ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นฤดูเกาลัดหรือเกาลัด ผลไม้เหล่านี้มีจำหน่ายในรูปแบบคั่ว โดยเฉพาะในตลาดคริสต์มาส แต่คุณสามารถเตรียมประเภทอื่นๆ ได้หลากหลายและรวบรวมเองในบางพื้นที่ของเยอรมนี
เกาลัดจะเก็บเกี่ยวได้เมื่อใด?
เวลาเก็บเกี่ยวเกาลัดมักจะอยู่ระหว่างปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม ผลสุกร่วงลงมาจากต้นและควรเก็บอย่างรวดเร็ว เนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาอันสั้นในรูปแบบธรรมชาติ และยังเป็นที่ต้องการของสัตว์ต่างๆ เช่น กระรอกและหมูป่าอีกด้วย
เกาลัดเก็บเกี่ยวที่ไหน?
เกาลัดหวาน หรือที่เรียกกันว่าเกาลัดหวาน ชอบอากาศอบอุ่นและอยู่ในสถานที่ที่อบอุ่น มีถิ่นกำเนิดในยุโรปตอนใต้เป็นหลัก ในประเทศเยอรมนี ส่วนใหญ่พบในพื้นที่ปลูกไวน์ เช่น ในพาลาทิเนต แต่ยังพบในป่าดำ ในเทานุส หรือบนโมเซลล์ ซาร์ และนาเฮ ในพื้นที่หนาวเย็น ปริมาณการเก็บเกี่ยวจะลดลงอย่างมาก แม้ว่าเกาลัดจะตอบสนองต่อน้ำค้างแข็งในช่วงปลายๆ เท่านั้น
เกาลัดสุกเมื่อไหร่?
เวลาสุกของเกาลัดค่อนข้างจำกัด โดยปกติจะตกระหว่างปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม ผลสุกไม่ได้ถูกเก็บ แต่ร่วงลงมาจากต้นและต้องเก็บ "เพียงแค่" เท่านั้น อย่างไรก็ตาม พวกมันมีการแข่งขันสูงเพราะกระรอกและหมูป่าก็ชอบเกาลัดเช่นกัน โดยธรรมชาติแล้วเกาลัดจะอยู่ได้ไม่นานนัก แต่วิธีการปรับปรุงพันธุ์ต่างๆ ทำให้เกิดพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างดี
จะเตรียมและใช้เกาลัดได้อย่างไร
วิธีเตรียมเกาลัดที่แนะนำคือการคั่ว คุณยังสามารถใช้มันทำซุปแสนอร่อย ยัดไส้ห่าน หรือทำขนมหวานด้วยก็ได้ หากคุณต้องการที่จะรักษาปริมาณการเก็บเกี่ยวให้มากขึ้น แนะนำให้แช่แข็ง ผลไม้ก็ตากแห้งได้
สิ่งที่สำคัญที่สุดโดยย่อ:
- เก็บเกี่ยวปกติช่วงปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม
- ผลสุกร่วงหล่นจากต้น
- เก็บด่วน
- อายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น
เคล็ดลับ
อย่าให้กระรอกขโมยเกาลัดสุกของคุณ