เรดโคลเวอร์ถือเป็นวัชพืชในสวน และจริงๆ แล้วคุณควรคิดให้รอบคอบก่อนที่จะหว่านทุ่งหญ้าโคลเวอร์ในสวน แต่ก็คุ้มค่าสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแนวธรรมชาติ เพราะเรดโคลเวอร์กินได้และเข้ากันได้ดีกับอาหารมังสวิรัติหลายชนิด
ถั่วแดงกินได้ไหมและใช้ทำอะไร?
เรดโคลเวอร์กินได้และเหมาะเป็นส่วนผสมในอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป สลัด ข้าว หรือเป็นของตกแต่งบนจานผักและชีส หากเป็นไปได้ควรบริโภคดิบเพื่อรักษาส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ
ถั่วแดงเข้ากันได้ดีกับอาหารเหล่านี้
คุณควรกินถั่วแดงดิบถ้าเป็นไปได้ เพราะส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นส่วนใหญ่ สมุนไพรป่าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารมังสวิรัติและอาหารวีแกน ใช้สำหรับ:
- ซุป
- สลัด
- ข้าว
- ของตกแต่ง
หากคุณไม่มีโคลเวอร์แดงในสวน ให้เก็บจากทุ่งหญ้าที่จัดการแบบออร์แกนิกหรือตามขอบทุ่งซึ่งมีสุนัขวิ่งอยู่ไม่มากนัก
วิธีใช้ถั่วแดงเป็นอาหาร
ถั่วแดงมีรสชาติอ่อนๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับใบไม้และดอกไม้ได้ในทุกจานที่คุณใส่เครสด้วย ใช้ดอกไม้สำหรับซุปและเป็นเครื่องประดับสำหรับขนมปัง พวกเขาจะโรยด้านบน ใช้ใบไม้และดอกในสลัด
เบื่อกับข้าวธรรมดามั้ย? เลือกดอกโคลเวอร์แดง 2-3 ดอก เด็ดดอกแต่ละดอกออกมาแล้วผสมลงในข้าวที่เสร็จแล้ว
ดอกไม้ดูสวยมากเมื่อนำมาประดับบนจานผักและชีส
โคลเวอร์แดงเป็นถั่วงอก
ถั่วงอกเรดโคลเวอร์มีโปรตีน แร่ธาตุ และธาตุอาหารจำนวนมาก สำหรับการหว่าน ให้ใช้เครื่องงอกที่สามารถตั้งไว้ในครัวได้
หลังจากหยอดเมล็ดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์จึงจะเก็บเกี่ยวและกินถั่วงอกได้ ถั่วงอก Red Clover ใช้ในลักษณะเดียวกับถั่วงอกเครส อย่างไรก็ตาม มีรสชาติอ่อนกว่ามาก
เตรียมโคลเวอร์แดงสำหรับรับประทาน
เขย่าโคลเวอร์แดงให้ดีหลังเก็บ แมลงหลายชนิดมาเยี่ยมชมดอกไม้ รวมทั้งผึ้งและแมลงภู่
ถ้าเป็นไปได้ ให้ล้างดอกไม้และใบด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาสั้นๆ ก่อนนำไปใส่ในอาหาร
หากคุณไม่สามารถใช้โคลเวอร์แดงที่รวบรวมมาได้ในทันที ให้แขวนกลับหัวไว้ในที่ที่อบอุ่นและแห้งเป็นช่อดอกไม้เพื่อเก็บรักษาไว้ได้หลายเดือน
เคล็ดลับ
ถั่วแดงมีฤทธิ์ในการย่อยอาหาร คุณไม่ควรบริโภคในปริมาณมากเกินไปในคราวเดียว สำหรับอาหารส่วนใหญ่ ช่อดอกไม้เล็กๆ หรือดอกไม้เล็กๆ น้อยๆ ก็เพียงพอแล้ว