ้าลินิน ซึ่งหมายความว่าผ้าปูเตียงและผ้าเช็ดตัวจะสูญเสียกลิ่นตู้เสื้อผ้าที่ไม่พึงประสงค์ออกไป