ปากชอยสามารถเก็บเกี่ยวได้บ่อยในเดือนมิถุนายน ดูวิธีตัดสินใจว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวกวางตุ้ง วิธีเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้อง และวิธีเก็บกวางตุ้งไว้ให้คงความสดได้นาน
คุณควรเก็บเกี่ยวบกฉ่อยเมื่อใดและอย่างไร
การเก็บเกี่ยวปากชอย ให้รอจนต้นสูง 20-50 ซม. ขึ้นอยู่กับพันธุ์ และประมาณ 8-10 สัปดาห์หลังหยอดเมล็ด เก็บเกี่ยวก่อนที่ต้นไม้จะออกดอกโดยค่อยๆ คลี่มันและรากออกจากดินผักชอยที่เก็บเกี่ยวจะคงความสดในตู้เย็นได้ประมาณ 7-10 วัน
ช่วงเวลาเก็บเกี่ยวปากชอย
ผักชอยไม่ควรเก็บเกี่ยวช้าเกินไป ไม่เช่นนั้นจะออกดอกและใบจะกลายเป็นเส้นใย มีแนวทางต่างๆ ในการค้นหาเวลาเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม:
- ปากชอย เติบโตเป็นขนาด 20 ถึง 50ซม. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณสามารถดูขนาดสูงสุดของผักชอยได้จากบรรจุภัณฑ์เมล็ดพืช เมื่อถึงความสูงดังกล่าวแล้ว ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้
- ปากชอยมักจะเก็บเกี่ยวได้แปดถึงสิบสัปดาห์หลังหยอดเมล็ด ดังนั้นหากนำมาไว้ต้นเดือนเมษายนก็สามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน
- ถ้าปากชอยเริ่มแตกหน่อแสดงว่าถึงเวลาอันสมควรแล้ว งั้นก็ควรเก็บเกี่ยวทันที
วิธีเก็บเกี่ยว
เมื่อคุณแน่ใจว่าบกฉ่อยพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว ให้ค่อยๆ คลี่ออกจากดินด้วยมือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเก็บเกี่ยวมันพร้อมรากถ้าเป็นไปได้ เพื่อให้มันคงความสดได้นานขึ้น
ร้านบกชอย
ผักชอยเก็บในช่องแช่ผักของตู้เย็นได้เจ็ดถึงสิบวัน ทำความสะอาดทรายและดินอย่างคร่าวๆ แล้วเอาใบสีน้ำตาลออก อย่าล้างก่อนใส่ตู้เย็น! ไม่สามารถแช่แข็งแบบดิบได้เนื่องจากจะเละ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งมันให้สุก ทอด หรือต้มได้อย่างง่ายดาย
ประมวลผลบกชอย
ปากชอยสามารถเตรียมได้หลายวิธี: การต้มหรือการทอดเป็นเพียงหนึ่งในตัวเลือกการประมวลผลมากมาย คุณยังสามารถทำผักชอยเป็นสลัดผักดิบหรือผสมลงในสมูทตี้ตอนเช้าเพื่อเป็นสารอาหารระเบิดก็ได้
คุณค่าทางโภชนาการของปากชอย
ผักชอยกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากมีสารอาหารมากมาย ต่อ 100gr ประกอบด้วย:
- โปรตีน: 1.5gr
- คาร์โบไฮเดรต: 2, 18
- แคลเซียม: 105มก.
- เหล็ก: 0.8มก.
- แมกนีเซียม: 19มก.
- ฟอสฟอรัส: 37มก.
- โพแทสเซียม: 252มก.
- โซเดียม: 65มก.
- วิตามินซี: 45มก.
- วิตามินเอ: 4468IU
- วิตามินเค: 45.5 µg