โหระพานั้นไม่ได้เหมือนกับโหระพาเลย - ปัจจุบันมีประมาณ 210 สายพันธุ์ที่รู้จัก ซึ่งแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในปัจจัยภายนอก เช่น ความสูงและรูปร่าง สีของดอกไม้และใบไม้ และความแข็งแกร่งของน้ำค้างแข็ง แต่ยังรวมถึงใน รสชาติและสรรพคุณทางยา เราจะแนะนำให้คุณรู้จักพันธุ์ที่สำคัญและน่าสนใจที่สุดที่นี่
ไธม์มีกี่ประเภท?
ไธม์มีประมาณ 210 ชนิด ซึ่งมีลักษณะ รสชาติ และคุณสมบัติในการรักษาที่แตกต่างกันพันธุ์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ โหระพาทั่วไป (Thymus vulgaris), โหระพาเลมอน (Thymus citriodorus) และโหระพาน้ำตก (Thymus longicaulis) พันธุ์ที่น่าสนใจอื่นๆ ได้แก่ โหระพาส้ม โหระพาลาเวนเดอร์ และโหระพายี่หร่า
หลากหลายรสชาติ
กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของโหระพานั้นไม่ผิดเพี้ยน - แต่ความเข้มข้นและรสชาติที่แตกต่างกันก็มีความแตกต่างกันอย่างมาก นอกจากพันธุ์ที่อ่อนกว่าและแข็งแรงกว่าแล้ว ยังมีพันธุ์ที่ได้รับความนิยมและไม่ค่อยมีใครรู้จัก - แต่น่าสนใจมาก - มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง พันธุ์ที่ดังที่สุดน่าจะเป็น
- ไธม์ (ไธมัสขิง),
- โหระพาเลมอน (ไธมัส citriodorus)
- เช่นเดียวกับโหระพาน้ำตก (Thymus longicaulis).
โหระพาแท้
ไธม์แท้ซึ่งมักจะเติบโตเป็นรูปทรงกลม มีหลากหลายพันธุ์มาก รวมไปถึง:ก. มีวางจำหน่ายทั่วไปภายใต้ชื่อ “โหระพาเยอรมัน”, “โหระพาฝรั่งเศส” หรือ “โหระพาสวิส” พืชมีความสูงระหว่าง 15 ถึง 40 เซนติเมตร และสามารถออกดอกสีม่วง สีชมพู หรือสีขาว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย โหระพาแท้จะเติบโตตั้งตรงและทนทานต่อน้ำค้างแข็ง
โหระพาเลมอน
เลมอนไธม์ยอดนิยมยังมีพันธุ์ต่างๆ มากมาย ซึ่งสามารถแตกต่างกันอย่างมากในแง่ของนิสัยการเจริญเติบโตและสี บางชนิดเติบโตตั้งตรง บางชนิดเติบโตในลักษณะหลวมๆ หรือแม้กระทั่งเป็นพืชคลุมดินที่คืบคลาน ไธม์เลมอนบางชนิดมีใบสีเขียว บางชนิดมีสีเหลืองหรือมีสีสองสี โหระพาเลมอนเติบโตได้สูงระหว่าง 2 ถึง 20 เซนติเมตร และมีรสชาติเลมอนที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์
โหระพาน้ำตก
ตรงกันข้ามกับโหระพาสายพันธุ์อื่นๆ ที่มีความหลากหลาย มีโหระพาน้ำตกเพียงชนิดย่อยเดียวเท่านั้น - Thymus longicaulis ssp.กลิ่น โหระพาที่เติบโตอย่างรวดเร็วนี้ให้หน่อที่ใหญ่และยาวซึ่งสามารถเติบโตได้สูงถึง 25 เซนติเมตร (บางครั้งก็นานกว่านั้นด้วยซ้ำ) ใบยาวมีสีเขียวอ่อนโดดเด่น ดอกปรากฏเป็นสีม่วงอ่อนอันเขียวชอุ่มระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคม โหระพานี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกในกระถางหรือกล่องระเบียงเนื่องจากมีหน่อยาวแขวนไว้อย่างสวยงาม บางครั้งเรียกว่าพอร์ชินีโหระพา
สายพันธุ์ที่ผิดปกติสำหรับสวนและระเบียง
นอกเหนือจากพันธุ์ที่รู้จักกันดีในรายการแล้ว ตระกูลพืชไธม์ยังมีตัวอย่างที่แปลกมาก บางพันธุ์มีกลิ่นที่พิเศษมาก
- โหระพาส้ม (Thymus vulgaris ssp. fragranceissimus ชนิดย่อยของโหระพาทั่วไป)
- โหระพาส้มอีกชนิดที่มีกลิ่นหอมแรง (Thymus vulgaris 'Orange Spice')
- โหระพาลาเวนเดอร์ (ไธมัส thracicus)
- ไธม์หอมไพน์ (Thymus thracicus 'Pine Wood')
- ขิงไทม์ (ไธมัสไฮบริด 'ขิง')
- โหระพากลิ่นกุหลาบ (พันธุ์ไธมัส)
- มะกรูดไธม์ (ไธมัส chamaedrys)
- ยี่หร่าโหระพา (ไธมัส herba-barona)
ไม่ใช่โหระพาในแง่พฤกษศาสตร์ แต่มีกลิ่นของโหระพาแรง - และสามารถใช้เป็นสมุนไพรได้หลายวิธี - ก็คือโหระพาจาเมกาซึ่งจำหน่ายภายใต้ชื่อ "ออริกาโนคิวบา" หรือ “Coleus amboinicus”.
คลานหรือยืน? พันธุ์สำหรับการออกแบบสวนที่แตกต่างกัน
โหระพาบางพันธุ์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคลุมดินหรือแม้แต่สนามหญ้าที่มีกลิ่นหอมทนทาน เนื่องจากมีลักษณะการเจริญเติบโตที่คืบคลาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไธม์ยี่หร่า ลาเวนเดอร์ และเลมอนไทม์บางประเภททำให้เกิดหมอนอิงที่เขียวชอุ่มตลอดปี หากสนามหญ้าสมุนไพรดังกล่าวมีคนเดินบ่อยๆ แนะนำให้สร้างทางเดินโดยใช้แผ่นหินหรือวัสดุที่คล้ายกันคล้ายกัน – รอยเท้าจะนำไปสู่เส้นทางที่ชัดเจนในที่สุด
เคล็ดลับ
ถ้าคุณชอบรมควันปลา เนื้อสัตว์ หรือไส้กรอกด้วยตัวเอง ไธมัสมาสติชิน่าที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเหมาะที่สุด
