หากคุณลืมตาเดินผ่านป่าและทุ่งหญ้า หรือผ่านสวน คุณจะสังเกตเห็นว่ามีพืชที่กินได้จำนวนมากอย่างน่าประหลาดใจ แม้ว่าหลายคนอาจรู้อยู่แล้วว่าดอกแดนดิไลออนและดอกเดซี่มีรสชาติอร่อยเมื่อนำมาทำสลัด แต่พืชชนิดอื่นๆ หลายชนิดยังไม่ค่อยมีใครรู้จักมากนัก ใบวัวก็เป็นหนึ่งในนั้น
วัวกินได้และใช้อย่างไร?
ใบวัวกินได้ โดยเฉพาะใบอ่อนและดอก สามารถใช้ในสลัด ซุป หรือตกแต่งของหวาน รวมทั้งปรุงรสชา น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม วัวป่าได้รับการคุ้มครอง ดังนั้นควรบริโภคตัวอย่างที่ปลูกในสวนเท่านั้น
ใบวัวเป็นพืชสมุนไพร
เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่รากและดอกของใบวัวถูกนำมาใช้รักษาโรคทุกชนิด โดยเฉพาะโรคหวัด โรคหลอดลมอักเสบ ฯลฯ ส่วนผสมของใบวัวมีฤทธิ์ขับเสมหะ ต้านการอักเสบ และ ผลที่สงบเงียบซึ่งขณะนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วในการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ต่างๆ โดยทั่วไป ยาใบวัวจะใช้ภายในเป็นชาหรือน้ำเชื่อม หรือใช้เป็นทิงเจอร์ภายนอก
ซาโปนินทำให้ระคายเคืองกระเพาะอาหารได้
อย่างไรก็ตาม ควรคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้เมื่อใช้พริมโรสเป็นการภายใน: ส่วนผสมบางอย่าง โดยเฉพาะซาโปนิน อาจทำให้กระเพาะอาหารระคายเคือง ส่งผลให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารและคลื่นไส้ ด้วยเหตุนี้ผู้ที่อ่อนไหวจึงควรงดดื่ม สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรไม่ควรรับประทานสลิป อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมออกฤทธิ์ที่สูงที่สุดอยู่ที่ราก
ส่วนที่กินได้ของวัว
ระหว่างเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน คุณสามารถเก็บใบและดอกอ่อนของใบวัวและนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ทั้งสองอย่างสามารถนำมาใช้ดิบในสลัด เป็นการเติมซุปหรือเป็นของตกแต่งของหวาน ดอกไม้ยังปรุงรสชาสมุนไพร (รวมถึงส่วนผสมของต้นชาต่างๆ) น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ใบวัวมีรสหวานเล็กน้อย เด็กๆ มักชอบเหมือนกัน
ข้อควรระวัง: วัวป่าได้รับการคุ้มครอง
อยากลองทำอาหารวัวเองโปรดงดการเก็บสะสมของป่าโดยสิ้นเชิง วัวที่เกิดขึ้นในป่าได้รับการคุ้มครองและไม่สามารถขุดหรือรวบรวมทั้งหมดหรือบางส่วนได้ ไม้ยืนต้นในป่ามีความเสี่ยงสูงเนื่องจากการทำเกษตรกรรมแบบเข้มข้นและการใช้ยาฆ่าแมลงในระดับสูง ฯลฯ ในประชากร อย่างไรก็ตาม วัวที่ปลูกในสวนบ้านสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแต่ไม่นาน
เคล็ดลับ
ควรเก็บเกี่ยวในวันที่มีแดดในช่วงสายๆ ซึ่งเป็นช่วงที่ความชื้นในตอนเช้าแห้งไปแล้ว ใบไม้และดอกไม่ได้ล้างออก แค่สะบัดออก